昨天作了狮子头

三思

第一次作，不错！我家老二吃了一个半。
  Z; F# `0 f$ ?, ]2 P谁做的好，交流交流，切磋切磋

朱顺顺

说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D

三思

Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 01:48 PM:
+ q# c8 M9 r/ c/ T. j( l说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D

6 F% L0 t/ ^" a( Z我第一次作，说实话，我以前都没有吃过什么特别好吃的狮子头。偶尔在网上看见别人做，觉得馋了，上网学习了若干菜谱，融会贯通，材料虽然不齐，还是做了

( r2 M# \! Y3 I9 c* I0 W1）
+ J) H: L8 I) j, A/ ~4 o猪肉陷+虾肉泥（下次换蟹肉泥）+葱姜末+盐+糖+料酒+鸡蛋+淀粉（稍微多方了些）+用鸡汤泡碎面包屑+鸡汤+ （下次还会放荸荠）+（下次放花椒水）===冲一个方向搅拌上劲

3 h' h7 W! i# y& `( L2）
; E% g7 ~& ~9 x# @下油锅，表面煎黄

3）
煮锅里头：白菜叶子+鸡汤+葱+姜+酱油+糖+大料+香菇+煎好的丸子===炖熟
" N, J8 c! g" _6 k, \
请多指教

疯狂的米老鼠

看配料就应该很好吃，最好加一张照片，让大家都流哈拉滋。:lol::lol::lol:

朱顺顺

嗯, 不错, 第一次能做成这样, 很不错了! 比偶要好!

0 M2 v6 T; @6 C7 q- Z, F9 h要口感更好的话, 得耐心地一刀一刀地切肉，瘦肉粒要细，肥肉粒略粗，不用生粉就能把肉团起。这是偶老爸说的. 我是做不到的.

三思

我可懒得自己切肉。
我以为一定要加生粉呢，我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样？
- s8 R' @  a6 o4 D" b' `
" o* \: w/ o2 [3 d给米老鼠：
我吃完了，下次作再上照片吧

三思

对了，蟹粉是什么？

寒塘鹤影

偶最爱吃这样炖出来的白菜. 有时没有荸荠偶用藕代替了. 不喜欢罐装的马蹄.

三思

Originally posted by Ada at 2005-3-3 02:20 PM:
偶最爱吃这样炖出来的白菜. 有时没有荸荠偶用藕代替了. 不喜欢罐装的马蹄.

嗯，好主意！

疯狂的米老鼠

三思无愧于三思这个光荣而正确的称号。我估计她吃狮子头时一句话都没说，夹完最后一片叶子，打了一个巨大的句号。:lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol:
* K3 F. \* U" r* P) H
下次有好的作品，第一要写下详细的步骤及方法（大多数人的IQ在你之下），第二照张相片证明是你亲手做的。

三思

Originally posted by 疯狂的米老鼠 at 2005-3-3 04:37 PM:
' s$ y4 ?) X' h8 f+ ]三思无愧于三思这个光荣而正确的称号。我估计她吃狮子头时一句话都没说，夹完最后一片叶子，打了一个巨大的句号。:lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol:

3 i; E8 n4 C0 _. @4 s/ h下次有好的作品，第一要 ...

我给你提起来一个我的得意之作罢！少等我去找找，从前上过的，是个法国料理，我纯粹网上找来菜谱，自己学着做的。非常成功！

对境生迷

可能要等到下辈子了!:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(:(

朱顺顺

蟹黄、蟹肉.

2 D( c4 _0 {4 B2 ~0 T"我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样"
8 B6 U0 t4 C3 ^! g0 n' _
+ Q- l8 v- n$ B: rCan't put CHinese now.
. o7 l; z) s3 s" n
& c6 _& n6 f8 A# J, E---not necessarily, Yangzhou chefs don't add these stuff into meat balls; they have pretty good cutting skills so the meat balls taste quite delicious making them distinct from daily cooking.

, Z( J* x. w" a) m

Originally posted by 三思 at 2005-3-3 02:18 PM:
+ V% o" v# Q3 X对了，蟹粉是什么？

* i9 O, s/ F, ]& B; j[ Last edited by 子菲鱼 on 2005-3-3 at 07:12 PM ]

三思

Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 07:10 PM:
. d# R% B* v; S: P& O0 L. q% X蟹黄、蟹肉.
9 v$ S4 [7 N& G- L; ?
: @( g, h) h6 f7 l; G"我觉得有了生粉和面包，丸子才格外松软的。是不是这样"
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Can't put CHinese now.
6 w/ ~" v0 [. E# _0 k& D
% q& d& b) r/ A1 X---not necessarily, Yangzhou chefs don't add these stuff into meat balls; they have pretty ...

ok, 明白！谢谢，下周我还作

小李飞刀

好好做，哪天大家去你家吃。:lol: