 鲜花( 77)  鸡蛋( 0)
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鲜肉月饼9 Z# d. V& k% G% M) _, ^5 a* i
h5 ]4 s6 v. P* ]2 d% T1 H! P; [! e: t一年一度的中秋节即将来临，回忆起上海西区老大房的鲜肉月饼，那真是酥松可口，回味无穷。身在异国他乡，每逢佳节倍思亲。为解思乡之愁，尝试自己制作鲜肉月饼，初步获得成功，特此介绍给广大海外读者。
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原料：+ i, v0 |7 J# _; |/ q. R
面粉５００克，植物油（猪油，麦淇淋或奶油均可）１５０克。
- u1 U. O% o3 a* f. i- u- ~ 猪肉馅５００克，加生抽 、葱花、姜末拌匀。
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制作方法：
/ h/ R0 z8 a, m! v- {( f一、做油面. l* ]2 d% r$ W. c* j
用１００克面粉加油７５克，拌匀，揉成油面团。
" s E- m0 i* B7 A7 ~* G0 o二、做水油面% S) t+ C$ f5 k. Z, y: Q7 v
用４００克面粉约加７５克油，１５０克水，拌匀，用力揉成水油面。醒面片刻。/ Q, W( i% q; _4 w
三、用擀面杖先将水油面擀开，将油面团包在水油面中间，压扁。然后再用擀面杖将其擀薄。最后将其卷成一个长条，用刀切成若干小块，每小块约２５克左右。将小块压扁，用擀面杖将其擀薄，包猪肉馅２５克，收口，用手压扁成饼状，上面涂上一层蛋黄液。
: \) v& [# `" M Z, `7 p! M- K' r. \四、放在烤箱中（３５０Ｆ）烤３０分钟即可。
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[ 本帖最后由 Xbfeng 于 2008-8-28 23:08 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-8-28 22:06
提升卡
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显身卡
发表于 2008-8-28 23:44
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