 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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0 n" o7 z' w& D2 }2 m8 T [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市: q' Q$ l/ X( l
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个2 J! k5 J# q9 A0 ]' U
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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* `" E# R4 o$ W- [" _/ N4 S 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.* P$ s, s+ X4 c. D1 _; S* b; n5 P
: d- w* ?- {- p) } 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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_7 V% w% v) b1 c 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.- J9 R$ F2 f; v: m6 O: B9 s
+ K% u% f4 w2 y( P 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7 L! Z$ B( \- j6 b 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。' A, l! h, g# w. |' z
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提示:' `1 H! }' b: j8 O
0 T8 r/ j7 n* h& |! k 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
