莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

7 z, ?, S$ V7 u- F0 e [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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7 m; d; o3 ~* v' }+ d/ @: @ [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

4 R% @6 E3 \0 R 做法:

. V# g( r2 T" e4 K7 I7 e 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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3 }8 J" c& y! c- p/ x 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
' N+ \) c4 l& c3 J+ X4 H% ^4 l3 ^ 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

# `" F" c' q. H% H& m 提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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% P; w: r4 Q( ?% C4 j7 E. R9 X: `! { 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
5 }6 }1 K8 G% N5 I% H: n4 s. W挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

: J+ O' H; v0 t. t/ p# n( _
/ ^6 L8 T9 V! _3 T呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

既然飘飘会作了，我就不学了