 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:0 c& F* P, C% Z9 p! h8 f4 I! d- e
1 x$ W6 l6 h4 U% n$ S0 m6 z [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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' N8 v7 G/ o* n- j# f9 F+ p [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克! X- R& z1 C f8 u
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做法:* l1 V; _! m: t& f( Z" q0 k4 |
% r9 u# P c' J' e 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个% G/ y) V0 _) ?8 {: O
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.+ T* }. |+ c# h+ b# j
4 @3 P- y5 b1 E" |5 r7 T 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.2 q3 w, s0 I. ]8 d2 X) K2 T7 z
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.4 I5 e8 B1 a" ~' X! A! N
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.; B9 Z5 S1 o, x% ~7 L& ^
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.( I2 G6 Y% u. ^% c" t' P
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。: [6 k _4 Z l8 S O2 P! W( ]
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提示:' b$ Z( l: _3 ]4 q1 @
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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+ e1 A C" m- u; y- I9 W 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01