莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
" X- ?/ }  \) |4 F' ^" E" B: O- R7 K
" s+ c1 y. Y6 ^! c1 a [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
  r4 G$ J8 U+ F8 L- i3 w
$ Z, j5 w0 e8 Y [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

[水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
" q( B& `2 L' Y! N5 m
* n; m+ c- I5 P8 q% L$ c 做法:

1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

2 z1 h- M7 h& [" N# f* F 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
0 g! |) R3 ~! a0 p2 Z  A' [
2 s3 I9 b( I' F- D7 B% d 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
+ W" H; r/ D2 g/ {7 `& a% e4 x
4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

% b: p* e: F& b2 b+ Q7 U5 P 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
# O! W% Q1 @$ V; Y# t( ` 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
- P& P+ v5 K! s5 _, V
8 G# G  n; O0 J$ ^# r 提示:

1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
6 s) ?$ G6 e$ |
# j+ a7 z( J4 g0 M& o 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

& B4 K& `- P; t- M% G- x1 U! C0 Y谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
) M& a8 \2 y" t- ?/ e# K挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

) z- [  \4 b' f( K7 }0 b" C既然飘飘会作了，我就不学了