 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:. t) ~) s# q% A6 Q& O& Y
& l* `9 d) b" H- \* {' E [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市7 k1 [+ _7 j m; W
3 i, M, e6 r- ]+ M" u [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克, s* c$ \% H+ {( P. Z/ V
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做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个 R X! O2 \$ O' {, j& y$ d
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.- G" T% t1 `0 v2 |& b0 U7 e- A
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.) m4 A u9 L( Z4 |9 K
0 t6 m5 F/ I3 x& N1 x5 H/ E# Y 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.+ L$ ?9 D8 ` {, \# Y8 D) w: o; J
7 h S8 d6 ]2 C+ Q# ` 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出." u/ \* g0 F: h M- r. O
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。3 t& V/ L& k# D2 I) g, M5 |$ _
' h7 c* ?1 V" f+ t( L 提示:0 v3 d+ g3 ^0 U$ _* l1 {
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
