莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

2 f4 P& Z( w1 J; M7 l9 L( h3 T3 H7 @ [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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' s( z$ d' n9 X- ]; ?) V8 I [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

+ {3 F3 x/ |5 t9 w# A; \/ [% i% z) P 做法:

2 I' b( @$ t! ]; g, F 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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6 i0 R8 h7 Q$ G2 q4 W0 \- j 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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3 p" e8 b, N* e6 f 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

! v7 f. M1 k2 }/ n. L0 k 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
9 O. y* I0 g1 P. @2 _. Y, f8 e 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

提示:

1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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# ]% r1 A& m9 a  _) L+ \, W: t9 R 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
9 v( n: N% Q  ]& M好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

7 E0 y- K( q# o) y3 m6 i谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

既然飘飘会作了，我就不学了