莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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& U+ y# p+ P2 E) o* E% G2 `% m [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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$ G% W! D0 w* W5 b [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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, y& d6 j- T- R/ s5 |4 a$ D 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

  J# n+ _; J: R6 \5 `/ b 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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( u% l5 d6 }9 l8 e* T; W 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
9 \1 V( j+ y# J7 |9 \7 ?; T 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

提示:

0 A. l$ g' g9 i$ Y( [0 ? 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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/ \  z' N* @4 V" t' E% S1 o. X& Z 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

5 ~7 n6 [' o8 M* N2 Y6 n8 ~
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
- K9 U) [/ P) Q) O9 ]: a3 W' i2 `$ q挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

5 d9 c6 P2 c# J: X. r既然飘飘会作了，我就不学了