 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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, T+ F7 j) u6 d" ~主料—肉类
4 O4 o) a# o' n. `- A9 j/ ]2 }因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。* C Y; Q" Z" O8 P
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制. v7 J' @9 x2 N' Q7 d Y$ V* E
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。0 n- l5 M) L/ S2 Z7 v
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主料—菜类& F- o! c' k: H2 C4 k
1）白菜
- H" ]8 T% y' n% [: C( x6 k2）豆芽
9 _0 c* V4 ?, O3 ^6 H2 W" o* F3）金针菇
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3 ^$ G+ @6 I) a! Z3 l I" O辅料随做法提及
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/ _( v) L9 W/ D: \2 T做法
$ A+ o+ w) T" k5 l3 S/ e1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
1 s/ _ Z4 s' @2 B; Y2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
* X; O" a6 v, R0 F6 Y3 Z3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）# Q& _7 y4 Q3 i- W/ a) u
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）! ?* o" ~9 G9 n2 T" _3 @+ ?$ {8 F' j
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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. Y( A3 p$ V" M不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了1 J7 s @( L( H2 U/ [' X
5 X4 a/ `4 H2 O5 O3 A2 S9 g" n) y( C, ?凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
+ N7 e& ~& z4 E& T) u$ f8 S/ @: ]狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
3 ]" D8 f1 O! S烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
, |' L0 H& X: C# s4 x朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。, ?+ l4 X7 q7 [" t$ Y {7 f" _
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原料图
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# k# y6 v! c# O* \1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
- h0 B/ @! v1 N8 U这是把汤汁倒出后照的) Y/ b+ X4 q. S2 }: Y
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) }+ j' {4 y! d0 c W5 N2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） : f: K. ]2 r1 S, [! A0 p
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) b- B/ G$ R+ R0 {) x4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成9 T9 S9 j0 S+ m9 X; o. M, U
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凉拌三丝) K8 Q, t/ e6 {9 I/ U8 R
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狮子头
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' t+ ], S' q7 I; a6 Z. k
" k }# e) d) U' ]& A! M烤红薯+ V# _" b o) w
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' y0 W: i- O& `' c2 i" w! g三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
