 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类; y/ m+ V. M/ u
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。! P+ W8 p: [6 H! j' V
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制, P) Y+ N, B9 ^3 ~7 `# Y' X
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。. J$ b( y9 O' R& g6 B4 k) O
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主料—菜类
5 {6 }9 S8 i) T/ u, g8 ]1）白菜! g2 H5 N q3 J% P# V* `2 C
2）豆芽
8 a: X K7 X0 b9 j7 W3）金针菇
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8 D4 `7 q( @, S9 I1 {辅料随做法提及5 J3 s8 c, ]4 x. ~
! @ d$ n0 w3 Z9 Y/ _做法0 ?/ t& K! Y' i( h% b. p
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
# |9 p1 J. K9 ?, H* e9 O c/ [2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。5 j) a1 N9 q- |3 E4 G6 m& y% E5 T! k3 x
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
- ` i) A- L4 O4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）: G% y) X. C9 j. K$ E, @, J& [
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。" ~" a* A2 G( _2 t& Z! c2 U
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不是不谦虚，实在没治了！
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2 v' |6 p! j/ s4 W2 v今天来了两个女朋友，还作了. R: M8 G* z( i/ P
$ L* t& O |/ R' z4 u5 G# N凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。; H" |+ s4 j! r& d) f B8 y
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦+ s: \1 l A7 ]6 R0 E" u/ j4 d5 D
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。4 u5 p0 }3 ?+ F' [+ z
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。# Z/ Z3 R& x/ T7 k
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原料图0 t5 {/ Y- ^- q$ I7 k1 s
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1 o( n5 s; R. _( [* B6 M1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
5 z7 p( [ R% S% {& d. X这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味9 B' z( V7 c" b1 x% n: `& }/ e# q/ H
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） * `. [7 H w/ s$ j9 |; r
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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2 w+ c0 i$ O- G' P' n: O5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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0 z1 U* x3 J5 R3 w! u凉拌三丝* E' `& a( A8 j- L5 }
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狮子头
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烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
