 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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% o! L! j+ K+ v0 k1 O$ T主料—肉类
* b9 ?! f! S& X) ?; @6 O0 Z因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
) C: s9 x' q+ x2 d" V0 z) v0 H1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
) n$ y* }$ x3 F, H- b" e4 r' j2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。! Q" L! Q1 d7 d9 a z
7 ]) V4 c! A) V. {主料—菜类# X& G+ X) w! n" f4 i
1）白菜
: B7 Q* l: G/ I+ J8 s2 P8 I2）豆芽
, l! w F& m4 e5 y, V3）金针菇
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$ u4 N' g) v4 i: d$ `辅料随做法提及
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9 m8 E8 q( z' L" H8 v6 k做法
" x5 M0 R+ \$ O0 P8 K2 w: F1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）7 e( p3 n" o0 p. k
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
) W5 g& s! t% R) M- j" n3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）5 L- ^- J: [8 D
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）( e3 J% Z0 J5 @3 }
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。9 s/ a$ X3 Q' ?3 V
6 s! P O# w7 y6 M5 H. G5 [不是不谦虚，实在没治了！# _- B* r' ^3 k. o' y
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
' r8 {0 h* Q& `* [狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦2 R' |9 ~" g Q6 F) h1 P7 s' R; h, N! ~1 B4 R
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。' U; {6 @, ], f O
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。' L; ^6 r- g: d6 B! S$ }
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原料图. D7 c* }% E9 T Z
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
( `; Q1 r- o7 g; f0 i这是把汤汁倒出后照的
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% G3 W# X9 [4 U8 C2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味) w/ _7 Q- c8 c* a& l- f
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! p# d, f* I% m0 N7 k3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） ! t& k) k0 A: V* M# y( X
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p6 P; V- S8 d4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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5 r, O; h& `+ ]2 j完成; _. r6 h. W7 s
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凉拌三丝
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狮子头
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% O; P3 } Q4 O8 x/ N+ W- R烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
