 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类9 i W! e$ @9 p8 \+ V% |
因为当地的河鱼品种少,且不好处理,所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料,颇为相得益彰。7 _, a, q$ r3 s. O! e* F7 H
1)牛肉薄片,加入淀粉,料酒,盐,腌制7 g) [' V" X$ e8 o! u: m% q
2)百叶,去骨鸡抓,桂花肠(选一即可)。洒些盐腌制。( E E5 ~0 P; B, O
& b. ]( b2 M% t* b; Q主料—菜类3 n4 q3 M, A! K1 C% [& J6 O% e- X
1)白菜
( [8 ~7 W! s' D) X2)豆芽
8 u/ e- I) y4 o! x! H3)金针菇$ H+ O0 W( A/ f! A
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辅料随做法提及9 D* \! v! R* z4 i- |9 J. U) O S
x3 ~- I2 n! A, t; `# E做法- X( S8 U" s8 i6 L$ n& K R
1)煮锅里放好各式蔬菜,加水煮,注意水不要多(具体量:第4步时候,水量不能没过主料)9 u0 t: H5 I( J
2)另一炒锅加底油,放入大量葱姜蒜(大粒),炒出香味。然后下郫县豆豉,炒出香味。
+ v$ [. e; A2 I# O, j. L3)将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅,水开后关中火,下牛肉,和百叶进锅慢煮。(注意百叶后下,煮过则硬)
, M& B& w" T+ e4 U/ X4 s4)将炒锅里的牛肉,百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意:汤量不能没过主料。(如果有多余汤汁倒掉)
; ]9 V0 k9 g6 k$ c7 }' Z X0 U! U M$ E5)炒锅倒大量油,加入红辣椒,灯笼椒,花椒,麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。8 r" q, Z3 {0 e
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不是不谦虚,实在没治了!: Z3 v1 t6 ^4 }, D8 X
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今天来了两个女朋友,还作了6 t y( g% @$ R2 |/ v# \; ~, b
( D5 e! }* C' H- _# L- C+ G+ h5 R% u凉拌三丝:朋友说味道棒极了,说家常小菜做的好才是手艺绝妙。# Q& U) R/ i3 B/ u
狮子头:朋友闭着眼睛享受的哦0 p/ j8 m1 ]" c4 x# D% m" L
烤红薯:唉!也遭到强烈好评,其实我就加了些桂粉,红糖,油。
! {% r9 V( q1 P0 ?朋友带了一个三文鱼派,粘着鸡蛋辣椒料,非常非常好吃。& A8 {- l) J' Z6 b
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原料图2 h- D Q9 [7 b8 @6 Q
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1)煮锅里放好各式蔬菜,加水煮,注意水不要多(具体量:第4步时候,水量不能没过主料) 1 X8 M! V0 H, @$ |& q
这是把汤汁倒出后照的# b' w2 c$ G) s. b6 V( {
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6 S9 f" S6 ~) _% j( V4 W3 a2)另一炒锅加底油,放入大量葱姜蒜(大粒),炒出香味。然后下郫县豆豉,炒出香味
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3)将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅,水开后关中火,下牛肉,和百叶进锅慢煮。(注意百叶后下,煮过则硬) 4 j5 c" `5 }! H3 L( a2 M. q

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4)将炒锅里的牛肉,百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意:汤量不能没过主料。(如果有多余汤汁倒掉)
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4 z3 @- T& Y/ S( }5)炒锅倒大量油,加入红辣椒,灯笼椒,花椒,麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀) p3 e7 K) R! f9 j7 i9 C+ S
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完成
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凉拌三丝; a" k, L& A# G6 J& l; J* Z. {0 p

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3 r$ t. A. a" y9 I( h6 S' }狮子头+ O6 O1 g2 y7 P! }& x' i3 O
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, Q" l/ D1 W" ?1 ~( J8 C烤红薯
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) K# |) h3 U- ]$ j5 A* e三文鱼派0 O& u/ X6 `6 z) r% s: c5 ]& ^& F
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