 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉) E5 ~9 v& s. f7 N1 |& }/ E& Q' |4 T
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主料—肉类
4 X, i: R0 X: E8 v! P; a8 N1 K因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。4 W; V0 F" z, @7 r( ^8 p
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制9 w& H# f6 L% G Q$ \( `5 G0 l C
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类
) `; A" y" q$ K: j! D. Y" b: n" S1）白菜
$ @+ r3 W9 u [/ E4 }2）豆芽# Y8 y; ^4 G j/ ?
3）金针菇+ W$ c4 [# N g7 U
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辅料随做法提及
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9 z% z# T) h" I# z9 l做法
2 W4 a2 h, g' r( o; p1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
4 T. K- d; g! {! f% y, o- K2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。0 ~# ~, r- ^% @' x. H
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）2 J) s. f L6 q, ^5 ]# A: Q% t; x
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）4 b e9 f* @& n
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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: n* |) {. v& w不是不谦虚，实在没治了！0 g2 R4 {5 T9 D) E$ i' q
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$ c, U6 p5 n2 g [% v( |( L今天来了两个女朋友，还作了3 k, h8 ~3 i1 t) F! d2 b: n' x2 R
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。( c0 f& `# Q* V7 j- _" Q7 F
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
% @* A- {' `1 I0 _) D, `烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
3 m; h* l. P+ m: @2 B! H4 X朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。6 s6 U3 M. g% m' ~
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
$ M$ |* v% t$ n: U3 k- F这是把汤汁倒出后照的* p' f+ |8 @3 P* J5 W+ }
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5 A" B$ m5 \+ G! W2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味6 p2 u1 W8 k+ Q) u5 l. _
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）4 |" T8 g2 V6 Y) R. \% O7 P* t2 ^$ A
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) y \ M+ E) {9 B5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成0 V3 ?3 }* _$ T" p/ y
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凉拌三丝
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狮子头+ c# { ^3 r; ^3 t" C. {- V
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$ r! B6 E( p( R& Z: ?烤红薯
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
