 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
超强版水煮肉) E5 ~9 v& s. f7 N1 |& }/ E& Q' |4 T
- V( E) a9 S) {+ n1 Q( ~
主料—肉类
4 X, i: R0 X: E8 v! P; a8 N1 K因为当地的河鱼品种少,且不好处理,所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料,颇为相得益彰。4 W; V0 F" z, @7 r( ^8 p
1)牛肉薄片,加入淀粉,料酒,盐,腌制9 w& H# f6 L% G Q$ \( `5 G0 l C
2)百叶,去骨鸡抓,桂花肠(选一即可)。洒些盐腌制。
2 Y- R3 G: z+ i+ C0 z& y$ ?( Z) a6 F' m8 o6 }1 I7 @. _
主料—菜类
) `; A" y" q$ K: j! D. Y" b: n" S1)白菜
$ @+ r3 W9 u [/ E4 }2)豆芽# Y8 y; ^4 G j/ ?
3)金针菇+ W$ c4 [# N g7 U
, H! x, c& ]/ x0 M) H
辅料随做法提及
) ~; {. f3 r" X( {! w
9 z% z# T) h" I# z9 l做法
2 W4 a2 h, g' r( o; p1)煮锅里放好各式蔬菜,加水煮,注意水不要多(具体量:第4步时候,水量不能没过主料)
4 T. K- d; g! {! f% y, o- K2)另一炒锅加底油,放入大量葱姜蒜(大粒),炒出香味。然后下郫县豆豉,炒出香味。0 ~# ~, r- ^% @' x. H
3)将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅,水开后关中火,下牛肉,和百叶进锅慢煮。(注意百叶后下,煮过则硬)2 J) s. f L6 q, ^5 ]# A: Q% t; x
4)将炒锅里的牛肉,百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意:汤量不能没过主料。(如果有多余汤汁倒掉)4 b e9 f* @& n
5)炒锅倒大量油,加入红辣椒,灯笼椒,花椒,麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
/ E; p" e( B H. g& f' F" g' w% j
: n* |) {. v& w不是不谦虚,实在没治了!0 g2 R4 {5 T9 D) E$ i' q
————
$ c, U6 p5 n2 g [% v( |( L今天来了两个女朋友,还作了3 k, h8 ~3 i1 t) F! d2 b: n' x2 R
4 v: _( C( W& s& ?0 Q3 }
凉拌三丝:朋友说味道棒极了,说家常小菜做的好才是手艺绝妙。( c0 f& `# Q* V7 j- _" Q7 F
狮子头:朋友闭着眼睛享受的哦
% @* A- {' `1 I0 _) D, `烤红薯:唉!也遭到强烈好评,其实我就加了些桂粉,红糖,油。
3 m; h* l. P+ m: @2 B! H4 X朋友带了一个三文鱼派,粘着鸡蛋辣椒料,非常非常好吃。6 s6 U3 M. g% m' ~
0 h* I! }( J4 j, J) |& e, z
原料图
7 X0 ?8 m4 p4 S# Z' P0 }3 w" x+ A, V
# A2 I: W8 F' T) I* c- h: B) w g: p* @' g" c+ Y, k5 v
1)煮锅里放好各式蔬菜,加水煮,注意水不要多(具体量:第4步时候,水量不能没过主料)
$ M$ |* v% t$ n: U3 k- F这是把汤汁倒出后照的* p' f+ |8 @3 P* J5 W+ }

: Y4 ^+ ]( ^# p( H3 X% c
5 A" B$ m5 \+ G! W2)另一炒锅加底油,放入大量葱姜蒜(大粒),炒出香味。然后下郫县豆豉,炒出香味6 p2 u1 W8 k+ Q) u5 l. _

6 G3 c: N k0 O+ t( M. M# Z( `, G/ _3 i: c
3)将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅,水开后关中火,下牛肉,和百叶进锅慢煮。(注意百叶后下,煮过则硬)
: h o0 b% h/ p' d( \3 ] $ _: }4 G) }& K5 ]/ n! b4 J
. ?5 X& H# ], L- _( H9 N
4)将炒锅里的牛肉,百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意:汤量不能没过主料。(如果有多余汤汁倒掉)4 |" T8 g2 V6 Y) R. \% O7 P* t2 ^$ A
$ _6 {! q" u: B5 y. k2 g
) y \ M+ E) {9 B5)炒锅倒大量油,加入红辣椒,灯笼椒,花椒,麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
8 j7 w' F# G) I* y4 k; \ G3 ]( ~1 C% Y8 i
( B) ~: r8 v; x& w, V: G" S" A
完成0 V3 ?3 }* _$ T" p/ y
: i: i0 W4 q+ h' `* ~" m
6 p1 o6 H: l0 z2 X) m7 }# f' A
凉拌三丝
' p# c1 ]- j) z" s+ ]# a U; R+ h' Y0 p! x
% J w9 P% R9 X2 X) g3 I& s" s0 b" V$ Y
狮子头+ c# { ^3 r; ^3 t" C. {- V

& ]( O0 \1 [: Z: c+ `5 p6 F) q
$ r! B6 E( p( R& Z: ?烤红薯
o. ]8 q" u' a8 B & K6 u# C! t# }1 w' S
# p8 E1 k7 J4 h0 I- ~9 \' }三文鱼派% `2 s' |* E P1 c7 ? X/ W. Z- N
 |
|