 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉8 z2 P% r: |9 l u8 V2 k
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主料—肉类! S$ j0 e7 _) G! L/ H9 d# @
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
/ w0 C+ d" w% m% _# C. v# F1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
- I4 O/ @. h. E2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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& h5 ^' s+ G) K1 R6 R主料—菜类
|! N% v1 \( Z* T! g" Y$ D6 M- R1）白菜/ Z N8 M7 A4 g3 ?; u5 ]
2）豆芽
U h2 o! t/ J+ q5 C3）金针菇
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9 e$ y& b- u. S0 A9 H: ?辅料随做法提及+ Q$ c4 \* G. b
4 P1 y7 s9 r! g( v做法1 e, {$ }8 O7 f/ `
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
5 r0 Y" e! q1 w, s1 l# m/ t- u2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。/ ^. S: x( X* ] S; P
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）! h4 ]* Q' }- R1 ]
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
+ ^1 C: ?* l/ l" a4 m5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。3 B! r7 x4 o% d; H q: X
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不是不谦虚，实在没治了！
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3 s' E0 w# {* O* o l* W今天来了两个女朋友，还作了$ Z) G2 J0 F, V* k4 g5 d
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。1 `6 @- s+ d4 J* r# |7 Y& N
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
- c1 x$ q. r% C2 M# \/ C烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
: ?% {# o+ @: e0 t朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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/ Z4 ]+ P8 D% q; w A原料图
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3 s9 v% f; ?& I! F4 r1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
8 C* O3 y, K( P; T" K8 S0 Y1 v这是把汤汁倒出后照的, G9 e2 v) W& a! {( a6 R
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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0 k3 a* I) y; s% C9 z* H1 j3 z' C3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） , R b, z, _& b. o
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9 U+ Z$ `/ Q5 R0 w, d) _4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）( z5 F/ Y% N' \( [, P) d# [' w
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀$ x" c# e+ V6 D% v( n v" C( w
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) [ N9 x3 P- x/ J3 \完成& ?- T) y6 H- T/ h/ J) Y
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) X9 t6 ]" w# U4 |3 b5 Q9 e凉拌三丝; }3 k7 o3 v/ I; }9 c7 H, S2 R
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) D2 s" M4 E& M& y8 Z狮子头
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烤红薯$ U0 Y9 w$ ~0 G8 C' s0 g
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三文鱼派+ S* T U0 Y0 H# ^
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
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