 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类 e6 k% `# a* o N
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。 i: @! J6 v; [2 J! J! P$ t
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
+ C; M+ r, m& F! M2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。, | M" d! D3 B- V$ N' `7 p# R
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主料—菜类( x* ~5 X& U' x0 _ \0 [1 N
1）白菜
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3）金针菇4 A& w8 ]! R0 F& @ z+ m$ L0 f
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辅料随做法提及2 B( T6 J4 K5 l9 m7 K$ P& A2 a
! M2 g' e" Y. o做法
& t" ] p. y' r0 s8 T4 H1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）# i% W( S( X( a( U( n8 c& m0 S
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。0 J) g6 V( ^) ]1 l, f
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）' \ X% o2 O# `7 W( S3 {
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
5 P: R4 ?- `3 S J5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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% r7 I) \2 k& O$ g8 G3 h7 l不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
% P0 P; e0 C4 \狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦9 r/ [9 g2 T J9 O
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。- {" v4 N s) i0 v: H2 h
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。2 g" B' n5 T6 V A. F
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ; h# s$ B! v4 C1 ?$ c
这是把汤汁倒出后照的; l! I3 k" {" s
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0 v B5 s& [3 J2 ?* B2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味5 V1 g# {* i& X# Y3 M: T4 P
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+ X7 t; A9 R: b. K3 F2 t- Z& f3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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" U& b4 V- m8 I* f4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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凉拌三丝
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狮子头
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$ C4 T V2 ?, C6 i$ K烤红薯
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三文鱼派# I% c/ E9 e1 u+ l% u0 f
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
