 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
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【原料】
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蹄膀一个(圆蹄),酱油、料酒,姜片,冰糖,小茴香,大料。: }6 N+ O9 g3 T. ?+ J
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【步骤】
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1、将猪蹄膀刮洗干净; & _; M7 U* e: L: S/ X
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2、将蹄膀放入冷水锅里,煮十分钟左右.换掉血水;加盖后小火再烧2个小时,中间将蹄膀翻身,烧至烂透,取出待用;' E- m2 x+ L% l- G4 r4 l: ^, Z
( S- a, n D: M2 [! ?+ x& j3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁,把卤汁浇在蹄膀上即可。
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; o# g. ^- [% A4 j" ~( e$ n[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
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