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[菜谱] 冰糖蹄膀

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鲜花(40) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【原料】 6 ]2 {$ d' a2 |2 H% K% h

4 t6 X9 f; x# O蹄膀一个(圆蹄),酱油、料酒,姜片,冰糖,小茴香,大料。
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6 s) U6 ^2 G3 V% i, P! q/ z( V【步骤】 3 [- L8 r: X' a/ G8 y/ R, Z) L; H) B

' O* d$ z" I9 l1 B1、将猪蹄膀刮洗干净; / R+ P& M/ X4 M: @; q1 l" d$ d3 f8 ^( p
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2、将蹄膀放入冷水锅里,煮十分钟左右.换掉血水;加盖后小火再烧2个小时,中间将蹄膀翻身,烧至烂透,取出待用;. t8 H: `0 s" U7 s$ K

; s+ `# c+ n0 m- \! l6 |! t- j3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁,把卤汁浇在蹄膀上即可。
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% v) W" x( c" K; J; d. @; A1 D[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-21 23:03 | 显示全部楼层
看着很诱人喔.
* J1 l4 G- I0 w/ u3 O" m# Q. G但具体的配料要用多少呢?大料是什么?谢谢.
大型搬家
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