 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
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【原料】 3 m& L6 `5 Z+ ~- m! M2 Y; a
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蹄膀一个(圆蹄),酱油、料酒,姜片,冰糖,小茴香,大料。7 Y+ a2 l4 X& ^# v
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【步骤】 # F M$ \8 p; k- d( [8 r; e; A
. n- d; z( a% j, X+ c1、将猪蹄膀刮洗干净;
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, b% G% ^ @% h/ F# P2、将蹄膀放入冷水锅里,煮十分钟左右.换掉血水;加盖后小火再烧2个小时,中间将蹄膀翻身,烧至烂透,取出待用;/ R3 a& p+ N, {' J4 _7 M
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3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁,把卤汁浇在蹄膀上即可。+ J/ A5 n# I1 \( @0 ]; P% \
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[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
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