用剩的蛋白可以做饼干

yahoo99

我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：

蛋白饼干：
材料：
蛋白 63g
0 ~. J5 j& ?8 j1 o  n糖粉 70g
低筋面粉 60g
牛油 60g
- f1 L$ {9 r) N& u: N香草精 少许
( }6 }7 z% Z4 X  [
( y7 F! k# a: n( D- f# o# P( M步骤:牛油加糖粉打发至软，之后分几次加入蛋白，搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状，放入已预热到190度烤炉，烤8-10分钟
: {3 F/ k  c$ K! b/ t. _" @' A8 d
  
×××××××××××××
9 a  Y- P3 x) D! |% w
3 a4 t  L* l& ^9 O椰子岩饼干：
, f& `8 {- p5 n- x
* S9 D# `# B" Y
! }) t* a3 m( |8 x$ g0 i5 ^- }材料：
* y/ f" ?9 n! j, X3 X蛋白 100g
砂糖 75g
1 [: Y* Y; z# S1 Z6 S7 s5 ?椰丝 160g

步骤：
蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰丝，轻轻搅匀。挤出小山型状后，摆入已预热的烤炉，220度烤6-8分钟即成

. b, x: a0 H4 g# s4 h9 R" `* H
6 |, i+ i$ L6 H/ H. [! i, C, D% d$ I' ?
8 Z2 J, C. o/ ~: b1 r

柳川

真好～
喜欢那个蛋白饼干，下次再剩蛋白，有新的DD试了～


对了，还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干，每次做前都想着要加点儿香草精，可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈？

大华

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
. i7 ?* Q8 w; j/ z( [4 ?( a
3 Q0 X/ V/ k  r! W. N1 v  t' j蛋白饼干：
1 B- x+ Y4 S3 F, W" s ...

+ J7 W( Y. E9 Q, N- t, v  L

shucai