 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。4 ^, ]: i( @6 D: p
. H$ w$ g3 v/ q0 H: g. G3 R把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 ) `5 l d4 ]* b2 a! I; t
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将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 & ?, M3 m8 @6 v) \7 ?
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鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 1 d& z3 i; q0 u. U7 W- r# `7 X. F
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煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。
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做甜食时，加入占糖量为1％的食盐，成品的味道会更加甘美。 & u4 u" x- C! Y! w
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牛奶中少放些盐，不易变坏。
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9 s+ @6 V' D% A4 C) h8 j盐炒后放入醋内，醋不发霉。
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有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2％的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 * V5 Q$ t K, {- J& @2 q' C* u6 \
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发好面后，以盐代碱蒸馒头（500克面放5克盐），馒头又白又鲜，营养破坏也少。 3 A8 {2 \; [+ g6 V+ x
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煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 4 U, ] S6 h2 W3 S4 G
, |6 r! Z5 Y2 q9 R; r2 n, f削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 , M+ t; K' X- E# j c$ N+ K4 [
8 b) Q8 c# i3 e; `% H9 }在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
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在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。 7 ?4 K9 _- ?* _
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发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后无论怎样泡也嚼不动。 7 |1 l' M: _0 k, a; ^7 M7 u6 A0 ]6 J
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煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。
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& U/ `( z& ?1 h4 i; P! q0 y热的剩饭和新煮的饭味道迥然不同，要清除饭“蒸”的气味，可在水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 a8 Q$ }* u* K* v
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煮豆腐的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
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豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。# i( b0 S6 R. z9 q; m4 L3 g/ a
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