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花生大枣猪蹄汤
0 V& }& e% W$ \2 v. a; a8 D$ F所属菜系 粤菜
. k, G X$ {! t* ^2 }$ d% t" s所属类型 特色靓汤
2 v3 {& `8 J$ L( o# E2 a) S* H基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 4 R7 T1 _ v( V* @5 c/ e; O/ l7 P3 Q
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 . W8 U) z( ^7 L" m
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。: D* A5 r! E# R( M# t( q8 @# U
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
7 S* e$ B- F! Q) j3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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( D0 D! ~# r) p- l! j6 J# s/ U鲜菇虾丸汤 # ?" j6 B* x E. ^0 Q
所属菜系 粤菜
* M/ R* m. U7 E( F所属类型 特色靓汤
5 q4 y9 x T7 k* A, h1 T& i基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。 i# M5 {. T- e g1 `2 T. {
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
6 u4 ^* |4 Y( s' x) D2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
6 w) B! |; H* `. ^备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。' d' K' U% b6 ^# c$ Y2 ? `
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苦瓜荠菜猪肉汤
3 H) z# w2 T( A所属菜系 粤菜 ' M y4 R9 J1 n
所属类型 特色靓汤
?8 l# }8 K4 x W) x基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
0 v/ G) q+ z' S" H 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤
1 F. N% P* }. U9 R1 f4 ?& e所属菜系 粤菜
) D/ P( u: I0 r1 ?% z3 f6 L0 ]所属类型 特色靓汤 - @9 K7 a5 Y. }4 M8 Q( @' K. s
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
- w8 m( @* D- e7 q. s1 G基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
- _% J6 h6 ^3 t" o 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
8 R- r- \' c' F3 N所属菜系 粤菜 0 ?+ R) d. i" u/ x
所属类型 特色靓汤
% _2 _& W7 P3 W, ]基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 1 N- B/ t0 }% j' n. Z
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 " S; U2 V0 T# t, b
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 2 _2 i% o: d! q& ^, k* a; t+ i
所属菜系 其它菜系
, [: I8 L) p1 v" F; [所属类型 健康菜谱
' \# A& c2 j( Q基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
+ p& V- A2 ^: L基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
/ z( h2 o% ?# P6 |功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。- M- D5 V! W j& Q O. s6 x
用法:食肉饮汤,分次食完。: o" T6 H+ f6 s. O) |6 G! f* x
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 1 C) c4 P) z" b, P
所属菜系 其它菜系 8 r8 i' |' f; E5 a b; S! O
所属类型 健康菜谱 / [. j& M$ p& p. x4 O' n
基本特点 补益脾肾,健脑增智
+ e$ Q1 l8 y& G9 ?9 d! t" ?基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 6 p) `/ c4 M5 _
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。+ I& Z: q3 j9 t) s
功效:补益脾肾,健脑增智。2 m# z4 V6 b6 n! l1 t2 I
用法:每日1次,作早餐食用。
. w$ r( T" r9 C( U应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 7 {* A3 {3 B5 j4 {' [- G0 n F5 _
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: I& H* Z7 O9 r# ?3 w健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 9 S) B+ M( D" G E2 T i
所属菜系 其它菜系
9 G8 h$ N# n* E/ y8 c, ]2 ^* W& B所属类型 健康菜谱 5 g& t, P& S+ \6 b8 b% l3 ^
基本特点 补肾益精,健脑益智 " f" ?+ x9 \8 U; m8 m* u- d
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
0 Q$ A4 N$ N6 t& o7 C制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
" s0 s* F( @6 f6 p- d& S功效:补肾益精,健脑益智。$ d5 }6 K( V7 `3 A
用法:每2日1次,服食。
: E# ^) c3 {& L' z9 q应用:适用于脑力不足者 # h! v6 J: I+ A0 z+ w: H
" w1 h4 s2 ?( Y, [8 W& {健脑益寿----鸡脯扒小白菜 ! o8 x$ m: b w, r$ D$ v
所属菜系 其它菜系
, Q1 }0 g$ I, s所属类型 健康菜谱
3 N% ? |5 ] N& b4 }+ a4 `基本特点 健脑增智。 8 |+ \4 |6 \# n. O/ [
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 3 A9 i6 L# L9 o+ ^. ^ ]+ V
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。7 i. k, A- Q6 |5 M# A: @4 q! v! V
功效:健脑增智。- T8 B6 [5 \ M& P6 @4 u( c
用法:佐餐食用,每周2--3次。
% h0 K0 |0 T; m# k# \" ^1 D+ W1 |1 R应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 : n' d W; c7 R# D2 C1 F
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$ M: P1 P9 q" c7 a健脑益寿----奶油番茄
3 b% m# B5 T; y) ]所属菜系 其它菜系 1 d3 O6 r! s; `5 Q
所属类型 健康菜谱 % ~) T1 H+ n: ^- `, H" L0 J& g9 d* ~
基本特点 补脑强身 5 @9 w8 s* V* Y! {
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
$ }' K% g6 Z' V' G/ k1 V6 Y( h制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
+ t% o/ _8 _4 m% k) c* |功效:补脑强身。
% q8 ?2 n0 c7 U; l2 ]用法:每日1次,可早、晚分食。
0 m, Q) N, w) g7 |7 r( I应用:适用于中老年记忆力下降者。: ~! W# q; _9 p# b, d9 H
) m4 v) q) o0 V1 T' x: c
7 u# U6 H1 n8 s% K0 {. X& Q" N补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
- s9 l, ?+ p6 U/ n4 C所属菜系 其它菜系 % m* u$ I i F6 l. n1 [% I+ q
所属类型 健康菜谱
2 z# u- W/ R1 o( M基本特点 养血益气,延年益寿
+ \. i# ^5 M5 x q' |1 O& m基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
# ]/ q% ^" _# Z+ F3 J制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。. `# z, s3 e( b; D
功效:养血益气,延年益寿。0 l& F6 ]& j$ u, Q: ]
用法:佐餐食用。
6 a4 O3 B% X. K) Q w# s1 ^5 a3 |应用:适用于气血虚体弱者 3 _( m2 C4 o2 a
2 o# q- I/ ]# d) j8 Y8 v补阳益寿----海虾豆腐汤 8 c& C7 B @+ z* m4 l! A* q0 ^
所属菜系 其它菜系
: {' z/ b/ z( B* r1 P7 @& g所属类型 健康菜谱 ) u0 ~5 g+ {4 c$ r: {4 V
基本特点 补肾壮阳
! R3 k7 l3 \8 e$ n基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
0 J& B6 t9 P' L/ f) K制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
7 T- t" Q, y$ e3 D功效:补肾壮阳。
( r f1 p" N2 C, K& D0 F& m8 L用法:佐餐食用。/ |" a8 N. u. X, a* j$ m3 z
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
0 z1 d+ n* C& x& [! r3 ?' c- g所属菜系 其它菜系
q" L+ V% t7 Y! f8 y所属类型 健康菜谱 . U' T& ^4 \# T1 @) s% }' L
基本特点 温中补肾,补气益胃 8 A$ \8 q1 f8 d. _# w; Z9 X. G' Z
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 + Z# u: I& w% B- ~% Z8 x; r
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
5 B0 |" E" T, f: A! \/ d功效:温中补肾,补气益胃。0 v+ K; q/ e4 M
用法:佐餐,可常食。
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* [! E; L# Y. U, C9 @一品豆腐汤 % N5 `$ M, |2 F
所属菜系 川菜
& |! P8 D. u; @$ T所属类型 亲亲靓汤
2 U- Y2 z9 @& R9 H5 g基本特点 味鲜嫩,色黄白 9 v3 i6 q ~& d6 w
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
|' [- o% u" A) I# Z一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。* G5 l+ B( \0 p* L( N
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。. ~ P' L w3 A
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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9 u$ E8 z1 y8 k J0 Z/ T; W" G: L2 O5 f 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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( C% w2 b- L9 b5 }+ Y+ Z 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。: \0 U8 X K5 x* y+ l! O
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。4 B7 W3 ^& N+ j! u1 m) I+ \
1 U1 l: P7 i; Y3 L3 R5 B) n7 O1 D 作用:生津清润、清热化痰。
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$ ?4 X# h r' v& W% G 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。4 Z+ B0 S& X, ^3 d& v( G8 [
1 F) Q; q7 y( @ 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。/ f% K3 O1 d- M, H. \
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。1 ^" D2 a* B! X/ U# X" ~
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。; U n0 u% i3 k @1 j
+ a- o) `4 c8 `+ I% D% g 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。& R5 _) t/ h* ]" H8 z
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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