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花生大枣猪蹄汤
5 }3 L' h. H$ ^ s* d; l所属菜系 粤菜 6 L3 X: ^8 y! L# f( t9 d
所属类型 特色靓汤
) c/ e f9 m8 W+ S基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
) @( d$ @- B( {! J1 l5 B8 I7 T基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 9 y+ c2 W2 {. ^) G5 L
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
7 w+ p* h3 J7 B' e/ W2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
5 I t6 o1 b6 {" t( C3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。3 b) m: Z) m6 z9 W) D4 D' S; G
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# p+ M9 d1 S) U2 D; @鲜菇虾丸汤
, |! K+ `% O$ D) e* w& S所属菜系 粤菜 $ O3 m6 @ ]4 k T! X5 x4 c" g$ k3 K
所属类型 特色靓汤
' L, [8 \7 ~7 w. l2 d x基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。0 f8 Z* u6 B" k2 T
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。& _. Z+ m5 x+ P3 N' I$ Q5 t
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。+ p7 w& l1 |0 k! _# A( I4 t
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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; T9 M$ }, A1 }5 }2 o; V5 @; N/ e/ I
苦瓜荠菜猪肉汤
# Z. k* p6 j) |所属菜系 粤菜 8 U1 O, ^3 Q! z) [: W3 @
所属类型 特色靓汤
Q0 W& l; A5 R2 ?" z" s基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 d! u/ a" o3 Z9 ]
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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- l4 {* W+ s, s3 J* n4 y4 L瓜薏米淡菜汤 5 p: ^# k7 w/ H! y5 w0 e
所属菜系 粤菜 ' O( ?9 M* U5 @- o" X
所属类型 特色靓汤
) [( p3 i7 ?8 s) v6 S基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 ! i* f3 _& _+ B9 D) o$ t2 y5 r3 Z8 E8 B
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
# N7 b7 a' `! X- C6 U4 g 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 , @: Z# }/ e$ `( F
3 \& U% j- n7 f$ |丝瓜肉片汤 ' _: D& T' A6 Z! O
所属菜系 粤菜 9 O: w: \" R6 K ?1 Z3 Z
所属类型 特色靓汤
: k7 O# M( |3 p/ A. d基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
: E- J' n! o5 U: J9 \" [3 A瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 , h0 _6 [. @$ ~. `/ r% e% r
. j5 b' E3 w8 f9 Y* _助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
! H5 K4 S0 H( d$ ~所属菜系 其它菜系 9 f9 Q6 z5 ?+ B) }0 n. l
所属类型 健康菜谱
1 H6 Q. I8 Z( Z# F" `基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 : e& f [$ }" S& H
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
$ q% O7 d4 F: x" D- X y功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
" a4 v- X/ n* _. q, C用法:食肉饮汤,分次食完。1 D, g2 `# K5 d% F e
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
+ p0 t/ y5 {8 E/ `0 ?( D, q所属菜系 其它菜系 : V I) {; S5 Z) l2 O
所属类型 健康菜谱
y. W( _" n3 n基本特点 补益脾肾,健脑增智
: {7 {" h* {, H! L基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 8 h. ^9 t8 j* v5 d
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。; ?6 e3 _. Y/ O$ C2 f- Y5 m+ m
功效:补益脾肾,健脑增智。
; P$ m! e: ^4 N1 a: d- K7 B用法:每日1次,作早餐食用。
" C! ?0 i x: v应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
5 F S; t1 n( D- D所属菜系 其它菜系 5 P! r- @' A! D1 W& n8 \8 x
所属类型 健康菜谱 ) R/ p$ z) k7 n N8 e2 b& ?: `
基本特点 补肾益精,健脑益智
) r. g6 _" g0 [( A9 d8 S. I) s- A基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 0 I* z: X+ Y1 F: a6 g* g: }
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
0 a7 \" J, a1 y* ]8 T8 n& r功效:补肾益精,健脑益智。
8 P$ {2 I7 U+ k$ t用法:每2日1次,服食。3 D, |, U- Q% i+ i5 t; ~1 A& G
应用:适用于脑力不足者
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: L6 h! Z; |0 w1 z! N; z健脑益寿----鸡脯扒小白菜 ( ]/ Y( _; K* q6 N$ \
所属菜系 其它菜系 ) L* E9 W! e" H; T$ c+ S
所属类型 健康菜谱
. |2 |* [8 F' B# Z基本特点 健脑增智。 8 l |" N; [* v8 ?
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
! E! s0 t# H- l/ S- A8 Q" h制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。. k* @& M5 r4 |# m6 h3 \
功效:健脑增智。
" r$ J# X. K. I a+ o用法:佐餐食用,每周2--3次。
1 q8 f& i4 q) b, W; W应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 # q0 Z$ B( q7 D* D
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+ T$ @% L! o2 m+ J健脑益寿----奶油番茄 ' w. K% w( F/ V/ e
所属菜系 其它菜系
6 S @; i5 K( C! G" N) I所属类型 健康菜谱 1 C: W" r5 I8 m
基本特点 补脑强身 7 `6 c+ u! p: S) [) }4 {; B4 Z
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
! O8 N/ J a/ M, {' U" R制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
6 Y8 b7 s+ p+ Q# q# ]功效:补脑强身。( x6 [+ x" i/ G- X) w3 Y" i
用法:每日1次,可早、晚分食。
+ d' O; T- o$ J. y: M应用:适用于中老年记忆力下降者。
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( Z. s9 K( x! z2 F+ G; x0 v& o" B补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 * R' O: u% l1 v; g: z1 ^
所属菜系 其它菜系 8 c% K& a% Y W9 g! P4 z! Z
所属类型 健康菜谱
) b1 \! t3 Y+ o基本特点 养血益气,延年益寿
& O- ^% d1 G. O( ^$ ~8 d5 S- a4 G基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
- v7 I# _+ P T( D# \, K8 i. ^$ ~制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。" A( w. @$ {" ~' r0 X
功效:养血益气,延年益寿。
/ t- M/ B" n- P& C用法:佐餐食用。
! f4 @" B+ D" ^# K, d0 h! ~应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
7 I) j! L9 ?; M- ]* c" R H. e所属菜系 其它菜系 7 c' u6 @8 i2 W6 }' Q
所属类型 健康菜谱
0 s& A3 N! ^( K2 m! f% V基本特点 补肾壮阳
4 j( K7 A3 I9 g. P; {基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
3 x; } e9 Y0 H$ C; m制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。+ J( C; [# M; o% V; \% U; ?, `$ ^8 L% M3 ?; t
功效:补肾壮阳。
: x2 e1 _$ W6 m/ o2 j用法:佐餐食用。
. q$ W3 Z$ k: a4 l4 Z- O. X应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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' z' J* m8 U3 ~" c- i5 d* W刀豆炒香菇 : T* U( C7 ?* }( ^" U: `( e1 M
所属菜系 其它菜系
7 M- h' v# X. v; a4 a: d8 m9 G所属类型 健康菜谱 9 z' e8 v" h7 M1 `; s+ I' @
基本特点 温中补肾,补气益胃
- E+ i8 F; y/ |* |( s+ h7 W% ~7 @& Y基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
( L) r! W& ?, l/ F制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。8 z& L+ r5 [& O1 z( k" W4 z% [
功效:温中补肾,补气益胃。+ M1 X3 W/ f3 d
用法:佐餐,可常食。 0 S2 E1 p3 ?7 U
/ L$ a* h; M5 o一品豆腐汤 8 b1 l; B; d" i; d# g% V2 r9 y8 C
所属菜系 川菜
: [" C; x" F+ ?1 G所属类型 亲亲靓汤
d4 \- a! _! C* L基本特点 味鲜嫩,色黄白 ( N$ W: K: B8 j5 d: e
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) & u2 K4 U% B: Y& }& u
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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3 D$ {5 m* W' Q0 N: S 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。
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% ?' D4 b6 Z' W" P3 X3 J 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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7 ]" \& k& W( y, E 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。! O4 p/ i8 z5 M5 }0 @+ q4 N
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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8 n( E+ _) t: v 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。' I( W1 o1 ?" g4 M! e7 H2 d
6 l1 g5 K6 \ U- }2 ~. I: { 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
1 O/ _* B* S6 F. r7 O1 s" n, f6 o
/ G ?5 _7 U# G ] 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。& q t, N% ?$ i( F2 N7 `
. ^. J, r& C0 y 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。' R4 c5 [2 S9 R
5 X z1 k; L4 W, A& H 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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8 o2 j5 s! T) b8 S: X; x 作用:生津清润、清热化痰。( x7 k8 [, a+ u. e& C& R" j4 @
; q- C7 z" O4 g4 D 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。$ [# L0 b# A3 P, y
2 N! E' J% g7 \$ f9 i5 r 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。! F# n. N0 P$ |7 K5 W- [7 e
2 p+ G; } Q2 v5 V; K
作用:养血和血,润肠通便。
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" l( X2 W) a) E+ O0 _9 u2 w0 E 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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1 O* p; d6 @7 c& P1 j- M- N- x @1 E 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。) }/ h; a+ k/ `8 c
" o9 X5 I7 c( y6 s5 U. ^$ J ^8 } 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。: R3 h( j% [% X, _" t' H0 t) Z
* n; d8 M) F. F( [: y, h# \; q 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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