 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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一套适合小型宴会的套餐(中西合璧)
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2 @7 L( L2 P+ l1 b" _3 |+ T以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的,先说一下原因吧。在一个偶然的机会,我认识了一位西人朋友,因为他喜欢中餐,所以夸下海口,让他点菜,我来做。没想到,突然有一天,他打电话与我,让我周末去他家,给他与他的朋友做中菜,并让我开出菜单。本想一般的傻老外,稍微做一做就行了。到了他家,才知上当,原来他是酒店业老板,并在中国住过一段时间,家里的中国调料比我还多。没办法,夸下海口了,只能硬着头皮上。6 e: i* `) u; E \/ w# M8 n8 V$ v
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下面介绍一下菜,具体制作过程,这里暂时不讲了,如大家需要,我以后会贴出来。
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3 ]2 [6 u" h. P" k2 u0 |一. 开胃菜:
( R2 j G, i$ Y8 o$ [苏格兰色拉
3 }; T* g% K( a8 u5 N, W: S配料:Lettuce, 西芹,Baby Carrot, Bacon(或午餐肉),Cheese, Salad Dressing
6 q% j% Q6 d$ e- @1 C1 R) r) W3 p c) A备注:朋友是苏格兰裔,用他家现有的配料,由他帮着一起做的。
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; B4 _4 I$ y: E二.正餐(两荤一素)
9 l3 B; J* f" r3 j$ w0 |1. 上海红烧大排。9 t$ M4 Q* a. O* n, ~5 y
配料:猪排, 葱,姜, 蒜,红辣椒,生抽+少量老抽,糖,酒
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+ ~0 m, H, [) s" l# s7 B2. 葱爆泰国老虎虾。4 Z; x% z( I7 S; [
配料:泰国老虎虾, 葱,姜, 酒,盐% p) N8 T$ z" |8 l* l, n4 m- E# X. F! M
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3.蒜泥西兰花。' e5 H, y% v, ?0 a% n
配料:西兰花用热水烫一下,撒上蒜泥和很少的盐: ? i& S; U! A+ A5 e
备注:做成一个正餐拼盆,左上角放葱爆泰国老虎虾,左下角放上海红烧大排,右上角放蒜泥西兰花,右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆,看起来很体面。 Q0 t9 r6 G- r
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三.主食(可选)' O% l0 D# G& H) S3 y$ l
1.扬州蛋炒饭
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3.烤面包/ [3 @) G5 a4 i& k/ y7 U
备注:由于人不少,我是三样都做一些,由客人自己选,这个是让他们吃饱的关键。
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; ]0 U2 _) ^7 J9 |! {* Z" t C# z四.汤
# [, w: ^3 x2 S6 R& ~猪骨头海鲜菌汤' x @( k& ^2 _& m( {
配料:猪骨头, 海鲜什锦(内有乌贼,章鱼,海贝,虾仁混在一起的那一种),金针菇,葱,姜, 酒
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备注:将猪骨头炖到水变乳白色,再放入海鲜什锦,在想吃的时候,放入金针菇,就可以喝了。我把这汤用于最后喝,叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤,开始的时候喝。
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五.水果酸奶色拉) D, L x& z( p2 M
配料:青瓜,菠萝,提子,桔子,弥猴桃(奇异果),Danon酸奶
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备注:水果酸奶色拉是在大家看电视,听音乐的时候吃。
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* @2 t. I G, ?- t% R8 x六.法国红葡萄酒。 |
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