南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～
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1. 南瓜小甜点
, C) N) ?$ y! n+ D7 p3 ]这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”



南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。

& P5 R/ A3 C3 [. l* B4 ~7 T& e! z; G" K2 l方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头
! J+ E5 O4 P' l5 f8 v+ {: g
9 k9 |) A5 d5 l  q% R; D7 {
! ^! z. [- n0 ^* q4 {) ~
+ [; U. H& R& E% D% l还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派

  p* m" F) Q$ P

0 ?) z1 a7 V. C# [应景的说～
虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”
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* t" v% ]) @  g: e, r, `+ y
: o2 W' m* K- r+ ~) x3 v8 e& c交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
4 t2 K3 r: y* m! ^1 X; C6 {。。。索性多交代一句。。。
做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
2 S0 i- |; A- m, C) q& w2 O! g前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
1 y8 K! F4 C9 E; G- Z( d牛奶是用来打南瓜糊的。
其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。
# `8 f/ a. l6 u% q. F
看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
4 L, R' \7 f2 X7 O: M想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
* L0 T# m8 j) f" W- m4 A敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
  N4 V; E$ K& N: F$ M) M% l2 F你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

- ^5 J5 i6 t/ w1 r! D6 y呵呵，我强吧？
说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
3 H$ J$ D" n! X" R$ m我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
8 p; f& o7 C) @  W1 u# [点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

- o7 ^# S) d4 ~' Y对哦。
赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
1 n$ S' [2 b6 x; R: s. {尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
! @) l/ X0 a2 J- I& e' s: Y% x还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

" _) I8 I" F, O1 g& J我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
这谁家的呀，手太巧了

嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

糯米粉在哪买的呀？

我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表
' B! C; {# |( B( }( {# s
1 e! ~! e! n* P( Z" p! q
& }2 z0 G6 N9 r) ~糯米粉在哪买的呀？
5 }, W0 H" g2 k/ i+ O' ?- _0 I. ?6 V
5 |) T. c5 A- A我喜欢包豆沙馅的南瓜。

! O- \+ E  B) ^大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
- T/ ~5 c) L# z- Q+ ~$ u
' W8 M5 l/ Y' SPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
我光削皮就差点把手指头剁了~~

3 h. N' U! r, a& Z我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表
0 X- L( x3 _" a% l8 R
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
8 J6 h4 K2 A- K/ P$ u, E后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
- ]! C! A# D0 d0 e# k9 A" ~; M) q+ K* R那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
7 I# ?6 S8 l5 @0 l1 R1 [8 W: H. B8 y
7 W2 r# y* d0 F0 \# C* p

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

: ?( z" S& `  T/ E/ o
& d9 M8 b% l6 e& C2 P- q太理解这种心情了～
我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~

& j5 a! r9 q' |% \* X; B- B; C向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
- ?3 P* k3 Q1 X% T& d前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～
  ?& i  |4 R! e
, P, M. d2 q1 q' Q, T4 d8 ]1. 南瓜小甜点
# f  s! V' X, u# j/ x这个实在是不好起名，和别人说“ ...

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
9 A# ^5 m1 @; T. K. z- ~我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
0 ~! T% P% D! D$ z5 l2 b" r4 j- S今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
4 P/ T4 X/ c/ D+ [" |4 ^3 K5 _还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,