南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
3 o/ L2 X9 x. i地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～
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1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”
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南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
7 c6 i8 d) Z- m( d  ^$ v" c+ W将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。
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4 Z4 j& a, A' |. X方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头

2 t* ]0 G! r0 H2 E) s% d! S

还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派

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' k+ P/ Y! S4 C应景的说～
虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
, c* c. E( }+ a. s& V5 @- N* P做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
3 c; x$ w7 [0 |9 a* j# d( K( K" L支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”



交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
。。。索性多交代一句。。。
8 j# `( w" V" q, C做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
' s- ~0 P$ z6 S: g1 A1 Q7 D这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
牛奶是用来打南瓜糊的。
% \+ z& q9 V+ p% [其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。

看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
9 w/ R$ r$ p: [0 k这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
" Z: s% w' ^$ Z  A想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
+ X7 r7 o2 H# N) \( O. t6 c  I点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
! U3 ?  a( a; z  p/ _/ g你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

呵呵，我强吧？
# p: K6 B0 T# a7 t; d5 H0 [说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
& a2 M& E$ Z2 H2 w我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
! {- R0 ?* N( B& U点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

, n1 v' ^7 |( K对哦。
赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
0 q& g' E% S7 M- R+ k1 @" y尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
  ?9 z( w+ v) t. ?* e, L( ?4 M还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

: D7 T# ?3 q# X- x3 A0 R1 k0 L我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
- q& s! }' i/ G$ B' I, u生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
这谁家的呀，手太巧了

嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

糯米粉在哪买的呀？
, J& o( @/ P: E- H) E) S7 |  G) A) a: {
- ]3 O" b1 R6 k8 F' t5 c0 L+ e我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表


糯米粉在哪买的呀？
- a1 s  M6 d5 Q$ I7 w
7 D# V! d3 U9 d; f- O$ x我喜欢包豆沙馅的南瓜。

* ^4 t/ U' N! f+ O2 F大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！
9 o8 [7 s. ~% _1 n/ j
+ Y2 _9 W& R% \4 ~# sPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
9 w% K; t0 f0 s作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
- }7 \0 e. [7 G' G& c0 ?我光削皮就差点把手指头剁了~~

我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表

( u2 C' l7 @. B/ A; }& hPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
6 C0 M; ]4 _+ e6 |, Z1 M: l5 D- }后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
. Y, a; U$ m! D% X9 I* ?什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

# T3 Z! e1 p9 Q: z7 y" ^太理解这种心情了～
9 y; c4 p- U# _- Q; h! X4 \2 j/ N我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~

向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
2 ^  w# F1 p$ H2 I$ g& a. F前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
8 j* p. H# [% y0 S6 J# ]地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～
1 E& J7 C& w. x/ g7 ?" R6 ^) Q
% e( l8 B# s3 x1. 南瓜小甜点
* y  W6 }/ y, ~2 w这个实在是不好起名，和别人说“ ...

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
4 P6 P0 Y5 L2 d5 k9 G/ O+ @说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
5 X% A+ U& Q5 Q, y: W8 W今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
2 D. Y* p6 _- J) c1 k; V还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,