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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆$ z6 _; ^  w& f. F# J( U
+ j1 o3 g9 ~; }/ ~3 J" A
环境:  U1 Y! x0 w2 R* F
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
5 T) I& K: `$ U& s6 Q2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。! ~* s! l4 A& @) C/ _7 d) Q$ ~
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
3 [- X- k! E5 `" S4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
  {+ l3 u: }8 O* n% {, c; ~0 F5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。; H/ Y7 d5 ]; f! Q5 z
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
) d/ S3 q( L% |% ^5 D9 m* }4 }
- _8 q% y; w# C0 B$ e3 R% d环境总评分:7(10分满分)' {3 u. d) b& T6 Q9 t4 a
7 ~1 Q, v& Q* t: M
菜式:( d. o! U+ H/ \3 i+ \0 [: ~4 m1 }  I
1.价格:中等价位;1 r! C6 {6 K5 e0 N- y" ~' b; ?
2.量:大而充足;$ X" {8 @3 l- |1 M' D0 h8 }
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
) f4 D, G+ B+ R- G+ b- S
6 X$ u2 [8 d3 K) v3 a% \$ L评分:7.5
4 [' F$ h  Q( S  {: f
. H6 J' }: X% E1 ~" X9 V服务:
7 ]5 ?" `1 V% L; f+ C1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
* y/ a$ o5 }5 Z6 s  D9 L2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
) A/ I0 t7 s$ ?8 D! |  X2 y4 |# \
; H; h* Y  |6 p8 |1 d) Z' b! M' {/ C6 q评分:7
" d  ~5 h6 C; q" H- `. i9 L6 i* A! |" [" S
厨房力量:
; h; b4 g1 h* X1.主厨为老广;
( f! a7 ~- N! H$ z- t! b5 K4 a# N3 b2.帮厨为东北小伙;7 M- @) ~- Z, {- N6 r2 N
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
) T3 ^# y9 m; f
: e( ]! a9 Q; S, e% G+ j管理:
4 R- }  Y3 f0 I, a' f4 F1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
5 |/ Z0 |* j4 k8 Z) T2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;6 p$ B) S- g! J3 t, j2 b

: p* J) g. _8 G1 u风水:
' \9 M" t  Z5 A* j; a1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
  y2 v' p, g' l$ S则不同;
$ ]8 j; Q9 V1 \& d- K  s. R2.东主:主旺运生。! _$ u* p- |5 ^; j5 c

: v2 v# Y) M7 @8 b0 n# i! P前景预测:2 q2 ?, P: a$ }: x. y4 X' `' ?% h
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
2 z$ d/ i. F* q- X4 ~移民的消费能力大步提高;+ @5 e& B0 o% w# l5 `0 b6 |" N
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
, f6 U3 p* |1 i) W1 j( ]" c0 q6 `钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?* q5 [' Q& a+ W+ l+ R
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量5 D0 d8 X2 e3 {, ^/ }8 o1 a* \" g
保证。6 O, J* \  ]' z  A8 T* i4 W+ U6 f9 w( M
4.有希望做成卡城名店老店。 0 C# V* L" [# M  k* ^1 {& H
9 Y  u6 P' h2 R" n( e" }" E3 r
推荐指数:10+ _4 E1 x+ p) b9 i& B' V
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;4 Q9 f3 }4 D" f$ u2 A, k
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。2 G  D0 c8 \: w* h$ L5 I% a

% ?+ p5 w9 q' {, t; u+ N作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
6 S1 u6 a' k. }& u原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
+ @) |" \% b$ e, @! i) }于9月30日正式营业.( P3 P6 |# x" |1 u  d1 n

9 D; ?3 C! m5 q, ^0 {) O+ k主营: 川菜,火锅." \- u, \2 K* _5 D
$ o4 G# A  B: P* [6 e9 z
主要菜系列:  r" _: O3 q/ l: m% N

6 C% G& B! k+ m% T- o5 @! z水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.6 c0 x3 X3 m, k0 V: ~: D/ l0 ^! O
(美食太多,不能尽录,请原谅)- L; \8 ?7 D' ^
% G, I7 Z9 c- K* V# y2 q
详情请电: 403.276.8876% J9 e7 I$ H8 P8 C# H
, N4 _3 W( ~) N( k9 [# z2 ?
(Parking: PartSource 停车场的西头)
# u2 I& N5 \+ J& O, v/ y( W
, o8 s5 `! A4 I5 @- v5 ^, D. a& {& {, t' }" U% d2 S  s
电话: (403)276-8876
9 j" x" F& [! u1 w
7 \6 C+ ^' l" D/ D地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。0 H- S: l  ?4 s. O: y; j$ l
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
& J- c4 P7 R( E( f红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
. L2 O5 ~2 p0 v; V  R1 _2 R; U误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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