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评论对象：川味轩--四川菜馆0 n& J4 m6 ?/ D- h+ c
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环境：
% ~4 b- ^) E' K1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
. L, ^& v j* ]' L, A2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
, B) c* C5 j: j0 \( m, D) D: Q3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
6 n- p, W; {; i2 X5 |( S5 y4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
/ x; r2 k9 f! P5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
D; G Y8 N+ N. ~2 b* M) B) l1 q. ?6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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环境总评分：7（10分满分）
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菜式：$ n* [7 @! U& ~4 m" ~7 {7 I
1.价格：中等价位；- I& A* H! l, d9 R& I
2.量：大而充足；( \! Q9 {' d* I! H! F
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；, S( B. d6 t' F# Q3 l
2 F$ b3 f' ~+ I评分：7.5' Y/ f) P' z- z/ }2 X
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服务：" g. H% \/ l$ x& @+ v' S
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；' U. Q Y" ]2 l0 D1 K; d: T) `8 c1 [
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
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& F* A9 t! Z5 N评分：79 i& M C# y/ u% p& s- l- U1 ~
. i3 y: K0 Q9 O$ @: t E+ f厨房力量：
- p% m5 y- c4 [' r1.主厨为老广；! N: i' U* v r' ^+ _2 c: W1 ~
2.帮厨为东北小伙；
* Y! x5 @5 N" I7 H0 v4 C3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；. W' f# u% C1 ` m7 ~
8 q2 ]9 g, ^2 a管理：: |* J Y6 L9 Z) i8 q: ]
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
: E+ d) x; C# d% n2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
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风水：
4 H& X4 D* j* a1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
# ~) f- B4 J" u2 V- s5 F则不同；) W+ s9 f O9 t) x+ K5 O; s
2.东主：主旺运生。
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4 I# a! _$ C, ~4 E前景预测：) y1 B8 @4 @+ h, ~8 P9 `
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国2 w* r; X8 `) q {. Y
移民的消费能力大步提高；5 Y1 v$ m: a) N6 p1 c2 y3 a
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
. H) k' R9 X4 A; ?! e, h: F! n钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？" J8 K5 P0 A' ?0 Q6 J) }! }
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
- v3 [5 {; O# g3 t2 [保证。
- ?+ W; R+ B6 I7 k/ ~4.有希望做成卡城名店老店。 3 M, l( \( L) n$ {
# Z) c' N. F) Q3 R: f: t
推荐指数：10
+ t$ M0 I } r; i5 [$ j1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；8 h( O' ]8 R7 ]2 B% a
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。: j3 y# Z; u" t
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作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net |
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狗仔卡
发表于 2008-10-22 09:43
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