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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆% @9 ]0 m0 g( C' E

& H% q6 ~# F4 o$ g+ A环境:
. G3 w* Q. r/ `7 g2 H1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
- C- h/ Q1 n7 L; M: Y& l2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
. b) G: N8 d. Y; {* ~# T  C3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
4 h7 q3 H( t  b% Q+ H# c1 f* k3 Z4 ]4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
6 ~; J" R$ O* W) T/ B8 I, R5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。7 ]" h# W% W* d. I$ u
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
+ f  A# V" S3 ^* S0 Q- q* q
: `, }1 \' f% {( a3 l& A环境总评分:7(10分满分)
* ~; h. t) B7 S4 B* O8 j
9 L* P  ^  E0 |* W- X  I( I菜式:
. u' l; E: w+ ]1.价格:中等价位;& e& l6 g/ Q+ n7 B2 l
2.量:大而充足;# M6 g) `9 Z9 P  Q3 c
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
- m% G1 A: ]# ]0 y% |9 G, l) h4 i0 b+ c/ |. s% f* S
评分:7.5
! K6 F" L+ R+ A2 N0 j9 N$ e& O: y0 ^8 j8 ~
服务:6 w$ e( k$ l! Q' O- a3 v/ e2 s
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
5 v, ^. b$ O% W; ?$ p/ u* _" p2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
7 m' C6 {6 Y. y# {3 N; P# r, b3 s/ ^# B8 x
评分:72 R! q8 p8 @  w; [& r

/ E  C7 Q$ h: a. k" U. c4 V厨房力量:
0 t/ p$ v& V% K$ h8 T1.主厨为老广;
' y) q! h2 F7 e1 E# R$ i* F: A2.帮厨为东北小伙;
. @8 H/ o) v6 ^* Z3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;/ S( N* r5 J: x( x0 v
% r+ x- c9 @) G+ `9 \
管理:
# T  `  m/ D$ b3 g7 v1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
- F/ [# T/ i& v) E" D1 x2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
+ h( s4 d( ~* m- {  D* t- M/ A7 ~6 r. U2 k) j7 V
风水:
/ y% F  _1 d: F& I# w1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
% y/ U: G6 Y1 `& T3 ~则不同;$ L2 k9 }/ x0 K. w: J  i9 p
2.东主:主旺运生。1 c3 m5 H1 G3 O9 C* _+ z5 t' t- ~& m

/ U, l3 R4 ^/ e% S+ J! [前景预测:7 I* P) d, X; J" s- r, t
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
: x) W3 E6 y* g0 |移民的消费能力大步提高;
8 f; ~; z0 I4 N& C+ Y- ^  ^7 [2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
  L% ?3 q2 _5 |. A" P钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
, o/ G0 n+ u' l" H- ~3 n3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
( N0 P3 b8 s1 `' R$ N保证。
5 I' z5 L( P+ l4.有希望做成卡城名店老店。 % @3 P: ^0 d+ [4 g/ H) @8 o

; r& L2 g# R1 i推荐指数:10
4 ^4 v2 h1 u6 g& v/ i' w6 ]! q, H1 c1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;% G: u# Q/ r- v* i
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
  Y5 }: j- |; D1 ~* U4 `( P  a( @; q: X: ]/ H
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
9 B4 n1 Q9 S' I& F, A4 j. w; {3 l' P% l原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)) Y* T# |. ^" X. y* Y5 M
于9月30日正式营业.
8 s6 S1 B' Y1 ^7 w/ \6 w
2 y' W4 N8 n* E6 N- d& e2 G1 ]主营: 川菜,火锅.. I# [; @/ e& P8 H* e8 }

& i6 z/ a( q: v, R- f主要菜系列:
3 C7 `( V( r3 W8 U( m4 p+ r& {
/ L) R9 b' Z" p4 p5 m/ x9 N水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.$ e. o- V& ^5 r
(美食太多,不能尽录,请原谅)
: s9 P( ?) i1 u+ {! \9 W5 @# Q
# c& I6 M" H8 P" m* f4 e3 T; u/ ?详情请电: 403.276.8876
$ l6 l4 v  L5 r% g/ }
5 j' j8 V) r0 ?; i2 x8 y, c(Parking: PartSource 停车场的西头)9 S- E8 u" L8 Z* H% K

; N, g. J) Y  `8 F( [
( t1 A4 F) q% V  h, v+ F& x电话: (403)276-8876. C7 g" J7 c2 T# ~" }# a

9 M5 w' N# y  p3 C  J# f% l7 ?地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。/ {0 ~- p: N( Z/ J( X
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
/ {3 b8 L; O' z" I. H4 {红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
3 {0 B. y9 r7 ?4 L, F1 `* X8 c7 F误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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