川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
- x( C, o+ q: ^3 l- h8 v: i1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
' @3 ]2 t& E- G) M  S* ^2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
+ G- e5 F1 h+ _. P6 I& R3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
! r0 N) a) W6 l  s7 W6 |$ g5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
1 T# k+ s8 e1 a+ I: X
& N. H+ n) S# A环境总评分：7（10分满分）
/ T3 H8 D7 h% [: j, Q
7 d, J( U2 J+ [: [7 B% j菜式：
0 F7 r6 m+ Y" u, a; e1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
! X+ u2 J6 N8 N3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；

$ y1 C( u. H) |1 x/ Q) V1 O评分：7.5
. @- p0 H4 c( ]% Y1 Y
+ U. N" k9 W6 m" E/ d, U$ v$ @服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
$ w5 C+ W$ M7 P' W7 @5 t
评分：7
/ F# J1 e- ?  C' ]
) B. ?3 J$ ^. i% \7 @& a' Z) _厨房力量：
1.主厨为老广；
) G- I* d& s: \6 K9 p2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
0 H' g% y; F* [4 u6 _9 J1 i7 l2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

. d9 k" k' x  J% L7 U: Z# d6 H风水：
1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
7 I3 ^. v( x( ?( M' M2.东主：主旺运生。

前景预测：
( F; V4 [+ ^9 e% }* V, o  `( m1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
& ]( q% t4 P0 W& Q. w) [6 b" b3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。

3 A/ U+ [- [- C6 {: M推荐指数：10
* {; p" }! V  M  u: v, y3 @7 @1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
! O* ]# n& J; u* |) }+ r2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.
: d/ W$ X. m  ]6 e2 K$ u: Z
主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:

水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

详情请电: 403.276.8876
9 t( E/ f' L8 L! ]
& p  d: s; [, W/ Z. e$ S) q& }(Parking: PartSource 停车场的西头)


电话: (403)276-8876

. B/ W7 U/ P8 P% m- R地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
) P' d2 n# M  t0 _" ~不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
$ }& E8 u2 w9 }7 P* ?+ I7 u红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
- I6 S7 f/ _2 z' c! c/ u误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。