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[照片] 今天初次尝试--红烧狮子头

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-31 14:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜心没有了。用油菜代替。
) Q9 K3 p( j' _+ l- O+ s) m* z! r藕没有了,用洋葱代替。
5 b% b# O6 X% J2 M4 L/ I比较费时间。4 a* R4 u$ t* t+ _

7 R; O9 r* R+ w+ ~& Y* k" T" }早上10点开始准备,12点完工。  Z% Z. Z: d# k7 E4 t3 `% J% z
菜谱在这里:http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10005.html# r: q6 ?' P& J$ J6 S, G! p

, z  J5 U- n% @" S, m4 I5 z" K下面是我做的。凑合看。           
/ @0 F- o) m4 t9 _, @/ v
& ^8 ^$ ]8 m3 }0 \! \7 S左上:生丸子           右上:炸好的丸子/ S) V- B+ T  x
左下:出锅未浇汁    右下:成品
( _' {; P4 Y+ f0 ~/ K- ?- g8 T9 s3 n( g7 d7 N0 T
成品.jpg
% Y8 S' ?# \, K) e& ~  U0 W, E. ?& t; |. J# G; G
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2008-10-31 15:13 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-31 14:18 | 显示全部楼层
啊,大肉球9 N9 Q2 A5 N' [* e9 e0 v

1 a- y+ [, E+ ^" v老外是这么翻译的吧,真是没文化
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-31 16:16 | 显示全部楼层
嗯。。。我觉得我还得凑合尝尝。。。' C8 a  h% t  S/ `! B" X# j& s
还有剩的没?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-31 16:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你做的真好。谢谢你的分享。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-31 17:30 | 显示全部楼层
哇噻!口水!顶……
鲜花(24) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-31 21:39 | 显示全部楼层
卖相好,每次都觉得青菜比肉丸子还要好吃.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-2 00:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-2 04:40 | 显示全部楼层
看着就像肉丸子,不像狮子头
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 16:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 花露水 于 2008-10-31 21:39 发表 9 X- h: D9 Z. E# E+ s0 W
卖相好,每次都觉得青菜比肉丸子还要好吃.
9 a! V+ |+ \! Z( v! I

; e1 F6 v1 R/ z" S0 X5 ?: ], a嗯,沾了肉汁的青菜。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-3 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是噢,有了青菜,狮子头更有吸引力了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-4 21:54 | 显示全部楼层
原帖由 李大毛 于 2008-10-31 14:18 发表
6 v' d7 w1 L6 |0 u9 X# m啊,大肉球  g, Y4 g* ~' x' j( [& T
! m' V# g  E% j8 O
老外是这么翻译的吧,真是没文化
+ V. W& z% Z7 K) D4 O% i: Z# Q7 u9 H
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-5 09:56 | 显示全部楼层
改名了,油菜大肉球。哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-5 12:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
油菜大肉球.呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-5 12:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错不错,如果里面放点馒头渣,就更松软了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-5 12:51 | 显示全部楼层
如果放点荸荠或者藕丁,味道更好。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-6 09:30 | 显示全部楼层
哇,给俺加精了,更有兴致了。哈哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 21:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果要是在猪肉内加入四分之一的米饭,那你吃起来的口感就又大不一样了~~2 Y4 X; I$ `3 |9 R& {& R, P/ H; w
出锅时要收紧汁,淋明油,颜色最好是在深一点,吃起来有红烧的口味,看起来是红烧的样子~呵呵
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-11 22:52 | 显示全部楼层
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-11 21:52 发表
2 C* Z9 O0 J: @& H% N如果要是在猪肉内加入四分之一的米饭,那你吃起来的口感就又大不一样了~~1 f5 F2 W4 p% k# G4 T
出锅时要收紧汁,淋明油,颜色最好是在深一点,吃起来有红烧的口味,看起来是红烧的样子~呵呵

! K7 x, e& e3 Q! t- u+ R/ e" X( M; |8 ]( c
好,下次试试。
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