家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网


0 z1 S- F! a, b( d+ V
7 |' ^: x9 n( W: U　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
/ G  R5 N  R2 i8 ~
! [! b! m4 I' h0 t　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)

2 A( T/ y' T( y& J, J8 h　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)



　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
0 m2 m4 W  p! R# }
# z" H7 n3 Q% R4 X% }2 D' }
) g/ V+ d- k0 _) S! p
: I& O( X0 ~' H! U1 Z/ |) ~9 |　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。

& i- w" h( @7 }. T
" B2 ^) b$ j; L4 M5 A+ V, K
+ L/ @' k! r( i/ d　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。

% |- `8 K( y) `$ ~0 U! ^6 m
; N' D! C  T/ o) k+ h9 R
  P* n9 [! E9 D5 e+ V" s　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
) E3 b" \: Y, q3 N  z


　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。



　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。


. q8 {7 H: g9 A9 W+ CMY BLOG

; J) _3 i4 z4 l* M2 t, c美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)
/ q. ~) g% k$ g* P  e: I
美女厨房：糖醋黄花鱼(图)
2 i  \. Z7 l. R. @+ j
美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)

美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)
: p) x6 S, d" t" D5 T
　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，