 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网
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; [) O* @0 d6 |: A5 @+ Y+ I 杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！4 v- r( O- ]7 x! m: v
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材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)3 ^' U' l) b+ @! h, ]0 x
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调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)4 b! {/ b6 `. V
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。0 H. L! r, u+ ?3 ^9 k& {# |
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
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3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。' a P6 O/ P0 k1 h
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4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
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/ E' D( [. }2 w) { 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。: X o! p. D0 i. k3 W' Y; x
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6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。/ B2 |5 A5 @% e* |+ y. r
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发表于 2008-11-9 18:26
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