家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网


5 F: T: C0 p  F3 m7 f/ {% v
　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！

　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)

8 j: c% I+ `+ D* I　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)

. u1 \; B" e+ [7 n
$ y6 z8 \' Z2 I4 g7 [" s, ]8 }
1 ]) E$ X7 H( M( S) |　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。

; H: ^  w% x6 B, B! e" Y% e8 j5 y

　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。

( `. C' w1 v' A9 M$ r& q& {; l

　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。

/ y2 G5 P; i; W" b8 `7 p: J/ q
0 j) Q4 t8 b( @$ O3 J$ [
　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。


- f: W: U7 Q( \9 T! w
. H' {2 x/ S2 x$ k9 ?2 |　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
8 _! @/ T' Z& x5 }8 C4 u; }
& ]1 V" G6 E6 X2 `( p# g. G

( X& S+ W% F, Z+ c) F9 n　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。


MY BLOG

美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)

2 _1 ~8 @) A; L+ K美女厨房：糖醋黄花鱼(图)
, @1 k/ X9 d) E- \, C
; |" j) }- ~8 R7 I美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)

; }$ s- J& D! o8 F- d3 @$ l% Q美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)

　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，