素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
9 U5 C  D. e; \6 |! P: \一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
. R5 D% a2 m7 w6 i辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
5 k7 v4 z2 o; W' Z做法：
6 @  _! O# P; J" N- K1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
' I% C  P8 y+ X2 X4 c2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
* c, `4 o' j5 D1 F  C$ D, x- h0 f7 t4：将蒜沫放入后出锅。
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9 J! y' T( P) r) D' I二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
5 B; L3 E9 T" u1 r, Z1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
. c9 ?  M0 t9 V1 m) C3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。