素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
) H+ S- V3 {8 Y% s# a& q主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
' N# [) Q1 K  U  K& }& y6 C% w" B1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
$ v) N4 j. r* ]- P: A9 J" C2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
0 Z8 I! r7 L4 T/ s  t

! @% O$ B; j4 n  Q0 P
! }/ v4 o& z, {/ F- j# D
7 b8 ?0 ~1 d  _! J- T( A' b: s二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
1 S4 V; N  D4 T& [8 _$ p4 ~做法：
1：将茄皮切成细条状。
& `# g4 m$ `9 @. j+ D. V. K2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3 S) ^; e4 L% D3 c- o, o+ U3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
6 J5 b. S+ b  H2 G

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。