素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
; v5 x% m* r; {做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
# d; r; P1 |6 L% A2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
8 P' z) q9 ?# k  {9 f- ^' v- k3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

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% r' u8 q! z# _. o( y, F二：糖醋辣茄皮
# j3 d# W( x3 W  O主料：茄子皮
4 l) W7 R( @5 O" X) Y* N. a+ i2 C; e. U7 t辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
# z& @, b% Q: ^& `" |$ o1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
9 O' M6 L! v/ D# Q/ d3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。