素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
* R0 D, z+ B2 G7 Y' X, Q辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
$ E- u: S: m$ O. {; |, D) U2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
, J- Y, t8 n9 g) x3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
/ t3 \. O$ D( A7 h- O) M1 t- J4 k7 `4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
& y( j9 E: \$ J8 {做法：
+ }+ w: p0 ]  t: w, Q) M& I1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
8 j  o. y$ h- c, w5 J8 u3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。