素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
" o0 E/ `0 I' k3 V) A! z一：素烧茄子
8 ~3 N, o0 c; k) Q0 r. A主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
4 ~; F' P9 A$ s  L- D+ {* d0 \做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
/ v' o' ?  Y" F4：将蒜沫放入后出锅。
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- x1 P: I  t: E$ H# D6 K二：糖醋辣茄皮
, L, [$ m( e. m8 |主料：茄子皮
2 ]( F/ u' u( i5 `! F  v: V* n辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
5 M' T3 g8 C# `1 g4 H/ c做法：
1：将茄皮切成细条状。
( ~( B8 r) t7 c) {- S! b2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
( t! m, w; r) Z6 l3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。