素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
# T! o4 P) i/ h! S" N. p1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
+ N3 D7 l$ N4 a# N' |" w3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
$ j) `2 x# |/ p! R' e+ ^; i4：将蒜沫放入后出锅。
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: ?" J& k  U( k# M  v二：糖醋辣茄皮
/ _* U- t2 j6 E, C( c主料：茄子皮
8 B4 T2 s$ K0 Y0 [) H2 o辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
, U5 C) p* ?8 v+ K, E' W5 O2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。