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[照片] 甜食的七彩世界

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发表于 2008-11-10 23:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
忽然心血来潮,整理了一下半年多来的厨房生产记录。不看不知道,原来我已经做过了那么多的甜食。  一时成就感泛滥,漏夜整理照片-- 这次,来个“甜食的七彩世界”~
2 J" ~' {5 _8 ~6 I记得以前看个节目,主持人问,除了“赤橙黄绿青蓝紫”,你还能列举出几种颜色。。。那时的我,和电视里的嘉宾一起哑口无言做呆滞状。。。  所以对主持人“怒其不争”之下公布的答案印象深刻:黑、白、灰、米、棕。。。还有啥来着~
9 U0 H4 ?& L1 T  K6 P, m! l3 Z特别说明,这帖志在显摆,且容量太大,做法暂且不多啰嗦。万一有对某物感兴趣的筒子,请尽管开口,做法自然另行附上。 捧场~
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:20 | 显示全部楼层
从“赤”开始~2 e# s+ \& }6 P- K
0 ]2 X* f5 `3 Z6 E" k+ Q$ v8 h
德式燕麦饼干-small.jpg
. i2 ^$ Q$ Y2 S0 n% w$ H: `  y! A# D$ z* v
; F$ ^" _( W' c/ P- S德式燕麦饼干~
' m6 ]$ a0 u, @: e# V* B0 u那位说了,这颜色也不红啊。。。- ~( P$ B. z5 i1 A4 i
这个,咱就碟子落菜码,手里有啥忽悠啥,保证多少沾边儿,千万别较真哈~0 M4 H: n6 Y3 B  M5 P! K( l& g% e$ F6 U
; `3 r" P; Y2 \! x6 \1 D
选这个作“红”,因为房子里有红糖。。。(不算太牵强吧 )其实颜色也算得上“棕红”了。。。: R  P& k) f+ P5 {4 y9 ?7 d
好吃!真的很好吃!不光好吃,还脆生,是我目前的大爱。已经顺利推荐给同事并制作成功鸟~: h& C# K1 J1 d0 A, d; Q$ H  g8 j
赶明儿有人看没人看我也得把方子写出来~ 6 P4 s1 A6 a" v

/ A: C- h2 I& n, A! N。。。lighter同学,你要是看见还不嫌弃的话,这个饼干送给你当“见面礼”哈。你都喊出“跟我混”好久了,我也没啥表示,不好意思的很内。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:27 | 显示全部楼层
再来“橙”
; T, d; ^' r5 t3 m( H: m/ o4 D* q* S8 f( c
铜锣烧-small.jpg , P* m& J8 h8 i

5 M  W4 P3 o- u. b9 D/ \
% `) w# Q* K% y2 A0 }要说“橙”,其实还是南瓜最靠谱,可是俺还憋着个“南瓜系列”之二呢,俺小气,这次先不秀;手里还有个芒果椰奶西米露,可是证件照太丑,不好意思秀。。。
- Q/ I8 p6 I4 ]4 r0 _2 O% P
/ r$ G; y3 p- ~* s就拿这个“铜锣烧”凑数吧。要是把各部分的颜色混一混,估计也能混出来个类似橙色的DD来~
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发表于 2008-11-10 23:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈哈,不厚道的夹个三。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:31 | 显示全部楼层
下面是“黄”
, T3 |  M' Q9 \% n8 r( a; P. F/ x4 O
要是不算发过的“玛格丽特小饼”和“焦糖布丁”的话,就只有下面这个了# k2 O% L% j7 [
( w+ l3 U3 m) \( ]$ p( O2 G& M$ O
DSCN4786-small.jpg ; a7 j1 i5 R& L. l& c1 W
1 X7 U) U; w  ?
香蕉玛芬
; K! k+ Y" \: M5 w
! T; R1 I+ }2 I0 E2 q好了,我交代,虽然烤出来是金棕色,但其主要原料之一是黄色的香蕉。。。0 d  v  T# G7 i' ^7 {& w/ N" ^
方子是一个PP的加拿大女孩给我的。虽然做出的玛芬不够胖大圆润,但非常香软。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:34 | 显示全部楼层
然后是。。。“绿”
3 R1 [. v* {0 y; e
. Y) f6 c; W$ R5 O0 E: ]& m- X& w4 G计划中的抹茶戚风还没做,先拿个不太成功的抹茶车轮饼凑数吧) \' L9 F, Q, J( E6 o/ u/ I5 d
5 a: p5 n2 P) d7 j2 o" f
DSC00575-small.jpg
$ K0 r7 V% Y% B" i6 h: q0 z" V" o" i: k1 w) R$ T0 Z. ^* g, N
虽然卷得不太好,面团可真是绿的。。。
, a. E7 R+ j5 F) f2 ?2 k1 o& S) [0 t. L6 n* U0 e; w9 m. i
DSCN4864-small.jpg
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-10 23:28 发表
! x* k7 G( T2 m0 h! u9 @哈哈,不厚道的夹个三。
0 a5 t5 y+ X; |/ R/ ~+ R! U' q$ \
果然不厚道。。。歪我的楼。。。不等着我,咱一块儿歪~
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:41 | 显示全部楼层
“青”色。。。难度太大,没法不空着了。
5 j% }) m$ f1 v  {% W  p还是说“蓝”吧。  B0 ?* Z( C; ?4 V% x

# S9 M6 s8 {4 p5 T2 @- f6 l DSCN4779-small.jpg
& ~7 f# T6 j2 x# X, W
: g2 T# ~. E5 S# b  X5 V" Z0 K! B" l故伎重演。。。“蓝”莓司康。第一次做的时候没经验,面皮擀得太薄,烤得时间也长了,也就是三角的外形继承了司康的传统形象。
/ _- j: V/ t% C7 q+ D/ k
1 D$ N2 d7 S" V6 @ DSCN4768-small.jpg ( {% L; Y+ u: p1 d+ O
  Y* ?8 E) a* }  Y2 I" B  m2 a; P2 @
蓝莓的颜色。。。这个真不算是忽悠了。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最后。。。错,不是最后的“紫”
, }0 |# c; b/ y: L4 u3 X1 E! ~说起这个来,我可是库存丰厚的说~) n+ g( D: ^1 E# ]. K3 [
紫薯茶巾绞,发过了;9 I' I9 u1 V. |7 P+ s' q
紫薯奶香卷,发过了,不过好像看不到图,再来一次上锅前留影~
: L5 |* N: t, v) M* u( Q8 I+ T9 p5 x* k5 X- V* q: c6 ^3 O1 H
奶香紫薯卷-small.jpg
  y# I+ e# ~$ E: F1 u1 R( \- u* J! d1 D" k% D% a! ?* z/ }
紫薯蒙布朗
! n1 [8 }; b1 j* u1 d" U$ |# v9 A  q. p. ?: p/ ?
紫薯蒙布朗-small.jpg / v7 P  r6 x6 Z) g

5 Q5 a& M+ k' H/ A5 }" Q- j& i够紫吧~
7 m- F. I, @) }; A; x( i$ q* R- G
, z+ \0 [# m, @4 h" ^! R  I4 Z还有淡紫色的
  m9 _" @( w6 v2 H6 ~! |紫薯戚风" e  F2 g- d' L+ _4 y7 X  B
/ m7 `. q) b# Y0 p+ Z  `6 F, a
紫薯戚风-small.jpg
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
然后是“白”
9 P3 e- e3 m5 Y" Y4 ?
: U$ g+ }+ w# m2 ]4 A 糯米藕-small.jpg # p. u# m: N+ w1 c" ~: P' m* C9 Z" O
  Z. R6 y. A; R
是糯米藕,
  N: |5 C. f! A
+ B1 L: ~! g' W5 s DSCN4605-small.jpg
* k9 n& Z, u% Z- ^. W1 M! T" r5 [+ `6 E5 M" s* Z) `: \* W5 _- ?
猪馒头,6 i: ^: O- L0 J# z! V  y3 @3 q8 I
1 x' `" G0 b/ l
芋头丸子-small.jpg
" D# R9 X* W6 K" f6 }; o
0 y0 f+ O! W6 L9 B还是表面粘上椰丝的芋头丸子。。。3 F, E9 z( l/ \3 T! T  _0 ~
更靠谱呢?
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发表于 2008-11-10 23:53 | 显示全部楼层
说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:00 | 显示全部楼层
“黑”。。。
& W1 n6 k* Z! J6 {# z7 H
: B& f4 k4 t) k9 g% O6 E3 A0 \要说黑,最最合适的是俺第一次烤的蛋糕--买的现成的cake mix,细究起来,打蛋器比我功劳大。。。
' U8 T  A5 D1 |. a
: S' W8 O* q! J+ C, @8 n6 m DSCN4653-small.jpg ; d7 w% B3 |  E! R! t2 l% m

' U( a# Z# \* \& ~: _# {# w可是这也太滥竽充数了,再补一个不那么“黑”的吧。。。0 }) u3 r5 d" m

. C0 r; j: D% t* j. P: B3 p6 x( q7 M DSCN4075-small.jpg
$ W" H$ b0 @2 [3 o& @" D3 p
: d8 u' t0 o4 D) N% J+ z; |; x椰香黑糯芒果卷。。。5 E" P1 v) A5 l) f0 s8 x/ F
这个是自己胡做的,另一个想法失败后的无奈之举,忙活了大半夜加一个早晨,然后恶狠狠地用一个下午把它们全吃光--太受伤了。# ]& J9 L% T4 M% v' t4 T; S2 A
* U8 {5 ^. e, _' Q
椰香黑糯芒果卷-small.jpg % x$ f3 k. k7 b: t1 U! _# P8 X
$ r% `# T2 ]4 S& x" ~: b
瞧瞧,差点儿就包不住了。。。) k4 R0 D/ |1 ^
说实在的,味道其实真不错(想想这几样DD,能难吃得了吗),可太费劲了,后来再也没敢尝试了。
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
“灰”。。。
% a0 D+ v1 W. ^/ k" g; ~我纠结中。。。灰色的甜食,想想也不舒服吧。。。可不加上这个,怎么“七彩”啊。。。  X) n% D/ [: Z: {

; N  Z1 P2 M& g' T+ I. q  ]1 Y* q, Q来个没照好证件照的芋头蒙布朗充数吧。
+ Y; B7 Q& Y; y5 b$ J6 _! p3 m4 b9 p% U* e0 x! a+ {$ u
芋头蒙布朗-small.jpg
! r5 ]8 P% n+ ?  O, G! d, r
( }8 O+ N3 o; g: W0 r+ X$ r8 [) l# e& n" U
有了,下次做个黑芝麻混在面里的蛋糕卷好了,又能满足我变态的“执着”,感觉也应该挺好吃,不至于让人厌恶. \  `3 E. P' I( U% A1 j
。。。
1 X% h0 J! _  ?) v0 z5 M, W0 X无意一看窗外,天,大片大片的雪哗哗地落啊。。。那个,这次的“灰”就由白色的雪和黑色的土地来负责好了~
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发表于 2008-11-11 00:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太厉害了~我都想吃~~~LZ做过蛋挞没。最近超想吃~~不晓得怎么弄~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:09 | 显示全部楼层
大功即将告成,“米”5 c0 N9 o. N  R8 f  }* l2 I

7 Q; j0 o/ n# |& y( d3 ]- l 苏打饼干-small.jpg 2 N$ p6 W& E6 T1 I" z0 k

$ b1 E/ S* V9 C8 q2 z无比朴素的苏打饼干,还算应题吧。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:15 | 显示全部楼层
最后一抹颜色,“棕”
  S( {* u) Z: K: N8 O9 W
5 L- q6 r1 E, J. R& H marble brownnie-small.jpg 2 |5 A0 j& h$ p( y! c, f; \+ w
( U7 u8 t7 N) y$ [/ w
来来来,自己胡乱参考方子做的,山寨版 大理石布朗尼。
! n( @% l% q" C6 h& i# V; ]/ l( V看到这家伙的第一眼,我就想用“很有内涵”形容它。。。如同一个姑娘,就算她不PP,你可以夸她“有气质”;如果真的没有。。。至少应该夸她一句“有内涵”吧。。。
' m6 M" v. W1 @3 B# C7 _% b" H+ g5 g. a  G! w$ z
所幸,味道真的不错的说(那个吃过的同学,别舔手指头了,赶紧跳出来,作证。。。)% h+ h( r/ S+ Q3 ?' k; G0 b

5 S  t' i( k. Y# ?, R8 N, P* m. O3 _(我开始心虚。。。不好吃的DD也许上相,不上相的DD我就拼命说好吃,是不是有点儿太。。。了)
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-11-10 23:53 发表 ! J( J, D* ~1 j& U' G2 H
说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~
' P. F  F. _0 _' X5 H
呵呵,打劫我们家没用。。。还是打劫我吧~只要每顿有肉,吃食不离手,夸奖不离口,不用劫,俺自己个儿跟着走~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:24 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-11-11 00:07 发表
2 [, ^/ i  ~" |( f: b4 t" M 太厉害了~我都想吃~~~LZ做过蛋挞没。最近超想吃~~不晓得怎么弄~

" S3 c8 u3 Y; B* j8 P( l* {蛋挞。。。我所有的原料都买了,宝典也找了,可还没做--不是我的错,据说气温较低的时候做蛋挞比较容易成功,俺等着天变冷呢 7 Z( `% C+ A, X% z7 q3 X
先给你个我觉得挺好的方子吧。3 @  p( E1 c5 t( v6 V$ Y
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=7210
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发表于 2008-11-11 00:30 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-11 00:15 发表 $ s3 `4 [1 n2 y% w' c- [; ?) a
最后一抹颜色,“棕”* c! `- X% h* M8 {) c
( A" Y: D8 B* f
35939
' B( V/ E8 X; P0 i. X+ g4 W
1 B2 @% a* Q  G+ F来来来,自己胡乱参考方子做的,山寨版 大理石布朗尼。7 @: O: S" o0 p+ }  g3 I8 R) J
看到这家伙的第一眼,我就想用“很有内涵”形容它。。。如同一个姑娘,就算她不PP,你可以夸她“有气质”;如果真的没有。 ...
% ^' b# {7 z3 E( X2 k1 z
( b3 {$ w8 b3 p( @2 T- h; X
俺跳出来了,诚心的说,那个味道真的不错。
8 l. P! F& b7 \  m2 \再狠狠的说一句,害的俺晚上都忍不住偷嘴,结果涨了2lb.
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发表于 2008-11-11 00:31 | 显示全部楼层

回复 18楼 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好吧~~你可以做了。。外面都在飘大雪花了。。哇卡卡。。
" e) t/ a* p0 Y& ?/ D/ _7 g1 o1 D9 m7 g2 ~: A
那个酥油,马琪琳是什么??不懂诶。。去哪里可以买到?
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-11-11 00:31 发表   H6 Q: Z. Q" Q# Z# J. P( Z: _' ~
好吧~~你可以做了。。外面都在飘大雪花了。。哇卡卡。。
" H4 y; a6 K) E$ {. c3 z: L2 U
那个酥油,马琪琳是什么??不懂诶。。去哪里可以买到?
$ t) F7 @" b1 d1 [' Y3 u
我必须得下决心了,这是今儿个最后一贴了--我可真怕咱们几个就这样来来回回地聊个通宵~+ T7 P8 I# ^- u) p: a& O  n9 E1 T6 M1 ^
玛琪琳,植物黄油,英文margarine,superstore,靠墙的冷柜,黄油的旁边,黄色的包装。。。5 \% m2 @2 U8 b0 s' }! ?
晚安哈,夜猫子们~
理袁律师事务所
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发表于 2008-11-11 00:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-11-11 00:24 发表 8 C: N8 U6 g1 G& e
- q/ A3 ?1 E" E5 A: N( O* Z2 T" C
蛋挞。。。我所有的原料都买了,宝典也找了,可还没做--不是我的错,据说气温较低的时候做蛋挞比较容易成功,俺等着天变冷呢 . U( y, N) f( p+ d# ~1 w% E
先给你个我觉得挺好的方子吧。2 j3 y% D, J" B% f# x6 G: F( ^
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopi ...
; B9 _6 f& ]/ J1 T. \  `6 y

' p8 I+ W5 H8 P8 E8 V& n蛋挞的皮制作难度太大,可以买到现成的。
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发表于 2008-11-11 01:29 | 显示全部楼层

回复 22楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
比较喜欢这个哈哈~~你知道哪里可以买到么??
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 12:32 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-11-10 23:53 发表 ' d: x; U* u+ j1 G8 [$ P8 ^
说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~

/ `3 I& L8 j( z3 `) m6 Y! @# @严重同意,去的时候别忘了叫上我哦
大型搬家
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
虽说几乎不吃甜食,饱饱眼福也是一大享受啊~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 14:37 | 显示全部楼层
口水一把一把的,我最喜欢甜食了。你能不能把布朗尼那个详细的写写么,布朗尼我喜欢得很啊!3 H! v5 K5 W. [+ H
还有,那椰香黑糯芒果卷咋那漂亮呢!" f2 G4 m& U0 d3 b+ O
最后,你有没有哪款甜食咋持也不胖的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-11 14:53 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2008-11-11 13:33 发表 + z, o, [: X' c3 E/ `
虽说几乎不吃甜食,饱饱眼福也是一大享受啊~

* L( S2 d  M+ h* e9 i  p( S. Z呵呵,那咱正好合作--我又爱做又爱吃又爱被看客表扬,你爱看。。。太合适了~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-11 15:09 | 显示全部楼层
原帖由 归去来 于 2008-11-11 14:37 发表 5 W1 A) K4 P3 c. Y) o7 Y6 K
口水一把一把的,我最喜欢甜食了。你能不能把布朗尼那个详细的写写么,布朗尼我喜欢得很啊!
" G7 u! X8 _& B# u4 b- v还有,那椰香黑糯芒果卷咋那漂亮呢!
' _  }& S$ b% ^; h最后,你有没有哪款甜食咋持也不胖的?
! l6 a, w2 {" ]. m/ l: Q
# l/ _4 _* t. M- k  l% m$ w
布朗尼。。。我喝口水马上攒方子。稍等然后找新帖哈~
& u" ~5 }" t  a: h2 O" Z0 i0 @芒果卷。。。长得“漂亮”好像和我没啥关系--要不是我手太潮,人家本来是应该以另外一种更美的姿态出镜的说~. Z9 \, ]5 U- w  w/ e- I6 L/ v
长胖。。。我估计我话一出口必招来板砖无数--我天天这么吃也没吃胖啊。。。* q) E+ t' Z! W8 k+ {/ k
我还是承认错误先吧。其实甜食吃太多确实不好。我眼瞅着家里4KG装的白糖没多久就见底,心里不是不内疚的。可天生嘴馋也不能忍着,只好想办法尽量减少糖分和黄油的比例,再加些比较健康的材料,聊以自慰吧~4 T! X8 G. ~& I4 R8 ~
说正经的,个人感觉哈,相对来说,中式的点心比西式的好点儿,饼干比蛋糕好点儿,糖和油少的当然会好点儿--就像那个芒果卷,吃起来压力会小很多~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 17:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
绝对的甜点专家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-12 10:57 | 显示全部楼层
巴山 同学表扬~4 \! n, m6 j2 f: b. w4 ~3 v  q
俺想问句正经的,其实呢,有没有筒子是很喜欢甜食,只是觉得很复杂不愿意做,或者说不敢做。。。
5 V3 F9 `/ E: S其实俺明白,甜食这东西,怎么说也不能当饭吃,更多的,象个玩意儿。俺是这么想的,其一,这好歹算个正当爱好,还容易产生成就感;其二,(刚从flyer上看到的)对于有家有牵挂的人,在那些“特殊的”日子或节日里,没有什么是比新鲜做出的点心散发出的香味更让人感到温馨的~
" o. t5 J* V( @9 Z/ t+ }8 h所以哩,要是有筒子喜欢培养这个很有前途的兴趣呢,俺就有动力照照过程图,秀秀工具,多发几个DD,方便大家交流。。。要是其实没人感兴趣呢,俺就偶尔发个成品算了。
6 l" n, T" o. n请路过各位给个意见,
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