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[照片] 甜食的七彩世界

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发表于 2008-11-10 23:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
忽然心血来潮,整理了一下半年多来的厨房生产记录。不看不知道,原来我已经做过了那么多的甜食。  一时成就感泛滥,漏夜整理照片-- 这次,来个“甜食的七彩世界”~
$ _5 e/ {9 l' a7 V7 s记得以前看个节目,主持人问,除了“赤橙黄绿青蓝紫”,你还能列举出几种颜色。。。那时的我,和电视里的嘉宾一起哑口无言做呆滞状。。。  所以对主持人“怒其不争”之下公布的答案印象深刻:黑、白、灰、米、棕。。。还有啥来着~4 Q" Z) K5 a7 d* M! N8 D; j; H
特别说明,这帖志在显摆,且容量太大,做法暂且不多啰嗦。万一有对某物感兴趣的筒子,请尽管开口,做法自然另行附上。 捧场~
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:20 | 显示全部楼层
从“赤”开始~( l5 V+ \5 s0 @

0 n# a. s: l6 S  D  L# z" `- Y2 A 德式燕麦饼干-small.jpg
) t! A% v9 b7 l8 G* V8 c* I( j! \
德式燕麦饼干~1 H5 {4 L0 c7 c$ N7 H3 u  ]" R
那位说了,这颜色也不红啊。。。  m9 @% v' l, r. ^- g  Z# s8 w
这个,咱就碟子落菜码,手里有啥忽悠啥,保证多少沾边儿,千万别较真哈~4 F0 n# U, A4 A+ g- c( D
8 S4 A& r4 \% @' _( b- z
选这个作“红”,因为房子里有红糖。。。(不算太牵强吧 )其实颜色也算得上“棕红”了。。。# C! h0 }3 b4 ~, N; M# A
好吃!真的很好吃!不光好吃,还脆生,是我目前的大爱。已经顺利推荐给同事并制作成功鸟~
& v& J) C2 C# h& j5 L赶明儿有人看没人看我也得把方子写出来~
3 D$ [4 D* U+ y7 T% M$ G  Z
' s, S$ j6 U: [3 m% G。。。lighter同学,你要是看见还不嫌弃的话,这个饼干送给你当“见面礼”哈。你都喊出“跟我混”好久了,我也没啥表示,不好意思的很内。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:27 | 显示全部楼层
再来“橙”- a1 l# Q/ n) O& d# V  P

" w1 N0 C5 X* z! v* l 铜锣烧-small.jpg
- p) W2 e3 h' Y8 j1 o
& d; T0 Q+ p9 k
+ H$ G" A6 a4 a. v要说“橙”,其实还是南瓜最靠谱,可是俺还憋着个“南瓜系列”之二呢,俺小气,这次先不秀;手里还有个芒果椰奶西米露,可是证件照太丑,不好意思秀。。。3 ~. y6 g8 i% Q( i# x

" D8 C4 _, [# J. o就拿这个“铜锣烧”凑数吧。要是把各部分的颜色混一混,估计也能混出来个类似橙色的DD来~
理袁律师事务所
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发表于 2008-11-10 23:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈哈,不厚道的夹个三。
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:31 | 显示全部楼层
下面是“黄”% N7 e3 J; U+ p: t3 d0 k: R

1 \! Q% l: P  w, s) a% p要是不算发过的“玛格丽特小饼”和“焦糖布丁”的话,就只有下面这个了
- s/ s. ?- T6 N$ y6 E+ N: W3 _! c- I, ?
DSCN4786-small.jpg
0 r3 g( o: S+ ]0 c0 E0 H- K1 Y# z9 o; P+ j# d. e/ T
香蕉玛芬
  ?4 l  R3 P5 |# Q  x
3 h* _* o% L, ~( E4 N8 i& I好了,我交代,虽然烤出来是金棕色,但其主要原料之一是黄色的香蕉。。。- k7 n5 m; S% P# e; X
方子是一个PP的加拿大女孩给我的。虽然做出的玛芬不够胖大圆润,但非常香软。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:34 | 显示全部楼层
然后是。。。“绿”
6 A7 _/ \4 m: v& k9 B+ }
" L& A1 l4 z: \- I& g计划中的抹茶戚风还没做,先拿个不太成功的抹茶车轮饼凑数吧, }" f, ~  D3 Y- ~7 ?

& Q# d( s$ G! l: b: k DSC00575-small.jpg * D- j. T# B  o! r  q8 g

  }- P9 M% i" A, N$ F+ n$ A0 u7 d虽然卷得不太好,面团可真是绿的。。。
4 q9 a1 Q8 N/ u: `& C, B4 z5 `+ w/ Q# j9 a( B( ^- r- ~( r
DSCN4864-small.jpg
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-10 23:28 发表 8 O' c' k3 H; P2 S$ W3 H
哈哈,不厚道的夹个三。

9 h8 b. S4 C, A7 N, q7 A果然不厚道。。。歪我的楼。。。不等着我,咱一块儿歪~
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:41 | 显示全部楼层
“青”色。。。难度太大,没法不空着了。
, e+ D% r0 u8 }: f- @5 I; n还是说“蓝”吧。, t  j# T+ N' h8 y5 M: O0 C( [

# `8 q; o- _% K DSCN4779-small.jpg
. M% d: G. d3 j- v: Y, m$ n  a% P; i. f7 s4 B5 C! ~( C! d
故伎重演。。。“蓝”莓司康。第一次做的时候没经验,面皮擀得太薄,烤得时间也长了,也就是三角的外形继承了司康的传统形象。* ~- P0 _3 r8 a$ c

6 M) k( \% W! ^ DSCN4768-small.jpg
- y$ f' B4 l2 J. `( Z# A
2 t6 v! s+ O( \) _1 p2 m' F蓝莓的颜色。。。这个真不算是忽悠了。
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
最后。。。错,不是最后的“紫”; g0 [; e( d" f; ?6 B
说起这个来,我可是库存丰厚的说~; n" e8 ?: i- i. f0 _
紫薯茶巾绞,发过了;4 F5 _( W3 M& m; [
紫薯奶香卷,发过了,不过好像看不到图,再来一次上锅前留影~2 e  [3 G; \: f9 P' Y, {

: S1 z% O4 H/ n& Q1 j: q 奶香紫薯卷-small.jpg
1 n* _9 Z1 `* v7 E' V2 V0 _3 a& Z# Z( u$ u; M
紫薯蒙布朗
/ ^- r1 {' [! A# I' H7 D  K: _: \) E4 q$ d8 h, ~
紫薯蒙布朗-small.jpg ) Y, f1 U. V/ \: X

; q, C7 |! G; P/ j* Y够紫吧~- a: l* d) X3 v7 U9 L: ]
* C) Q6 ]1 w( Q* c2 x
还有淡紫色的
& H% c7 K! e% J& m, y紫薯戚风
5 B) f- J! W  N. p
) n$ l4 E5 w- P 紫薯戚风-small.jpg
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 楼主| 发表于 2008-11-10 23:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
然后是“白”
8 ~% D% k) v, y& g8 j( v6 j$ U
+ a( r" a7 e: M4 u7 R 糯米藕-small.jpg
6 ?, ~& z9 M0 k% n
  \& M; @. a$ t- I是糯米藕,
; M" x0 z% T& g& K: }- U8 f6 ?6 b* V
: {& r, @: [9 Z- R6 S* I2 ^ DSCN4605-small.jpg ( ~2 Y; P! k7 Y+ y9 U2 o
: r6 b) P, D, x5 h
猪馒头,
* k5 h5 N6 g& a: B5 e, V/ }4 L# G& `9 Q8 b
芋头丸子-small.jpg
6 y! L8 q" u1 B  x3 A  V4 A7 L8 a
还是表面粘上椰丝的芋头丸子。。。7 ]" {1 p. v5 Q% h5 W: E
更靠谱呢?
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发表于 2008-11-10 23:53 | 显示全部楼层
说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:00 | 显示全部楼层
“黑”。。。1 s; _6 C* @' p7 u
2 h( |6 A. l5 v; K
要说黑,最最合适的是俺第一次烤的蛋糕--买的现成的cake mix,细究起来,打蛋器比我功劳大。。。
; w! i# I, M# g' p7 O/ A/ H+ c9 V  ?1 E. c8 o% C' S# G
DSCN4653-small.jpg
& ~: C9 t/ E9 Y# s7 Q+ }4 Y
$ N0 \9 X8 D7 ]; S# H可是这也太滥竽充数了,再补一个不那么“黑”的吧。。。
2 O; S- z4 t, q3 d- x+ g6 I- T
& J) R2 M" D9 z DSCN4075-small.jpg
' B; ~" _  L% f+ s1 d1 Y9 e7 z* Z" L' X+ L$ ~% h
椰香黑糯芒果卷。。。
* Z9 z1 S5 ]: u. U2 [( s5 E  L这个是自己胡做的,另一个想法失败后的无奈之举,忙活了大半夜加一个早晨,然后恶狠狠地用一个下午把它们全吃光--太受伤了。& U# b& |2 y3 ~% z& v

. v; i' x+ U9 N 椰香黑糯芒果卷-small.jpg
+ s$ Q; k( L8 L5 D7 C$ S2 i$ l3 h) f8 r0 n% f
瞧瞧,差点儿就包不住了。。。
% r& @7 |+ b8 w说实在的,味道其实真不错(想想这几样DD,能难吃得了吗),可太费劲了,后来再也没敢尝试了。
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
“灰”。。。
1 d# Q' l; Y6 K* B& t我纠结中。。。灰色的甜食,想想也不舒服吧。。。可不加上这个,怎么“七彩”啊。。。
5 a6 K; c, o6 k6 K" g5 N2 x8 m* w1 e7 W, U
来个没照好证件照的芋头蒙布朗充数吧。9 v4 ^! s2 n. G

1 r0 s: w; C' k8 M2 a 芋头蒙布朗-small.jpg ( p8 K1 p- |9 u

( N- A0 l8 a  b! P, v: s
9 k$ ]$ |3 Y+ S4 l! }0 D% ?' f有了,下次做个黑芝麻混在面里的蛋糕卷好了,又能满足我变态的“执着”,感觉也应该挺好吃,不至于让人厌恶
% h; V; T+ `6 Q' }0 R! N。。。
% F& D* L) i5 I- m6 l. s无意一看窗外,天,大片大片的雪哗哗地落啊。。。那个,这次的“灰”就由白色的雪和黑色的土地来负责好了~
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发表于 2008-11-11 00:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太厉害了~我都想吃~~~LZ做过蛋挞没。最近超想吃~~不晓得怎么弄~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:09 | 显示全部楼层
大功即将告成,“米”
9 g$ l! H& v2 `; u0 w# R( Q
: \; f2 O+ f5 {) I( Y7 P 苏打饼干-small.jpg % r. B, J) B' D% {$ I6 q' z0 ?
( f! u- |" l- n8 v& s  S
无比朴素的苏打饼干,还算应题吧。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:15 | 显示全部楼层
最后一抹颜色,“棕”
" h. Q& a. {8 D1 v; X! R- ]4 ^/ r0 p
marble brownnie-small.jpg 4 r% C# O- p3 V" o3 X: c

1 ~! q2 D. T: b% Z$ F; n. l来来来,自己胡乱参考方子做的,山寨版 大理石布朗尼。
: n( s6 U( a$ d9 \. Z" m$ r看到这家伙的第一眼,我就想用“很有内涵”形容它。。。如同一个姑娘,就算她不PP,你可以夸她“有气质”;如果真的没有。。。至少应该夸她一句“有内涵”吧。。。
/ G" V: T3 q3 k5 ^6 \" E# x: E* K9 E* g; g5 X* u, ~+ p
所幸,味道真的不错的说(那个吃过的同学,别舔手指头了,赶紧跳出来,作证。。。)- G4 S, V5 n& l

) j3 O$ [1 ?! O4 h(我开始心虚。。。不好吃的DD也许上相,不上相的DD我就拼命说好吃,是不是有点儿太。。。了)
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-11-10 23:53 发表 + a3 z" o! b  l" A7 Q3 |/ K
说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~
1 W! [3 X. ?0 a/ B* m
呵呵,打劫我们家没用。。。还是打劫我吧~只要每顿有肉,吃食不离手,夸奖不离口,不用劫,俺自己个儿跟着走~
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:24 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-11-11 00:07 发表
; h! ?0 D, a  J- |6 s 太厉害了~我都想吃~~~LZ做过蛋挞没。最近超想吃~~不晓得怎么弄~
2 V/ C9 `/ c) J" w; J7 {' N, q8 z
蛋挞。。。我所有的原料都买了,宝典也找了,可还没做--不是我的错,据说气温较低的时候做蛋挞比较容易成功,俺等着天变冷呢
$ \' F+ M* I+ m0 L) @( j先给你个我觉得挺好的方子吧。
' Z1 b0 Y8 @6 ?0 T- I: O" N* e0 ihttp://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=7210
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发表于 2008-11-11 00:30 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-11 00:15 发表
4 w8 A9 Q5 H* x8 j1 M最后一抹颜色,“棕”
. ]5 p" @0 T$ u/ \! X) a
" _. Z! R3 d. J- \& m35939
. |4 Y( j) i! f! a5 o8 ^% F4 `; X/ V: e7 A
来来来,自己胡乱参考方子做的,山寨版 大理石布朗尼。/ G7 O) t6 Q' s5 h
看到这家伙的第一眼,我就想用“很有内涵”形容它。。。如同一个姑娘,就算她不PP,你可以夸她“有气质”;如果真的没有。 ...
* g: a0 V9 Z: A# _/ \, s! ~
& q0 [0 p! a6 m  D5 I1 I' ]! {
俺跳出来了,诚心的说,那个味道真的不错。
7 F, V# {$ m6 j/ O7 }, Q再狠狠的说一句,害的俺晚上都忍不住偷嘴,结果涨了2lb.
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发表于 2008-11-11 00:31 | 显示全部楼层

回复 18楼 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好吧~~你可以做了。。外面都在飘大雪花了。。哇卡卡。。
9 H( o- `; X% N. D9 e' i% l! e7 A8 M& a* i
那个酥油,马琪琳是什么??不懂诶。。去哪里可以买到?
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 楼主| 发表于 2008-11-11 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-11-11 00:31 发表
9 g5 q2 H9 O8 H. S# ~; P好吧~~你可以做了。。外面都在飘大雪花了。。哇卡卡。。" i- s, u' D1 K6 n! V

6 E1 U. \8 O% b* s+ J4 f6 B那个酥油,马琪琳是什么??不懂诶。。去哪里可以买到?

& R. y# S  K6 _: ~: h我必须得下决心了,这是今儿个最后一贴了--我可真怕咱们几个就这样来来回回地聊个通宵~6 b' W; {3 x# S/ y5 I* [
玛琪琳,植物黄油,英文margarine,superstore,靠墙的冷柜,黄油的旁边,黄色的包装。。。2 g, ]" B4 D6 [: S
晚安哈,夜猫子们~
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发表于 2008-11-11 00:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-11-11 00:24 发表
1 S* S  b$ e3 r; T' c  V1 ?# A' k2 E& }. H- q8 a' t+ B% d" n  O
蛋挞。。。我所有的原料都买了,宝典也找了,可还没做--不是我的错,据说气温较低的时候做蛋挞比较容易成功,俺等着天变冷呢 & z- ^. a- {  D
先给你个我觉得挺好的方子吧。
- |3 V# ~* a. w. w/ M2 Rhttp://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopi ...
. i+ [6 W6 _) M
* y: U. X% L  f$ }. b# ]
蛋挞的皮制作难度太大,可以买到现成的。
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发表于 2008-11-11 01:29 | 显示全部楼层

回复 22楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
比较喜欢这个哈哈~~你知道哪里可以买到么??
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发表于 2008-11-11 12:32 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-11-10 23:53 发表 : U' q5 \2 f4 u: F& U" q  i1 t1 s
说,你家在哪,我们去打劫~~~~~~~

' J1 h. ]5 x9 [+ v0 u  p4 Z严重同意,去的时候别忘了叫上我哦
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
虽说几乎不吃甜食,饱饱眼福也是一大享受啊~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 14:37 | 显示全部楼层
口水一把一把的,我最喜欢甜食了。你能不能把布朗尼那个详细的写写么,布朗尼我喜欢得很啊!: u- h; w6 N3 m
还有,那椰香黑糯芒果卷咋那漂亮呢!
' H" q( |& P% U" R; F9 }% G0 {7 v最后,你有没有哪款甜食咋持也不胖的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-11 14:53 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2008-11-11 13:33 发表 9 D) I* A, B" N" _" M
虽说几乎不吃甜食,饱饱眼福也是一大享受啊~
1 E( J  F0 N$ V3 B7 z
呵呵,那咱正好合作--我又爱做又爱吃又爱被看客表扬,你爱看。。。太合适了~
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-11-11 15:09 | 显示全部楼层
原帖由 归去来 于 2008-11-11 14:37 发表 6 E+ B0 @  ]6 ~' c7 U, R
口水一把一把的,我最喜欢甜食了。你能不能把布朗尼那个详细的写写么,布朗尼我喜欢得很啊!
, ^, M4 {9 D; _( N% s1 x还有,那椰香黑糯芒果卷咋那漂亮呢!
+ x5 M$ t, V1 F  b" I最后,你有没有哪款甜食咋持也不胖的?
( v% b+ r( v' K2 C4 b" h' G1 U

1 T8 o9 [- _4 X* R3 v' M布朗尼。。。我喝口水马上攒方子。稍等然后找新帖哈~8 W, ^  E" t$ Q0 H
芒果卷。。。长得“漂亮”好像和我没啥关系--要不是我手太潮,人家本来是应该以另外一种更美的姿态出镜的说~1 U' x7 n1 L' w) h
长胖。。。我估计我话一出口必招来板砖无数--我天天这么吃也没吃胖啊。。。  c. L8 _- w  ]5 Z& @9 _( g
我还是承认错误先吧。其实甜食吃太多确实不好。我眼瞅着家里4KG装的白糖没多久就见底,心里不是不内疚的。可天生嘴馋也不能忍着,只好想办法尽量减少糖分和黄油的比例,再加些比较健康的材料,聊以自慰吧~- j2 q0 c! Q) @" w% |
说正经的,个人感觉哈,相对来说,中式的点心比西式的好点儿,饼干比蛋糕好点儿,糖和油少的当然会好点儿--就像那个芒果卷,吃起来压力会小很多~
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-11 17:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
绝对的甜点专家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-12 10:57 | 显示全部楼层
巴山 同学表扬~
' g% s; d# q# h1 h俺想问句正经的,其实呢,有没有筒子是很喜欢甜食,只是觉得很复杂不愿意做,或者说不敢做。。。1 B- m" ^# B1 X, V
其实俺明白,甜食这东西,怎么说也不能当饭吃,更多的,象个玩意儿。俺是这么想的,其一,这好歹算个正当爱好,还容易产生成就感;其二,(刚从flyer上看到的)对于有家有牵挂的人,在那些“特殊的”日子或节日里,没有什么是比新鲜做出的点心散发出的香味更让人感到温馨的~3 I( T; |$ m7 ?: t+ P, n1 O' g
所以哩,要是有筒子喜欢培养这个很有前途的兴趣呢,俺就有动力照照过程图,秀秀工具,多发几个DD,方便大家交流。。。要是其实没人感兴趣呢,俺就偶尔发个成品算了。
, ^  N) |/ @! o- w. ?2 E) `请路过各位给个意见,
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