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甜点工场广告及征询意见帖

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点,但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目,咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢?( ]1 b( _- N$ k' j; U* R
+ U. j- _$ j  p1 S" M( |) `
那位说了,到处都有地儿买,为啥要自己做?
* H' d* y1 @" d& k3 n4 Q% |: E6 q1 x# Y这您就有所不知了,这自己做甜点可是好处多多啊~/ b! H' U9 c2 M1 k7 {* W
1,俗话说的好,艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓,就发现了自己在这方面的天分,往深里走走,这就是门手艺啊!( W- x. ^: a* |/ |1 ~1 p
2,要说上面那个纯属开玩笑,后面的可都是大实话了。最直接的,就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些,多数不合口味,不是太甜,就是太腻,要不就是不新鲜。自己做,可大不一样。: c. \' l+ ~$ X4 c5 E+ t$ t
3,享受成品带来的满足感。小姑娘,做个cheese cake传情达意;主妇们,整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐;当娘的,眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺,光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧?
5 r  O0 w; s9 m0 {9 Q, ]. j4,享受过程。玩烘培有点儿像过家家,小时候没条件大玩特玩,现在有了条件,还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起,小心翼翼地放进烤箱,闻着香味等待变出个PP的成品,出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。. P+ n. x2 R/ B- k
5,增进社交。同事、邻居、朋友,新朋友。。。不用我罗嗦了吧?
' Y. }* |* b0 \' y/ V: n2 K+ e- O- G
。。。。。。

: C9 g6 B! r7 {# S, h/ } : A" n9 ~# v/ d$ w4 f5 Z- V4 w
新栏开张,前20位发贴的筒子(发在甜点工场里),只要是秀自己的手艺,一律送花感谢~~有照片多送花,有照片有过程送更多花了啊~~
* z8 o% p6 |0 Y, J
+ e0 r  C4 c6 @。。。。。。。。。。。。。。% h" b+ `: q* A" s4 `3 g5 E1 f. X

2 Y6 |, @! y. A2 n- y烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick,但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说,饼干是最容易做的,然后才是其它点心,相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
  ^9 z2 t" W. \2 R有筒子说想学烘培,我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来,给新手筒子参考。
3 n! u) }$ E& Z/ b但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
. x: t. R7 Y- O2 e  ]) h  R6 y7 a2 h8 }9 N
我个人的意思是想先来点儿简单的,需要原料较少的DD,然后再慢慢来更难的;可看筒子们的兴趣,其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。  m; l; t( X- T6 Y( T
那索性还是不搞那么“系统”了,请各位有兴趣的筒子在本帖下留言,说明你想学做的DD。俺会做的,俺会一个一个的做出来,给出流程图和步骤;俺不会的,或近期恰好有同样计划的筒子,也请给个带流程图的recipe,(流程图不必太多,关键几步就行。)送花感谢是一定了,此外还有加精福利,如何?
, a0 d# w. p! a" g6 W- F
0 g: e5 {5 x+ g+ G. @% I7 B
大家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 22:11 | 显示全部楼层
你不管做出啥,务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图,姐姐年龄大了,感觉又回到小时候了,读图好像更容易一些 6 R4 b$ m' q; N$ u& G7 J

) {' s5 R  [5 |# E$ d你这个创意相当好,我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼,我给你发片片,你给我加精华 (偷笑)。
- A# g8 \6 o: a2 K- M, T1 t( p$ e5 [9 S2 S( H# m
你说饼干是最容易做的,那我想和你学做饼干瓦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-15 23:21 | 显示全部楼层
呵呵,还是姐姐厚道(和容易鼓动)~~
' A( t6 w6 y& Q) `8 s. N# I没问题,姐姐只要做出来,发片片,有过程,就一定加精,还送花,还高亮。。。还能干啥我也不知道了
  j3 n- q2 `' |% V6 o: k/ V明天有时间的话,就做个粉可爱的饼干,加特别详细的过程图~~(做饼干总共四、五步,我争取整十张图。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问,何为筒子?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 13:16 | 显示全部楼层
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 14:41 | 显示全部楼层
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!
- L3 H0 e, R8 d5 ^; ?, s3 y' R+ C7 R: J+ X. {2 u/ {) ?$ l
响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表 & i4 q+ |& t, v1 ]  I
请问,何为筒子?

5 C, _7 j/ P* J4 m* Q" W! f$ E( k' v筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 15:22 | 显示全部楼层
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
& X5 c, d6 T& I( a0 L2 q" b2 w7 Z9 z) @) Y8 ]
你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?5 t, V9 x; z3 T& O2 i. o7 K

# ^5 c' S, e& j6 D& z8 U2 p
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表 " V, \! b. _/ N, p
6 x- Y- K- o5 G3 s
筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:24 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
4 B* _6 N& L' l4 u! q; {  O8 Z) c非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

- @8 H# \( e- j" y8 M" r这个。。。好有难度啊~俺见都没见过。) ]: _* I2 v- w# w" d8 `
如果不是酥皮的那种,只是要个形状的话,俺倒是会做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
: q/ G; d, B8 `( r* e9 R呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!6 r; K% s, A8 w0 S. R6 W$ o

/ k0 B$ O6 ^+ ~# ^' v响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。

, A- ^3 ?' U* N* S4 n没事没事,时间不限,闲了才能好好玩儿嘛~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表 ! C' m% {( @0 |( e# K- ?
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
4 |7 T" Q" t$ E' o2 Y, r, d
# k9 |# C! k# g4 {你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?% }: i2 ^9 ]3 J2 [
5 u7 x! }: m( V# g

8 i+ Y3 q! W1 C当然要~~只要是好吃的,但不能每天当饭当菜吃的,都要 9 N$ C9 H- Z8 v6 m; H
那我就流着口水等着了哈~~
理袁律师事务所
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 19:36 | 显示全部楼层
还以为你要买甜点。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-18 22:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

2 d! X. X$ _$ c8 W% |改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很想学做cheese cake.
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 17:34 | 显示全部楼层
非常非常喜欢吃,但是  但是  怕更胖了。555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 10:59 | 显示全部楼层
小结
7 ~' T5 X) W* O! |饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。  V2 M% R7 i9 g$ @$ S
5 e. ?/ i6 T5 x
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那个面包的口感和味道吗?比如说,层次是不是特丰富?甜的还是咸的?比较软还是比较硬?因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊,俺没尝过superstore的面包。。。
) l3 y- c( P7 e" c; h0 f: W) O4 E$ a/ u/ h9 N' i5 y5 `) i
当早点的甜食:巴山同学,推荐给你一个蒸蛋糕,好做,不腻歪,很适合当早点。方法今天就上。
( x+ d3 T) f5 N
, Q5 C4 }! o* Dcheese cake:以前做过一次,成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。
! d/ X, h: D5 ?  @
$ ~3 a, ^* z9 Z想吃但怕胖。。。:湛蓝同学,推荐个好吃好做又健康的DD(紫薯蒙布朗),一会儿发贴。/ B( E: P6 S2 x+ S7 a

) C* b& \0 M7 U' C1 x5 R此帖长期有效, 继续跟贴。不过得先打个招呼,不敢保证很快很快就把每样DD都试出来,请一定耐心,耐心哈~ ' x4 x( ~3 k0 _3 _# d( S

' @# I8 d& G& w4 T$ Y' e[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
更新:' l5 D! h1 k! n$ `+ d( g
5 h% }6 q  b9 s
已经做过:
, P! f( D7 r; k; L1. 最简单的饼干:《做饼干的基本步骤
5 W. G* \5 ?6 ~% Q9 E, M3 U1 n2 f1 x) c* W2. 当早点的甜食:《蒸蛋糕/ V5 ]' M- G+ d' O6 A
3. cheese cake (轻乳酪蛋糕):《轻乳酪蛋糕2 W. Y: [& S5 @% c% g6 @/ _
4.不怕胖的健康甜点:《紫薯蒙布朗
5 {) H9 @. Z8 V( k6 p7 r/ a4 V+ p( d: A
待做:
2 y/ C7 @- R+ {+ W) t$ g牛角面包。。。提问中,等回答~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 00:37 | 显示全部楼层
俺来支持一下。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:49 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
/ I5 ^5 u6 C9 t. q7 C+ T2 M6 Y小结
) s3 i; |5 r) m1 H0 h& m7 P饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
  G; O( A2 d8 ]  y9 ~$ H% S# I8 U2 O# [9 v
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那 ...
& |1 W, g, D# M2 U& m% D) D0 \
不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
DSC04348========.jpg
DSC0434977777777777----.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表 & {1 M% X+ t7 o. H0 y) g
) S6 u: z+ M1 b" |- p' |; _
不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?

# |  |0 \" ~1 ^; [嗯,看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
2 I; n4 g+ E, O4 K+ i+ Z9 ~6 h9 m其实做法俺多少也了解,就是操作起来比较麻烦,需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈,等天再冷点儿,俺就试上一试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
" w$ ~6 T' V0 g1 C俺来支持一下。
8 i2 F" V" [- N' J+ R1 m7 u  E
多谢支持哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 08:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议此贴置顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 18:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
" ]" ^1 B: \8 s( S+ U建议此贴置顶
7 C6 P, q3 Q1 `! {
呵呵,谢谢支持。。。还是人工置顶吧~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 19:43 | 显示全部楼层
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。6 W% E( x! F- m
谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 22:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 ; G/ I( Z  j( l% ]
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。  ^' z  A; w1 E, u9 X2 O
谢谢!

0 l# `" N6 ^7 ]嗯,我也有这想法呢。等过段时间,让我把面包的瘾过足了,就开始做中式的,先做驴打滚,再做绿豆饼~
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-28 16:02 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
2 B% E! S0 r* w' C% K9 K非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
& n) u$ @, Z6 c7 V% \1 w- |
我们家也喜欢哟!每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-30 23:03 | 显示全部楼层
更新:2 P) ^& e' ^4 ]2 E$ t+ h
牛角面包做出来喽~ 在这里
9 p7 Y% F6 `4 m0 m" N" t $ [, }" ?4 I7 V- f& W# D
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 11:17 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 3 G' f) @9 G% q: e
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。
0 W) F0 b/ q  E. W/ L$ a/ j0 P1 b谢谢!
) s5 t1 @) ~$ {/ M! I! Z! m& v' P
差点儿忘了说一声,驴打滚做出来了,不如国内吃的口感好,但很容易做,而且绝对没用黄油和牛奶,希望你喜欢哈~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 14:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表 / h' V( X0 U4 x6 u
建议此贴置顶
: U9 g3 ]1 O+ m6 P0 f$ t

# c& U8 ?( ]. ^+ E, z9 R" @严重支持!!
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