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甜点工场广告及征询意见帖

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点,但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目,咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢?" |7 ?8 Q9 J& r
& K8 r. u4 D( q4 O- V9 P  N
那位说了,到处都有地儿买,为啥要自己做?
3 T% B. k2 _9 \4 S1 M5 Y8 u这您就有所不知了,这自己做甜点可是好处多多啊~
+ [3 E" z( w. ~) |4 I# o1,俗话说的好,艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓,就发现了自己在这方面的天分,往深里走走,这就是门手艺啊!$ ~; Y3 u7 ]1 F6 V. w5 _" l' B
2,要说上面那个纯属开玩笑,后面的可都是大实话了。最直接的,就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些,多数不合口味,不是太甜,就是太腻,要不就是不新鲜。自己做,可大不一样。
1 ]1 X4 Y2 L7 _# z8 E$ y- |' \3,享受成品带来的满足感。小姑娘,做个cheese cake传情达意;主妇们,整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐;当娘的,眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺,光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧?
1 u4 r4 ~8 Y8 M; o5 B8 W5 v4,享受过程。玩烘培有点儿像过家家,小时候没条件大玩特玩,现在有了条件,还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起,小心翼翼地放进烤箱,闻着香味等待变出个PP的成品,出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
# R$ M% Y6 s! r+ q9 d: b$ z- i/ t5,增进社交。同事、邻居、朋友,新朋友。。。不用我罗嗦了吧?& g, D+ O- C* o# A
# U+ b6 H4 V7 y, i& o3 O
。。。。。。
* j3 B: f- e/ U! H& L% W2 x

" `$ s& ]. D  O9 g- O( Y新栏开张,前20位发贴的筒子(发在甜点工场里),只要是秀自己的手艺,一律送花感谢~~有照片多送花,有照片有过程送更多花了啊~~
6 U: v1 J/ C& I) O4 @: H
% @- Q; s7 m  _5 s' \9 }# _。。。。。。。。。。。。。。5 V4 ]( P% ~& C! _

4 C, w4 e# k! l: S3 N  M+ ]烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick,但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说,饼干是最容易做的,然后才是其它点心,相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
* W3 i! _/ G; R# q: p; J有筒子说想学烘培,我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来,给新手筒子参考。4 [+ ~5 G' ], d8 d" d+ O
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
+ ]( r) {9 U( c
% {) U$ y: g$ w+ I* B8 ~3 Y/ b我个人的意思是想先来点儿简单的,需要原料较少的DD,然后再慢慢来更难的;可看筒子们的兴趣,其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
+ c, n: p( N+ x( C8 B2 Y' n那索性还是不搞那么“系统”了,请各位有兴趣的筒子在本帖下留言,说明你想学做的DD。俺会做的,俺会一个一个的做出来,给出流程图和步骤;俺不会的,或近期恰好有同样计划的筒子,也请给个带流程图的recipe,(流程图不必太多,关键几步就行。)送花感谢是一定了,此外还有加精福利,如何?
( b/ J. g- o7 h; _

! ]3 W" x& \2 ?) a 大家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 22:11 | 显示全部楼层
你不管做出啥,务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图,姐姐年龄大了,感觉又回到小时候了,读图好像更容易一些 # J$ v: b) M' n

) p. L2 g( V8 L- z  R) P4 S6 X你这个创意相当好,我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼,我给你发片片,你给我加精华 (偷笑)。/ s6 G8 A6 J# Z
) d4 Y3 _' y, g) K: N5 }5 h
你说饼干是最容易做的,那我想和你学做饼干瓦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-15 23:21 | 显示全部楼层
呵呵,还是姐姐厚道(和容易鼓动)~~  D; T3 c7 W1 S. ]9 R
没问题,姐姐只要做出来,发片片,有过程,就一定加精,还送花,还高亮。。。还能干啥我也不知道了 # i9 l8 ]# {. n3 ^) [0 N: ^7 d
明天有时间的话,就做个粉可爱的饼干,加特别详细的过程图~~(做饼干总共四、五步,我争取整十张图。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问,何为筒子?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 13:16 | 显示全部楼层
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 14:41 | 显示全部楼层
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!
' ?4 c: E6 i5 U' I
  Y: ?& f/ t2 z$ g9 ]响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表 4 j% F8 z; K! T
请问,何为筒子?
; B) s9 k8 G# W6 P
筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 15:22 | 显示全部楼层
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
! R- F, T* x- Q: K' ]% J5 U
5 F, M9 m# m3 W7 |) o你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?- A" O7 {% `/ E" o/ K, X9 r7 F0 v
5 e. E3 V1 S9 U2 K, Y  g
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表 ' m/ j' R) ~( ~

/ g$ |6 r( O3 m+ W+ e筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表 ) |0 p' V0 v0 [' b( k4 K6 v0 R
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

( q- W' ?) ]: n这个。。。好有难度啊~俺见都没见过。6 n; ~( I8 `7 W1 W2 A& I
如果不是酥皮的那种,只是要个形状的话,俺倒是会做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
: k6 X; k1 E/ P% S4 ^3 I' L% v呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!, Y9 V3 r- m. B

& D1 h& _" k5 |! T6 @响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
$ O' V3 _) Y. Q& i* R" P
没事没事,时间不限,闲了才能好好玩儿嘛~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
* D; D# w4 [) w$ ]同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。4 V  n' T, d( T' {! s6 s8 R9 N

" e* i- R* p. j! b你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?1 I. `2 ]6 U$ \+ d+ v* `( ^
- s  y2 G8 t' }" P( o/ `0 W, o$ E* j" g
% E/ T/ _) U% q2 R$ d
当然要~~只要是好吃的,但不能每天当饭当菜吃的,都要 & c6 a4 P, E. x) A. p/ b5 t4 T
那我就流着口水等着了哈~~
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 19:36 | 显示全部楼层
还以为你要买甜点。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-18 22:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

+ v' m$ ~8 B* L- m1 W1 ~$ y7 I) B2 H改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很想学做cheese cake.
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 17:34 | 显示全部楼层
非常非常喜欢吃,但是  但是  怕更胖了。555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 10:59 | 显示全部楼层
小结
  ^! q4 b3 X1 E9 r/ \: M饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
5 X" {! ]  ?. U8 h! n8 B2 Q8 V( i+ I' e
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那个面包的口感和味道吗?比如说,层次是不是特丰富?甜的还是咸的?比较软还是比较硬?因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊,俺没尝过superstore的面包。。。
, M6 S1 \3 L( h/ \+ F: H; [4 \$ u# D" W  ?
当早点的甜食:巴山同学,推荐给你一个蒸蛋糕,好做,不腻歪,很适合当早点。方法今天就上。
8 E5 ], h" r+ b, @6 {
  ?% b3 `2 R2 l8 v! j% N$ A9 @cheese cake:以前做过一次,成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。
+ `4 D2 f" \& m
4 B  \- ]! @/ Z+ r! {想吃但怕胖。。。:湛蓝同学,推荐个好吃好做又健康的DD(紫薯蒙布朗),一会儿发贴。
+ b" z0 m: h1 B7 t( M! y5 F# k; L; u3 [1 g/ \# D* E, l
此帖长期有效, 继续跟贴。不过得先打个招呼,不敢保证很快很快就把每样DD都试出来,请一定耐心,耐心哈~ 7 ~- J  P/ Q4 X1 i0 p' F
. W8 S+ T+ C4 A  a: C" q+ g' A8 W
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
更新:
, n% R5 ]: j$ d7 W) ?8 V1 D3 G1 F% f  R( b- A0 E
已经做过:& L" P; [( n- [1 i3 _
1. 最简单的饼干:《做饼干的基本步骤
. ~; z8 R- _. r4 d% O2. 当早点的甜食:《蒸蛋糕3 `& J* j" s: K6 B  h$ Z# B# N) Y- P8 C- ]
3. cheese cake (轻乳酪蛋糕):《轻乳酪蛋糕
- M1 V. n$ E# L4.不怕胖的健康甜点:《紫薯蒙布朗
2 S$ ^; |& g6 e" T$ K: |* K# J& K$ U4 h( t% F! W
待做:0 |. ^2 R1 O# Y  m) P2 v
牛角面包。。。提问中,等回答~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 00:37 | 显示全部楼层
俺来支持一下。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:49 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表 / I4 G+ r% W$ U6 p: w, W: B; V
小结" u6 `. E' z$ a
饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
* D! Z% ]0 ~- B& Q# s1 O4 Y9 Z  Z; r
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那 ...

  q) w6 z5 c8 k: |4 |2 g' B不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
DSC04348========.jpg
DSC0434977777777777----.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
; R+ S/ l0 _$ z; g+ h, g
4 D0 A; ]6 b4 D$ s  z% ^& h不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
. |' A' r5 Z: V2 O) A5 W- M
嗯,看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
: x3 R7 S$ q2 s其实做法俺多少也了解,就是操作起来比较麻烦,需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈,等天再冷点儿,俺就试上一试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表 : ~- ]; o0 f( V$ X/ j7 E
俺来支持一下。

5 o) K2 N5 v1 N9 f多谢支持哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 08:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议此贴置顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 18:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
$ y9 ?" Q6 z+ ]建议此贴置顶
! K- Z2 ?& t* Y0 B9 L
呵呵,谢谢支持。。。还是人工置顶吧~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 19:43 | 显示全部楼层
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。6 n# E& W& ]& V7 W
谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 22:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
* \8 K4 W" `3 y5 x- b4 Z能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。3 V$ w2 ~- s" a. m, N1 O- F
谢谢!
7 q, L* r, {, a6 ]6 y# r
嗯,我也有这想法呢。等过段时间,让我把面包的瘾过足了,就开始做中式的,先做驴打滚,再做绿豆饼~
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-28 16:02 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表 6 y7 [% d5 s% \2 N$ U- [
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
) ~$ |9 ^( G( C* [6 V  w+ F4 O- I
我们家也喜欢哟!每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-30 23:03 | 显示全部楼层
更新:
7 r# ~4 H: [' C& c牛角面包做出来喽~ 在这里& s# w0 I: f/ d) D, t! d# U
2 R8 j* x# T: {6 s' i: Q
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 11:17 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
, k0 G1 V5 W4 S- N, P能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。
4 p) g0 I4 g5 Q* n( }: O0 ?' X谢谢!

- z7 E* ?% o( i3 v& P! A5 \* I3 j差点儿忘了说一声,驴打滚做出来了,不如国内吃的口感好,但很容易做,而且绝对没用黄油和牛奶,希望你喜欢哈~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 14:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
# d* J/ Q  j1 ^# a; ^& D建议此贴置顶
: @) O. a! p" {$ ^# s2 c' J
8 o* F+ w2 [7 p- i  D6 U, _( [/ _# h
严重支持!!
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