 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.- t2 a5 D, D" O! I: }
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成% c6 [0 Z, J. |9 Z1 |
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
2 g. P6 k, |) I0 c# f, y9 @% F 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。
; @6 S! c, x" k2 b9 j" h* N* Q 上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。
2 I/ I7 R' n; _ k' t. \: Y 大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后
- L$ Y2 B5 V% a% L" ]. L7 l* l下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
* z" g' {# C* w' C3 v一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
; _: K* M o6 s上海青摆好的盘上就大功告成了。. T! ?: I* c1 B. _& S
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
