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健康多重要--紫薯蒙布朗

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发表于 2008-11-20 11:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一不小心,就生病了。
7 g, `( A" p. `8 m/ [9 y- t病势来得飞快。大晚上的,突然就发起了烧。折腾了整晚,自己知道的所有招数都用上了,没一个见了成效。好容易熬到天亮,直觉得眼窝都要烤干了,只好爬起来去看医生。* W- k' v5 B4 @1 ~# e- F' }
。。。
  d. y$ E: u& Q3 h; `3 D4 W, L/ k出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。
7 @' r2 @. }; T' Y5 x0 {  H$ x  x按着“医嘱”,回家昏睡、喝水,继续昏睡。。。了两天,终于有恢复的意思了--欢迎回来,我“久违”的健康~
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/ T8 ^6 d/ S, F5 A4 q- o0 |# N好几天没来,还颇有点儿惦记呢。废话说完,赶紧上个健康甜食方子,送给爱吃甜食但有点儿怕胖的同学们--其实你们的顾虑是对的,健康毕竟更重要啊~~
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: E# T  i0 C5 X9 MGOOGLE了一下,“蒙布朗”是“Mont-Blanc”的音译,据说它是法国的一种经典甜点。“Mont Blanc原指阿爾卑斯山的最高峰「白朗峰」,而蒙布朗蛋糕上,層層疊疊的栗子蓉,灑著白色的糖霜,令人一看就聯想起白朗峰山上的積雪,因而命名。” ) X5 Q( y. B) n, I8 \; L

. [9 `/ `* t" j而这个紫薯蒙布朗呢,基本上和人家的原意已经没啥关系了:* L8 N: H; g5 I" q! ~$ C
http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=96055/ ~4 g7 U# v( b( @5 {* ^: x! r
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这个DD制作很简单,用料也不是很严格,我做的时候都没有称量,要求比较严格的同学请参阅原方子哈~
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:06 | 显示全部楼层
原料:- W! A) L" \( p+ W0 A

6 c$ F! n$ Z+ B4 f3 q6 i DSCN4369-s.jpg 3 o* f: c( X2 t( `/ }  p
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紫薯、(无盐)黄油、高纤饼干、whipping cream  U# n1 J5 z9 [# ]" k8 m( Z$ b
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做法:
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* \0 g9 r/ s* L, G( [1. 如下图,紫薯蒸熟,去皮,压成泥。(大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。)
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2. 如下图,高纤饼干适量(我用了四块),包在密封袋里,用擀面杖压碎。
/ L/ Q, R- ]  i3 n4 |+ w   黄油隔水化开后,和压成末的饼干拌在一起,准备做饼托。 (黄油的用量可以自己掌握:加到饼干末不再干散,能够压实即可。)
% h! I* W+ G  E/ B( C# N3 ~& z    whipping cream(几十毫升足矣)加适量糖(看个人口味)用打蛋器打发,备用。
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DSCN4370-s.jpg
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* ~% X1 Y# A# B来个打发的whipping cream的近图。(也许用那种现成的whipped cream更方便,能省掉打发的这步。)
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$ f  C1 _: j2 h3 z8 v' f DSCN4371-s.jpg ' Q  O1 k) H9 b# T/ w# ^8 ?' u/ C# n

3 l; w4 G$ d6 \- b3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀,不讲手法。
# s  m$ F: ]9 w; M) |& J    然后找个上下尽量一样宽的容器,衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后,把紫薯cream用力压在上面,整理形状。
6 h, ^; d; c5 T4 Z* E$ z  }* @! d3 c    压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。8 k' X+ ]7 x9 O9 @

2 ~4 e2 K  x8 d+ I, ` DSCN4375-s.jpg # ]2 O0 t( h; k7 s6 C
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4. 第二天拿出来,倒扣脱模。这步可能会慢些,耐心点儿,总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿,然后拎着保鲜膜慢慢地往上提,让空气进到碗壁和保鲜膜之间。* i( u9 G5 u. ?& Q/ A0 H# s

3 i8 A# N, p& \+ f8 _   DSCN4385-s.jpg
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5. 再正过来。切开。搞定!
. w  y! h1 ^" g- V, V7 {) ^之前打发的cream还剩了些,我又找来个塑料袋,绞个口,在每块点心上象征性地挤了点儿花,呵呵,丑了点儿哈。' X- D0 _! V: M' [- i: i: x7 G
( u, g4 q- m  m' ]4 F3 ?. z
   DSCN4386-s.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 12:11 | 显示全部楼层
来个侧面照~
0 K# Y: M# U. T
" Q( a8 `4 ], y( A6 |! A 紫薯蒙布朗-small.jpg
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7 k2 I/ N# @" |6 N* `6 a+ E$ v经过冷藏后,点心会变得结实一些。切的时候要注意,下刀要慢,但坚决,不要来回拉锯,也不要不敢下刀。如果切开的时候下刀不够力量,反而更容易把饼托弄散。! k0 ], m9 q8 Z! Y* M& ^) o
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这个DD口味非常清淡,冷藏后吃很是舒服。紫薯本身的营养价值也挺高。应该是个挺健康的甜点吧。, o# `$ Y8 g$ i$ g' ^/ \
对了,吃的时候别用手拿哈,因为手的温度会让它变热变软口味变差。
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发表于 2008-11-20 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
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 楼主| 发表于 2008-11-20 21:51 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:17 发表 4 \! h+ v2 B+ d, v9 x9 E  r5 b
这个我喜欢~不用烤,也不甜。改天试下。
8 A9 U% y1 n) F0 L; z% k+ A
嗯,试试吧,应该不会失望~
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发表于 2008-11-21 13:50 | 显示全部楼层
wow, looks so beautiful~~~! not alot of food is purple, very unique
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发表于 2008-11-21 22:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
简直就是艺术品
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发表于 2008-11-22 10:57 | 显示全部楼层
很赞
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发表于 2008-11-22 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问在那里买的紫薯?
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发表于 2008-11-22 18:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。' H# ^: a* X) E: H

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原帖由 柳川 于 2008-11-20 11:53 发表 ! ?7 t+ @3 I& B! }6 H9 w4 |( G% B( M
。。。出门前测的体温还是38度2,到了医生那里直接变36度7。心里暗恨:早知道头天晚上到楼下去吹吹冷风冻一冻,省得受那几个小时的罪。。。
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:01 | 显示全部楼层
原帖由 小叶子 于 2008-11-22 13:41 发表 - k$ W5 a4 T1 h8 G
请问在那里买的紫薯?

" G* b9 I: u% _- c大统华,卖各种薯类的地方。上周还有特价呢。不过买的时候千万挑仔细点儿,这DD容易坏。
, r" n; x+ O2 y+ T9 _另外,在大统华卖越南食品的那趟冷柜里,有时候也有做好的紫薯碎卖。
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:03 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-22 18:11 发表 0 ~& ?3 x# I, v1 @4 q: V3 \$ d. I8 U, d
是不是出门前吃了退烧药,比如泰诺什么的。上次我也是这样,烧得浑身发软,去看医生前把家里最后两粒泰诺吃了,在诊所等的快睡着,然后一量体温,跟你一样。
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% J% L! ^; }& t& P1 Y. q多谢关心~太感动鸟~* x% C  u4 c5 W
。。。我啥药都没吃 而且看医生也没等多久,从出家门到出诊所门,总共也就一个小时
大型搬家
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 楼主| 发表于 2008-11-22 20:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 糖炒力子 于 2008-11-21 22:24 发表 . ]1 t' A' f* L
简直就是艺术品
原帖由 悦耳的鸟 于 2008-11-22 10:57 发表 0 \  b: S0 l" a% S
很赞
0 S7 c% t! `1 J' Q7 q* S
夸奖~
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