朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
! H9 `0 ]. e* s: K* L6 }
1 z5 U+ X$ l6 k4 \7 P6 A人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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& r/ a- l$ a: @  H, X; H[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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2 Y: p5 I# u, g5 S5 L% \! E% }3 `低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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4 q3 n  N, _2 `/ Q5 e( d做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
. R3 x$ M* [  V- e3 l6 x+ _4 |罗嗦一些呢，就是
& }0 I- A' F  S, M  V) k1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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4 e$ O/ F2 q7 q9 B1 _4 O( Y
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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/ Z; o/ v2 c6 x5 Y) ^3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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! K- Y' j4 H% y$ S8 F. r5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



8 I: C- D. e  e6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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2 w4 l4 V# y3 k7 P没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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0 c: [3 s$ @" v% e问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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; t5 @) H/ i  N; U2 z4 [/ {
2 a5 [& v, F/ ?1 p& n7 V; C
像不像只挺开心的猫？
0 ?% d) |# E3 J9 o6 H不像？那下面这个呢？
6 ?- c5 C. |' @% ]
4 N, |1 J$ r! L- ^+ v/ ~7 `5 @
$ z& X9 x  E* y! Z* w
+ x1 K% N" c; {* b# l" {+ `. h* X  A4 p呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

2 n+ l, T' ?9 `9 t' h: |1 F8 L* V呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
( b; a. @  Z/ n, l  u1 b5 }3 p
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

8 J6 U+ s8 r5 E! Y% k; Z) B7 x3 w: W咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
. ?7 x8 S1 V. ^! m" X& H: ~4 q" W/ H4 X不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
' I5 {2 A, f7 K; T8 K. _& D这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

' y. c3 d2 ]( w+ J人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸