朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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: s& P  j1 @% ~( @# x[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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( v$ N# f6 T: _9 M) E/ ]9 s低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
4 X/ d2 f+ o+ G6 z6 R7 B1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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: f6 X" w% D" l9 e  q2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。

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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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4 h+ o  J1 P7 J+ A" M5 `6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:

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7 ]- V" C2 y3 C' E
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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" v; H$ x0 [* s4 x5 n1 n3 D9 i# g另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
0 P2 w+ p4 k1 w1 V( V6 ~
  ~& m! p4 Y4 X问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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$ I, b; x7 Z: p) Z7 R5 z6 u! h) D# x像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
: \9 Q# i3 r% E, V/ N- A7 ]0 |


+ k( {' O8 b0 a+ A3 J8 s呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
7 d. t  _1 D7 v! Q, E0 u$ Q& ^* H楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

/ ~  S' G6 w9 t& N+ ~0 S呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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0 |/ f: G8 m! m* N早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
7 c2 J7 L8 E( M4 F想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

. c* \; M- I1 r% S" e咳咳，我差点忘了说。。。
7 W  j% M' ]( S/ Z+ y& `6 x我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
) U8 I2 ]% z' g! l) \8 f想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
0 D$ \9 p$ z9 r# s; c( ?6 F! J不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
3 l' }6 H4 a: R+ ^/ }& w正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸