朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
! M: A# Q# B. u8 i# ~& }味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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3 S) j: r, R" u2 y+ L8 P6 H6 `- {# I[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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' b8 z3 P5 e6 i& b0 V0 c: H5 i7 Q低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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/ g2 M8 U  O7 w$ a5 i做法：
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' j7 @3 g* r0 ?* G5 u原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
' \$ v0 a& g5 s. N5 U1 {( ?罗嗦一些呢，就是
0 P5 b% Q" F' ], o) [! D8 W1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

7 M! D' O; N* O+ m% ^- f

* ^: v5 \- M) I  K6 V" _3 H- o) |2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。


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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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2 m$ Z5 S+ ?" L. w
: [+ J' ]% m% D" J( B! ^5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



8 I- J" L' e% p9 n3 q6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:

, P  K$ N7 M; i4 j( i6 M8 A( _

! z+ i1 f* |8 Z0 B7 p4 c: ~右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

$ H0 I7 y* x9 O/ w$ Q  C另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

$ o) ?) d; R) W& z! A+ M9 r问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
! O; T  U! Q# v! c8 l

- o" L: ]5 s/ }. A! o6 n0 e
/ T5 I( n$ |- l( Z1 C9 a* ^像不像只挺开心的猫？
! F1 J. S8 S, w' B- v2 p  `不像？那下面这个呢？


( a* `( F- _3 l+ W" l9 \3 C
. g4 t  V; ^6 `) [; r# p呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
% t4 [. i* N: X: I楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

' x$ t- u9 h2 V6 c早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
0 P/ v2 m. G; t. p$ k, M# y) ]; B试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
1 [' r4 o4 j& \9 P' Q- w9 Y+ G我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

, E$ `" g8 o  p6 ]1 x1 B咳咳，我差点忘了说。。。
& c8 Q# b9 K9 s我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, ]& B9 |/ G. f& i( r; N想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
5 C8 @0 g. d5 B1 S7 W9 B; D正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
7 V. x4 I# T: x2 A0 Y2 r这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
/ g) R+ S( H9 c& z# L特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸