朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
. W; u: L/ a' X, l  a4 T特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
, d; K, L: Q8 G& E1 b* q9 ]0 ]0 \5 l+ K味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

4 j$ d( w. v% z& n, J0 J- W[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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/ D/ D9 t* n) A( a低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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$ I3 {. i3 W# E0 }2 U( y) u原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
- I3 F. O# m; p7 t8 |7 S2 S罗嗦一些呢，就是
( N! l, @$ l; Y# }  l( x4 n1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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* G' a* ~; b. E$ f% `1 Q3. 加入油，调匀。

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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:

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右面深色的是因为加了些抹茶粉。

& s+ a" y, {9 S+ w1 ?0 N没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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9 H- U* o, X; [& k1 m问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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! v" ]* n! M  x% i9 j像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？


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呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
- h5 m& ], l( V5 E  K$ {" I楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

) c# c9 i0 s0 t4 C) \0 f咳咳，我差点忘了说。。。
. ?6 w6 ~9 H) g, R. \& O2 U我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
! C# h/ E- u/ Q" r6 F- k想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
9 P. x6 H  R5 I0 B. h7 c$ V/ J不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

3 i8 v3 d0 M* ]) K5 u咳咳，我差点忘了说。。。
  v. l- o- \. o1 D8 k我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
8 Y. a  W4 m, D( Z  s( S  A想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
3 @7 d2 z, c/ [不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
1 L! D" F3 T2 e. q3 j' Y& }" A正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
4 b0 N. C" V, Z1 ^这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
6 c4 N# j3 s% s3 F$ p( [) m0 R/ ?特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸