朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

# x9 s/ t! m+ }" ?2 u% ]0 u! w人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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. w, b# H0 B+ g, s% `' b0 U" s
$ D5 {+ O1 ~* y" {8 G
+ n" w1 Y9 j& b低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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( o( `  B% b! y  i' i2 S做法：

( [9 Q. J; t$ K" R# o原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
, J- y( P! l: \  P2 E; v( t罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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5 K  E. w2 h+ [' Z4 j% z0 z" A
/ l" g4 n) r5 B2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
  C4 ]; `9 s! a' `2 E


3. 加入油，调匀。
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5 f; {' J8 t- V7 @
4 q/ N) u' A& w. a( f4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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2 X9 h5 ]0 y' n/ w. a- B

0 o5 y2 c3 d, \& h" \5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

4 J2 a  H2 g6 H$ B$ S

6 ]1 B4 W1 J( h5 e% p" [" U6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:


  r7 e( W2 l% J% y! H9 U, I
, A0 N) i) d4 H# ?9 y  ^) a右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
  R5 c* z4 Q5 }
$ f- Y% \  w- Q9 W; Q' D另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

3 v4 e3 S3 d4 v+ u% Q6 z1 Z% k问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
4 w) i: e) p& _) O8 q5 T
, H# g6 Q! C" r9 y, W
8 s0 l0 J" Y1 A$ X. Y0 E3 g
像不像只挺开心的猫？
4 M" P8 g$ U9 {$ k; W; h) g# z不像？那下面这个呢？
( ^) e6 z3 }$ w! k* ^5 Y( p# Z, E9 Z! E
3 T3 R' g; E3 p! r. L1 K3 U) M5 ]
. ^1 T1 k3 l, ]7 c- }: I+ e
& D. n' d1 a4 T# Z呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
4 D! B7 f. M/ D( m  D7 j楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

. L" G9 s% N, k% P- I早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

2 m9 D" Y4 J6 m; S咳咳，我差点忘了说。。。
# j% v! @7 R( s$ O* j/ a5 J2 @我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

) U& r, x$ t. w真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
2 j! m8 S8 w/ ]正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
5 J' P7 P2 c, X5 s特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
4 R( U1 \7 t# {& A( @
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸