 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这大半个晚上,我都坐立不安的。
; S% R7 i' r) v: B' e( h- |- D# t9 a2 J没啥大事,就为了我家那个疯狂的烤箱--和烤箱里的两块小小的轻乳酪蛋糕 ; B* O3 ~/ m4 b( I+ r, M0 V# K
烤箱有点儿倚老卖老的意思,自由主义今天发挥到了极限:以往烤个10分钟20分钟的DD我还可以忍受它带来的误差,可今天!方子里说烤80分钟的DD,我用了整整三个小时!!后一个半小时还是忍无可忍升了温!!!
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1 t7 k2 c, G4 d$ z2 H4 Z/ P我保持形象,我不和它急,我不用榔头锤它--我锤了它以后更没得玩了 & r- r, d9 y7 W6 }8 J
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如果我没理解错的话,芝士蛋糕(cheese cake)是分轻乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕的--区别在于其中奶油奶酪的含量。小傻瓜同学说想学cheese cake,可能指的是重乳酪蛋糕(甜点工场广告及征询意见帖 14楼)。可很不好意思的,我因为个人爱好,挑了个轻乳酪蛋糕练手。(重乳酪蛋糕其实更容易做,不用打发蛋白,基本上就是把奶油奶酪和糖和鸡蛋混合均匀后烤制完事。)改天等我弄个小模子回来,再考虑做重乳酪的吧~' P* [, z, P8 j# U- R2 t, D
8 n& w& m: @ G% K0 }/ M" D下面就开说这个“得来真是费功夫”的轻乳酪蛋糕。5 _; |1 R; O0 p% j P* [
方子来源:http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=zz0180&a=146041
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4 S* Z+ \! x. C/ p7 C原料:8 j- |% O) y# l* [2 v8 R/ |9 I
' D* J! ^: F6 h* p3 b5 }) z7 ~* w' W分三部分。
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2 i# ^: x' I; e! J6 s! X1. 制作饼托的部分。
: \9 ^+ G- p9 H% J1 z, X" R 压碎的高纤饼干,和适量的黄油。
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2. 蛋白糊部分。
% [; H- \1 q6 v3 U% ~ 三个蛋白, 40克糖。6 r0 T% I( N4 e3 Y4 m' O
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3. 奶酪糊部分。
7 ~7 E$ |; K2 P! n4 k2 d5 K 三个蛋黄,cream cheese (奶油奶酪)100克,牛奶70克,whipping cream 30克,低(筋面)粉20克。& s) H( p, R4 a7 L
(原方子里没有whipping cream,牛奶为100克。) |
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