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简单搞定 - - 椰香红豆羹

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
响应新版主柳川的号召,咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。
7 k5 p) m9 X3 c" x  n0 v, k0 G& Y& z; ~' M% V% G" m. v
热、温、冷、冻吃均可。$ A" X( v# I+ R7 g# x# v
5 g' R, p8 ?/ n' o* E
原料:7 x* |0 N- ~: J
红豆,1杯" ^1 a5 d6 E$ _
黑糯米,1/3杯
3 e. W& \7 k8 F# d1 ~  M9 x2 c糯米,1/3杯
! Y9 e9 c$ d8 e" n: k8 \大米,1/3杯
  L) C4 g6 \. m3 ^3 ~3 S薏米,1/6杯
: _1 }9 _, a# \, L椰奶,1杯
7 P5 t0 Y7 X7 U7 B0 Q5 B2 ~5 J牛奶,1-2杯% x3 t% r& q+ }4 F- V
黄冰糖,视口味自定
material.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 18:59 | 显示全部楼层
红豆糖水真好吃,喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 19:04 | 显示全部楼层
各种豆子和米洗净;
. G4 n3 _  D, x  B用一般锅把红豆煮开15分钟;) b3 N/ _: {- b( s3 B; t1 @: l
红豆和其他米一起倒入慢烧锅,加水共2升左右,低火3小时或者高火1.5小时;% T1 l5 b' m1 ?# B! f* I  t
加椰奶和冰糖,低火2小时或者高火1小时;( A/ [- K$ W' T# G. f/ \+ d
加牛奶,低火1小时或者高火半小时。* A2 u. K4 }. Q
- ~8 {' Y! K. G9 b1 M
如果没有慢烧锅,用一般锅也可以,时间适当缩短。
! y7 K9 f6 r9 j- y6 p9 q  P& O
冬天喝热乎乎的,夏天喝冷藏过的。
result.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
红豆很难熟哦,薏米也是哦
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 19:54 | 显示全部楼层
嗯,鉴于现在是冬天,先给我来碗热呼呼的刚出锅的~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:00 | 显示全部楼层
薏米还可以,毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂,第一次不成功就是因为红豆没烂,所以对红豆要特别照顾一下,先煮十几、二十分钟。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表 % S5 B# P* A% L( l/ i
红豆很难熟哦,薏米也是哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好说,三楼的就是刚出锅的,归你啦。' G+ _% M/ O- j7 L. m' E) Y

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原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表 2 o5 w9 i" d  |1 K  y5 o+ l1 N, {
嗯,鉴于现在是冬天,先给我来碗热呼呼的刚出锅的~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:16 | 显示全部楼层
我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:20 | 显示全部楼层
看得我也泪汪汪。  s" m% F+ }( s2 d# r  U* T7 T# ]
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
- E) u/ a3 M. b6 F# ]7 z6 i8 V我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
; `1 R& V. N! R! E: S4 h3 w0 B我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心
3 d# a5 _+ R" C& X- f% ]
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$ i' s; n; L6 ^呵呵,是不是夏天煮的,现在做应该不会酸了吧?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表 4 n2 e; h8 e0 {; S" F
看得我也泪汪汪。
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0 w) K6 \) l, f( ^$ Q3 D
不是,就前几天,后来网上疯狂搜索,神仙姐姐们说要放小苏打一起煮,还要提前泡,其实我对红豆早都失望了,以前看电视上说,要提前煮开,开了之后马上放进冰箱一夜,第二天煮的时候放一个橙子进去,就会很烂,结果事实证明还是不行,红豆和薏米,最难熬的东西。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:03 | 显示全部楼层
我用slow cooker一般 是睡觉前插电,早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤,觉得很方便,不用再看着火了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表 4 D6 g+ X  e5 N+ I. i, u" g4 {
好说,三楼的就是刚出锅的,归你啦。
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" }0 J/ O4 N+ S2 h7 b2 s8 Q
有没有啥优惠活动啊?。。。我是说,那盛汤的DD,我也一并揣走呗~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
$ f( w& I# a0 I8 l& r/ A: l看得我也泪汪汪。4 M5 Z7 d7 e& C: I* x  J- H" ~
% Y5 {6 p, X: h2 L
7 _2 J4 D+ i$ Z7 f; b$ u
呵呵,你可真是厚道人儿啊~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:08 | 显示全部楼层
突然想起来,要是把方子里的冰糖换成红糖,岂不是更适合俺们冬天喝~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:48 | 显示全部楼层
能用高压锅煮吗?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-24 14:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我的红豆很容易熟啊,还没有煮就已经泡软了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:14 | 显示全部楼层
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢?慢烧锅煮豆子不是很好,但是提前煮一下就行了。如果用高压锅,更是没有问题。
" `/ f$ d3 f6 k2 r( i# \/ H' Z再不成就来我家拿一些做好的吧。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表 2 S! o9 e7 U* e" H

' z( E2 s: I( U; D, w$ J不是,就前几天,后来网上疯狂搜索,神仙姐姐们说要放小苏打一起煮,还要提前泡,其实我对红豆早都失望了,以前看电视上说,要提前煮开,开了之后马上放进冰箱一夜,第二天煮的时候放一个橙子进去,就会很烂,结果 ...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:15 | 显示全部楼层
好说,别忘了还要拿把勺子。9 G7 }' y8 t9 ^& z

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原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表
5 U/ t+ Y* C1 C4 K; S
: N+ h  o5 K" t6 Z1 O有没有啥优惠活动啊?。。。我是说,那盛汤的DD,我也一并揣走呗~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:17 | 显示全部楼层

回15楼和16楼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红糖应该也可以,虽然我迷信冰糖。
3 t& F4 C4 \! ?- D' S# k0 z0 w& \0 u
以前没有慢烧锅,常常用高压锅,那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-24 20:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表 6 Y9 W( Z: u% M9 g% P1 g* I
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢?慢烧锅煮豆子不是很好,但是提前煮一下就行了。如果用高压锅,更是没有问题。
9 |" I- z/ T; _. V再不成就来我家拿一些做好的吧。( {* ^: ^3 u2 ?" N( e  e) `
) E% ]. Z4 `- Q0 x

9 X& R, M3 s8 W" t% b% a0 h* s+ ?' m0 g& ^+ c; c* u2 M
昨天晚上决定煮最后一次,提前泡了一夜,加了小苏打,煲了一个钟,红豆沙也得了,蜜红豆也得了,后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃,觉得超级好吃哦,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对啊,我也觉得
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为啥不先拿锅蒸一下呢?6 O* Q0 t& ?" C2 [/ _. E7 F; g$ o# m

2 v5 `4 D/ C/ Y这样就很容易熟了啊~
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5 S- H) t% N, s. ?7 o; c然后再去煮
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
听着就好喝呢,这个貌似不难我要试试,谢谢分享
鲜花(15) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-30 13:34 | 显示全部楼层
听说新鲜的红豆容易煮软,存久了的就难煮,不过可以先泡一段时间,煮饭的时候顺便蒸一下,应该好煮一点。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 19:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:46 | 显示全部楼层
红豆,绿豆,········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上,第2天拿出来煮就很容易烂了。
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