牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
+ O: h. [; f) Q. v 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

4 ]- I2 n- K. D3 k- H% e
. k3 d) _$ b3 \& `$ a3 \) g很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
  s0 [) |  T* M7 n
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

6 m7 a6 O4 z; g7 F9 J, \+ H看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

  I' S& M8 ~' u" [; u5 n; g
4 ~7 P) @1 n0 O3 A: E4 t可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
% w/ j1 }, Q: W  H( I) d; v8 x. X和楼主一样白嫩!

  u0 m6 v1 e2 i
2 L# o* {' M4 G! m4 R# I! R- b哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
7 K, |6 o! p6 b8 J& N  [
( ^1 q. l% C6 m, }0 S& Z  C' }看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

, p  N; j5 i1 [挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
; u+ I, Y; {- }: w牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

( C  l/ j* i0 G: d4 U7 W- g& w
好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表

" T  S: B0 R$ c* M' J; P6 d2 @
% F" c" L! ^8 ~2 |& `好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
; N2 z+ S5 _/ y4 y6 g$ m( r
谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
; D/ z( h$ ]/ N呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
* O/ c: h% k( e# c% U# M
* a. ?  Y$ w) o. L谢谢楼上的几位。

& c! N: m- G  V# m5 t% K
( e% O8 `# l( l
不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
. J# }8 ^) v% G

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表
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, r  \$ s) m6 b' R+ g5 Q$ o, z4 o
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
- m5 D" ~3 l: x. R配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
$ j9 I7 l$ D% {
% p3 [( x/ B! k

1 D* H7 p5 N  b. N- J0 Z6 u
面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

; K6 s- |* D8 e$ t' ]7 |
/ J7 M9 ]% U% a. n8 f6 z呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

3 R) S% x) J9 ]3 T; ?( _
) L$ `$ I* V* l; L4 ~! `" V5 d哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表
. A' Q5 v- f/ e; s4 V

3 Y4 n+ j0 ~7 r, j1 t哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

  M! l. ~9 V- N( C! S) Z, R- \谢谢!借你吉言!!