牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
6 ]/ S5 \+ C8 g" J+ T* S: r 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

( c) X- W8 E& s* S: E4 U' K
1 T4 _1 @5 B8 L8 z+ L很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
6 U& r& ~$ `' i/ T牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

' x6 v, U& |3 m

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
0 E' Y, k4 W' }
' G0 J3 K+ {8 \$ d" C9 R看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
4 o9 N9 ]8 v) ^请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
0 \' w( K) @8 d5 _- ^
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

/ y4 L! C. M5 N( ]) R
0 l$ U9 S( D+ M" H% @$ p8 [可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
和楼主一样白嫩!

哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
) N6 B7 g9 E4 Z8 Y8 m5 Y/ Y4 ?请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
. a/ g- l# x" H8 a) M. `, A
) B) J- P4 l# X# @' b6 E看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

$ v+ X4 l% G  j, ?( |& J" d挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

  c/ Y* h7 I) ~好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
6 y* M3 c5 E% x

好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

( O: T- U& r6 B# t
6 N0 f3 V' @& b5 g: q6 D$ Z% X; l呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
$ [  c2 ?1 ?0 Q; o7 M( }/ b
谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
  C4 e3 ~& ?" [3 [: M" ~8 o呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
3 N' z" K! Q) J' P8 h
谢谢楼上的几位。

* m- l+ {1 t& U  J% T* H" M1 y+ L4 L
不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
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5 A: j5 K/ I+ I' V( j( F

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

/ _6 f2 t9 M# |- H1 p6 p% B
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
) q! |  R" i3 L  Z  R) V) D配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
- M/ V* T, ]5 z! }  L; R) P! A又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
$ K/ ~  u. ~3 ~* f. U$ d5 U0 z
4 W0 h$ }2 C) o7 H# J; R

. X  }% u% |3 {& m面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
1 R9 f, L0 I0 \0 @你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

6 ?7 f" U+ a# [% E
3 R; h4 `' K, J& G
呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
0 X6 h; x" d; \* @0 _今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

& @1 k% k, @/ F哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表

- R) i" S5 g4 t. K4 O9 |
5 F- g) ~4 F& y8 F+ _1 v哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

1 C) {) m3 M2 g9 P4 m谢谢!借你吉言!!