牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

9 m. i8 L2 \: H7 a
- B. ?( n! R# o  R/ ], o, x很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
7 o% i7 Y* o8 I* P" Q牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

" H$ R: X7 u3 @7 L  X# r

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

0 H9 v8 p& w3 s7 g7 D( j8 A看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
6 `# Y& R/ g% V* I6 P和楼主一样白嫩!

& y* c7 d7 V. p6 Z0 C# [3 [7 P哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

1 q( k+ b. p  ?1 l2 Z/ e看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

, P: }5 f5 X& ]
挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

; v1 g* ]9 u/ Y1 \3 P
( H! E' H9 B2 A9 S! b9 Q5 M( L好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表

: ^( z' n0 S4 k' n# e9 D
, }: V% ?6 Y5 m5 S/ G好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

3 s% `2 G+ C4 H5 _) d! r# f
/ T3 g( U2 v" S0 c呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
8 B, E' I) s$ l, p: M. g, k4 T
0 m, @& c- _1 U, ^' R: s  Y: W谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
& y4 K  ]& D% f5 O& x呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

  l& A  ^" B" e, O% X0 D. J1 Z谢谢楼上的几位。

" M1 \. |8 e5 A+ F# Z1 @4 M* r% A

( A" ~" q6 }* i不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

  |3 L8 Y2 i( r0 k) ?7 r3 ?

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表
; A- r) m( z  }" S1 Q; n

很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
' [, `3 Q6 A# r0 k$ s* l4 h, K配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
. x# s0 @- W& p$ y又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

, {- D- h3 h, e. t! L

* h6 m2 ~/ e" a3 c3 E$ U4 R( ^0 s
面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

, s* W' @- |/ p呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
+ |; }$ n. X0 R- r( U$ R7 x6 Y2 p今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

* i) c% ?3 b5 ~' R) o1 K* x+ e哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表
+ l8 A9 r- P9 V
* N* H/ A# p1 F1 v4 @+ ^
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

谢谢!借你吉言!!