 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2008-11-30 23:33
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好好,交代配方啊
4 u! {7 _! ^5 {5 ]' J" j- v8 PA 蛋黄糊: 蛋黄5个,BUTTER60g, soy milk 60g,sugar10g, flour 100g, mix 之后呢,加20g的豆浆,再搅拌下,
, i7 l4 `. v2 d& n6 C0 fB蛋白糊:蛋白5个,SUGAR 40G 打到干性发泡+ c8 {# `) Y/ p* ~
C分3次拌入) t, q/ C9 ?' o; M5 t+ Q
180度预热2分钟,然后转120度,烤70分钟,就可以了) P# q u! K9 l1 f+ s9 X+ l4 }. q
# }! O2 r5 s* }. m4 @: V2 O; ?: N
大家应该都知道怎么样做戚风和海绵的对吧,需要注意的地方基本上就是蛋白千万打发,然后入模的之后磕几下去除大的泡泡,然后我的配方大家基本可以加点糖的,我不喜欢很多糖的,还有就是可以放点香草精,配方里面的液体成分,大家改牛奶也可以,果汁也可以,总之可以随性发挥的 |
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