软绵绵厚豆浆蛋糕

sumash

软绵绵厚豆浆蛋糕，QQ的，软软的，香香的豆浆蛋糕来了，呵呵～～～

点烦

为什么叫做“豆浆蛋糕”？是用豆浆做的？跟牛奶比怎么样？

点烦

样子的确很QQ ...

sumash

怎么讲呢，我觉得比牛奶好，因为这边的牛奶放进去都没感觉的，我拿CREAM做过一次，吃起来是超好吃的，可是吃了心脏觉得有点不舒服，不知道是不是CREAM的原因，但是豆浆有点豆子的香味，然后在我看来很健康，我自己还是比较喜欢的

sumash

其实我真正想做的是豆腐蛋糕，以前在国内的时候吃过，虽然没有豆腐味道，但是很嫩很软的，很好吃，可是我不知道怎么做。。。。呵呵

点烦

你的手很巧，心思也好，能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川（非复杂类）的东东，因为自己比较忙，也比较懒，而你们的东西可以抄袭。
1 R: `+ w2 R6 i) O
如果你有这样的心思和巧手，只要下决心做什么，一定能做好。

点烦

嘿嘿，赶紧把方子公布出来吧。

2 Y: Q4 e8 M" I# z( U谢谢！

柳川

不错哦～
. {' j3 S! ~1 z说话算话，送花支持；有了做法，花更多哦～～

柳川

原帖由 sumash 于 2008-11-30 21:32 发表
其实我真正想做的是豆腐蛋糕，以前在国内的时候吃过，虽然没有豆腐味道，但是很嫩很软的，很好吃，可是我不知道怎么做。。。。呵呵

看看这个有没有帮助：
* [( ^2 d8 Z8 whttp://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html

sumash

好好，交代配方啊
; f/ ~& M: d5 }" N; YA 蛋黄糊： 蛋黄5个，BUTTER60g, soy milk 60g,sugar10g, flour 100g, mix 之后呢，加20g的豆浆，再搅拌下，
' I/ m' u  v% m! j! NB蛋白糊：蛋白5个，SUGAR 40G 打到干性发泡
# k9 A. t3 J+ X0 V8 D, tC分3次拌入
180度预热2分钟，然后转120度，烤70分钟，就可以了
5 a/ a, q8 {8 l  v3 }
大家应该都知道怎么样做戚风和海绵的对吧，需要注意的地方基本上就是蛋白千万打发，然后入模的之后磕几下去除大的泡泡，然后我的配方大家基本可以加点糖的，我不喜欢很多糖的，还有就是可以放点香草精，配方里面的液体成分，大家改牛奶也可以，果汁也可以，总之可以随性发挥的

sumash

原帖由 柳川 于 2008-11-30 22:00 发表
/ p  ]) @% S% ]5 y
看看这个有没有帮助：
# K: [. n0 z- N4 u4 ?5 ^7 rhttp://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-150905-0-25-0.html

; T% {) H3 @* H  e) K3 s, o
, k/ M0 ?+ ~) G" l! L% m感谢啊，呵呵～～～很不错哦

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:47 发表
你的手很巧，心思也好，能想办法简单实用做出好东西。我比较喜欢你和柳川（非复杂类）的东东，因为自己比较忙，也比较懒，而你们的东西可以抄袭。

6 t# i4 b# {9 ]# y如果你有这样的心思和巧手，只要下决心做什么，一定能做好。

# N* i7 ?+ ]( O' Q2 z- m
; `+ _; c8 N3 g9 @. y7 H
我也希望是哦，可是在加拿大也没地方发挥，呵呵～～～

sumash

原帖由 柳川 于 2008-11-30 21:58 发表
& P- \$ R- V& b% j: P不错哦～
! C3 z: l% v' }: \说话算话，送花支持；有了做法，花更多哦～～

- g4 |8 o' t! N2 r9 o0 `7 W谢谢斑竹姐姐哦，呵呵～～～

点烦

这个只敢偶尔试一下，因为看上去热量很高，100克面粉，配5个鸡蛋和BUTTER60g。

你的蛋糕看上去松松软软的，不用加baking powder吗？
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再问个笨蛋问题：100克面粉是多少个“杯”？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-12-1 19:38 发表
这个只敢偶尔试一下，因为看上去热量很高，100克面粉，配5个鸡蛋和BUTTER60g。
* v+ z" H4 u5 F
你的蛋糕看上去松松软软的，不用加baking powder吗？
, {5 A( `' W$ a* }: i5 `! q
; `1 y/ ^8 z4 |/ U* F再问个笨蛋问题：100克面粉是多少个“杯”？

* f& x: e$ x5 i8 o  R, v9 E
+ C( N5 G6 s9 J8 C9 Z% Fyun,比一个CUP要少一些，我还真不知道怎么说，四分之三杯，你试下呢，称一下比较保险，不用BAKING POWDER 的，这个据说不是很健康，其实我这个配方还不算热量很高的了，只是蛋比较多，但是这个房子BUTTER不算多的，比较起其他，糖也不多，可以分几次吃的，呵呵～～～我基本控制在每个星期只做一次蛋糕，应该还好

, ?' f+ n! X# |3 p6 ^0 C3 n[ 本帖最后由 sumash 于 2008-12-1 19:57 编辑 ]

点烦

sumash

原帖由 点烦 于 2008-12-2 21:14 发表

& t: {5 E  S% S3 @9 n! l
9 _: A4 w1 _& t, I4 N" o: I不客气，都是自己人哈