 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2008-11-30 23:33
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好好,交代配方啊
: ~- B; w0 {! k' u. ~4 fA 蛋黄糊: 蛋黄5个,BUTTER60g, soy milk 60g,sugar10g, flour 100g, mix 之后呢,加20g的豆浆,再搅拌下,
+ G1 m. f4 x! ?" V' FB蛋白糊:蛋白5个,SUGAR 40G 打到干性发泡
3 P9 [4 S1 ^3 c( q6 u+ x, [C分3次拌入! m4 r3 O8 P, D7 ]0 c/ a
180度预热2分钟,然后转120度,烤70分钟,就可以了/ h% ^: o4 u- [2 e5 x( C, m, {& n
& O$ b5 m- J; X1 m/ t! O7 G- a/ E
大家应该都知道怎么样做戚风和海绵的对吧,需要注意的地方基本上就是蛋白千万打发,然后入模的之后磕几下去除大的泡泡,然后我的配方大家基本可以加点糖的,我不喜欢很多糖的,还有就是可以放点香草精,配方里面的液体成分,大家改牛奶也可以,果汁也可以,总之可以随性发挥的 |
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