 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-12-3 15:12
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补充制作方法
糟香鸡翅' Q6 ?5 R- t" i* e0 i0 F/ I$ B* p
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤" E1 Z% q% [# e3 u2 J8 k
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
8 i% H8 R Y5 V0 x* ~ 2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.3 _0 q1 u# L* }$ a5 X
3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
4 J6 h$ |7 I7 u6 a5 k真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.. y9 a. S7 I& a' _
4 [# J1 K; ^2 ?" R" Z五香牛肉
- p$ H# D6 a# I8 h( W材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒1 q. m$ {1 U: Q( p4 U* w; Y
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.
3 v: X) H+ a/ g2 s) T& ~* n 2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.. _, E% [5 Y; z% y) |6 P# N( n
3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了. |
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