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[照片] 一点不浪费

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅# D3 b& {( ?9 B2 v: d  f
IMG_0519.JPG - u4 B# a2 T2 P9 V
五香牛肉; ^; Y( L' b, c1 ~$ N' X+ S$ ]( a
IMG_0526.JPG + k5 L+ h- z3 Q7 S
煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!
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0 c7 o$ a% L/ T/ u6 H( o IMG_0511.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~
8 h4 q1 q7 a/ h: s有没有兴趣给咱们讲讲做法?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅, f/ g2 [4 M$ [  S! M% Z& ~$ @2 u
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤6 F) G- I) K  J! e/ Q
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.( ~  g' Y) j, K* F+ u: ?
    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.! l1 K# [- W3 |$ E  \
    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!9 W  s' j& G/ P
真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.% C+ l. I8 U. r4 M$ F1 Y, d7 s

/ _$ \3 }1 w9 n+ G五香牛肉* J  r5 B& W! X( K/ |2 y4 i' \2 s
材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒( Z) A, K* s7 g- `. o" F
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿." q: `6 s' S9 ^# G) f  l5 U/ |7 x
     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.2 d4 I. F5 L8 N) \$ R
     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表 4 H9 Z. ^! {) B! n2 b1 C
糟香鸡翅
' M5 M) `# A) r% C# \+ M7 Z材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
! A$ ~* D3 v; r. b& ]$ z做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.0 m0 W, q% D8 G, m4 }
    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.3 W8 A. X8 w' g( H2 o3 f3 |
    3. ...

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
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