鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2008-12-3 15:12
|
显示全部楼层
补充制作方法
糟香鸡翅" g& S* N4 ]. Y( L
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
6 C' u" Q9 L& `做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
! k p5 \9 |/ D7 c# L1 z 2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.8 j, ?! S5 K. q2 g6 k! Z
3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
! I7 W+ ?/ b! k0 {; _& v3 S真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.. X# v) l1 ^: o) {1 k. p
, y4 ^/ T1 I0 D* f& i五香牛肉( T) S( b# l) ]# V' e
材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒. @7 Q1 S4 D* f6 B8 Y
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.( L7 i+ X- r! P U1 y, S& k
2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.& Z3 C5 D# v+ \% @
3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了. |
|