咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
7 U; N4 @- O1 o) K7 PHere is a very good coffee shop: transcend coffee.
http://www.transcendcoffee.com/
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9869 - 62 Avenue
Edmonton, AB T6E OE4
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Hours
Monday to Friday
7:30 am to 5:30 pm
* ^/ b9 r7 b; K+ C: v4 E( `Saturday
! R6 Q5 d8 ^- W: x+ d) N5 F7 g9:30 am to 5:00 pm
: M. p: L! L3 R' ^# {Closed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

1 I: J! n, T: [$ O2 t( t$ x' Q
. o4 r9 ~: P7 S我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
0 U+ i+ @. @( W8 I1 V) @8 Z6 \告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

. f; l% ~" _/ G厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
% S4 ]/ [, ]: Q, x
厉害！

% a/ D2 b" R! b6 U# b: I呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
9 s/ w1 p, m! a5 v) A, R
2 h( ]2 q6 R  e# E呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
: @  {$ |& P0 s0 }7 C+ ^' z
# W8 z8 s1 S. h4 R4 T9 s
! \( x0 n7 @* k+ c姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

% U6 P4 a/ Y( n3 ^& X没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表

0 p  e9 u3 S4 e# F+ i* t
/ {+ d' E& S# y. E% x' F- i
. }/ A: O+ b. g5 N* @4 F我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表

+ p, P: P) f, B( h
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

6 t( w% ^% z' A, C
. E+ x& i" A. F8 U% {! @It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
3 {; `! p+ o2 D; h4 Thttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  
5 E$ R. b$ M) p5 u+ H$ ^
) {+ B; ?! v4 W/ I) S) j9 v$ NI also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
" {2 d8 O3 ~: g

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
1 ?+ ?# E' G1 c8 _8 w& X+ n这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。
" O8 l* b8 D! g# j4 Z
) a, u) I' a% {" n打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。
# U0 b8 p2 k1 E! Z) r3 `
另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
  Q7 O: {( q. S. m* T  _/ [
8 ^6 Q" i. r+ E9 z" B$ Z! J
It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
/ w9 _5 \* Z8 [2 U4 {http://www.aerolatte.com/purchase3.html
. A6 j7 E3 c! J: G* X/ \3 lhttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

2 c" M! e0 P% F( U6 ~9 b7 I9 S非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
2 L  `2 B( c5 [/ y2 H/ e2 L
- x3 E/ H+ M4 i% Y6 B% f
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

2 V+ ^6 t  ?! Y; b- k厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
; S: [/ [$ ~& y4 R5 H喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

+ }* r9 D% ?3 S' d我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
) k8 S3 M7 G' \& z& y喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

me too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
$ c9 e, }" J, C% w7 W7 J" S不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

* t. E+ C9 l0 r4 ]教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

6 T  N2 ?9 i( C, w谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
( a. N. |& w& j  P如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

3 I) m6 }) A# h# I2 |# n& m就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
* ?& z6 t% I8 Y( R8 V( }+ A- z: A% J买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的
- v& r3 Y% m! [  Z. t! T" I2 S) l
$ f( k' L% d5 D/ \1 y" K) V" X5 s
  u( Q# ]: N& G不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。
1 V, M: V' `2 O# I# d% }2 a9 ]
[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧