咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
Here is a very good coffee shop: transcend coffee.
9 p5 B5 U; K! B& j6 ghttp://www.transcendcoffee.com/
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9 z5 `6 j: J4 X& k; `' S
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Monday to Friday
7:30 am to 5:30 pm
7 p; K/ L. @9 ^: vSaturday
9:30 am to 5:00 pm
- n6 z# y- N  O- qClosed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
3 D9 t7 i3 J( e+ T: H喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

8 K+ V, S1 N' _, N6 b; p1 i
% H) H- x" U6 q5 v1 @. T$ ?我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
$ B% W6 x5 t" R8 D; Z7 n告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表
5 v' l. A! N  B$ }! _
, [7 Q. L8 I8 }+ y- {3 M厉害！

呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表
8 ]: f% g8 R% @3 ]2 y8 t+ o
8 v  w6 Z' V8 E$ P呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

3 P$ ^$ ~* r" w" F% q! a# c" Q2 N( T) R7 k
; \" x" v% S) x1 D4 z( Z: v" l姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
! ^4 I1 G4 f) N

, R( S0 \' G+ }' b5 \( m姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

9 t; p; X9 l: S, Z/ s没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表

* S) C" U) B) A2 b; q6 s: x

# f# o% t$ g* l7 C5 I+ q4 t; a我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表

: {/ S: l! G& W  e6 T
9 m  B3 [9 }8 \9 ~" X& O! G3 {姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
http://www.aerolatte.com/purchase3.html
% \& E% x3 e' n2 r, s/ V1 V/ uhttp://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  

I also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
, _- z5 W1 {  |& d1 ]" A

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
2 R, C1 V+ ^" ^, P4 G2 |( ^  N3 f这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。
; y9 D# M  z& Z1 e" L, h
& K- S6 n. W% A2 y- A) e% [打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。
# O) w, \1 `/ L
+ C% ?6 x+ v! q6 m+ {. f& ]* r  r- f另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
! c, j" K  j1 a                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表

* m7 K& S8 l" u7 Q  c/ ?
It's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
8 O6 }, K2 y# o4 p9 p! nhttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

# e# r7 j, t' R8 c% w0 J非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表

! P  e4 d/ n4 [, O0 i- k0 V9 X5 W
8 T9 K0 E$ q" c  t% m  @+ Z直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

6 J9 R" c: }( f: G厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
' y# s( A* s8 G% Q喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

- [5 M2 {9 ]7 j& @: A% N我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

. G) ]2 p. ~; }! W- N; k% J( R5 |
4 r4 x; Q* l* Z, D
) Z+ n& B% k: B  Sme too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
( N3 m# V/ A. U, k不过现在迷上奶茶了。。。
5 J- Z7 X5 X  S* w( Htimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
4 Q. T8 i; ^( J- {) i( [% ^每天一般一到两杯，否则犯困。
' I( e# O+ M3 r' {- ]* Y不过现在迷上奶茶了。。。
timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

2 m: ]6 W, j! ?3 @( [# ^/ s. F7 o' b谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
" X: j/ r3 S" F; n! W9 F如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

8 u/ S( U* w/ G就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
. p& N( r3 E/ \9 I0 r3 J1 N1 u买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的
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% w  @' t( Y$ c/ h/ y4 Y# v
6 H( d* Z8 `6 `! _( Z9 |不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。
! V9 D3 s% j5 N7 ]# I! f. v, x/ o$ a
9 v% h( E3 x0 i% i( j[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧