咖啡问题

xuwei00

这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

缠绵雨

奶什么的是按比例放的。具体不太清楚。自己多尝试下就可以了。还有，我个人觉得现磨的咖啡豆比买好的成品好喝。日过有expresso的机器还可以打出奶沫，那个很香。

xuwei00

还要放奶的？我从来没放过奶，美女谢谢你！！！！

beston007

喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

annie66

buy fresh roasted coffee, single origin coffee bean, you will have mcuh better coffee than Tim Hortons
5 s6 n# q) X" mHere is a very good coffee shop: transcend coffee.
http://www.transcendcoffee.com/
3 ?( t# Q4 \$ A# a' V! ?
Address:
9869 - 62 Avenue
Edmonton, AB T6E OE4
Phone: 780.430.9198
, F' q% {, @* d/ H" C; w# c( h! r; f
2 M3 i( |. Y5 {) E2 |6 G3 u4 m+ N5 pHours
% W6 H: ^5 x( j+ j4 I# d1 MMonday to Friday
, ?3 W$ i. b' e: @" B$ k7:30 am to 5:30 pm
Saturday
9:30 am to 5:00 pm
Closed Sundays and Holidays

xuwei00

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
6 _: @: g/ c6 B3 U4 G  [; T3 R喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

% j, P$ O- J% _) w2 r: ~1 m
0 O$ y4 r' ^; s" @  E我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

小美猪

是咖啡因起作用啦

sumash

告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜奶放

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 21:29 发表
1 O( G6 {0 \# ^( T( q% P$ O" }告诉你秘诀，做咖啡和奶茶要加三花淡奶的，这样才会很香很滑，然后STARBUCKS的咖啡有些是加了SYRUP的，比如什么香草，坚果，薄荷的，你也可以去买来加的，比例的话，ESPRESSO都是放加热后的全奶，你也可以自己加热鲜 ...

- Y% F' w9 @6 I; k厉害！

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 22:48 发表

9 t- k* S5 o0 L( A厉害！

' K$ c# U0 T) g/ B+ o, R呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

xuwei00

原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:00 发表

呵呵，爱吃爱喝而已，冰咖啡也不错的，这个也适合

姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表
. ^: W; a- Z' f  @2 S9 O7 I
' a( i* K+ J1 l
2 C9 @3 K' [/ g6 _4 U姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

) D5 E$ O: ~4 O) _4 B, b$ a
8 G) G7 ^8 d6 Y# m  U没有见过单独的打奶沫的，都是用ESPRESSO MACHINE 去HEAT牛奶的时候，自己打出来的，那个机器很贵的说。。。。

重庆人

前年圣诞节买了一个，好像原价200多，说50%off，付钱的时候，不知道为什么又给我15%off结果90块钱买来。

悦耳的鸟

是咖啡豆不同吧
你弄速溶的咖啡肯定没人家的好喝咯

beston007

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 20:37 发表
# e' o2 ?1 p9 m+ a0 O
- R+ V; j2 U4 v7 N2 b4 b

' Q: J" g0 g9 A% S1 w( E我听说早上起来饿肚子喝咖啡是这样的，你早上喝咖啡之前要吃点东西垫肚子，喝咖啡不要喝超过两杯，如果还有这种情况出现，你最好喝低咖啡因，或者不要喝咖啡。

谢谢你的信息，我从没空腹喝咖啡，只喝过三四次冰的卡布奇诺，都是中午后喝的吧，也心跳得难受。

小香菇

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 23:20 发表

* H6 M% b9 \; m5 Y) l$ O
姐姐知道什么是打沫器吗？打牛奶的，我看卡布奇诺要用打沫的打牛奶啊？英语怎么说打沫器？

3 R# ?: i! K' d' \
  T" _  ^5 M. T' B& H# k  \- vIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
% m2 o* O  ^9 b+ u; ^http://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-Steel-Deluxe-Frother-Chrome/dp/B0001RT1OS/ref=pd_bxgy_k_img_b  
# K7 N+ r5 b( i8 E- ?
3 E0 s$ t) G; M9 |2 `! kI also like to use an Italian style stove top espresso maker to make coffee (make my own americano/latte/cappuccino). I have one that looks like this from Winners
$ l) X+ Q/ N0 B$ J& T5 E/ n9 J

小胭脂

原帖由 xuwei00 于 2008-12-2 17:01 发表
这个板块人比较多，各位亲爱的姐妹们，怎么可以把咖啡做得像商店卖的一样好喝？比如tim hottons（是不是这样写的），星巴克啊之类，有秘诀的快快告诉我啊？我做的咖啡太普通，不喜欢。

0 b8 }0 C; q4 E( B+ q- ?
直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不是加普通3.25%的牛奶，当然也可以，味道差很多，不爽滑了。
  z# j4 m- `+ e! p# n, E
8 j6 t1 e4 V- m7 d" e  }打卡布其诺的可以用机器，如果想省事省钱的，可以去买那种起末的电动勺，4刀的，IKEA有卖的，叫Frother。
! D5 b$ c% \# v. n
' P. l1 k% K! {$ S* Z) ^3 q- B另外Winners和home sence也看到过Bonjour牌子的，好点，但要20刀左右。
( V4 V/ t6 B. U7 N                                                         

xuwei00

原帖由 小香菇 于 2008-12-3 16:03 发表
9 S$ l+ ^8 F% S2 s! j

4 @" L# e' J3 PIt's called a frother. I bought this one from the Bay for around $25, and it came with a case and a stand too.
6 M  c: w/ N. A( l. z# _7 m. Yhttp://www.aerolatte.com/purchase3.html
http://www.amazon.com/Aerolatte-Stainless-S ...

非常感谢！！

xuwei00

原帖由 小胭脂 于 2008-12-3 17:08 发表
! ]  C; F/ F+ n; p/ J+ J

1 E1 k- h+ O# T8 q4 z! W7 Y直接去买Timhortons的铁盒装的咖啡末就可以啦，一般超市都有，我在sobey买的，也可以在任何一个Timhortons的咖啡店买。味道和店里是一样的，如果要加奶的话，要加浓度很高的，差不多10%的奶，超市里也有卖的，不 ...

厉害！！我也用咖啡末，不过没买TIMHORTONS的，买的麦克斯威尔的好像是。谢谢你，下次拿10%的奶试试

黑金

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
* {, q4 w( b- D喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

* p, l  ], o6 Q9 |7 j我也是这样，所以一般不喝咖啡。可能是对咖啡因太敏感了。

在水一方

原帖由 beston007 于 2008-12-2 17:35 发表
# r+ Q! |8 [, m, C喝了咖啡后心跳特别快，呼吸难受，所以不敢喝，不知道怎么会这样？

me too, 还有些恶心。

overtherainbow

每天一般一到两杯，否则犯困。
  H# @4 g8 G+ w+ |8 S! x不过现在迷上奶茶了。。。
! _9 |4 f8 V- [timhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-5 22:07 发表
- O9 q1 t: u1 v* a, [' D每天一般一到两杯，否则犯困。
不过现在迷上奶茶了。。。
' o4 [( P0 {2 X5 W* G+ vtimhorton 的咖啡很一般啊，不如我office的好喝呢！

3 ?# S0 @0 C- c8 K8 ]1 w  h% q教教我做咖啡，好不好啊？

小黑炭儿

都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好FRENCH VANILLA 和 HAZELNUT。一共有10种口味，自己试试喜欢那种。

xuwei00

原帖由 小黑炭儿 于 2008-12-5 22:35 发表
9 r! j' n$ B- Q: I$ \9 ~都没有那么麻烦，又是买专门的机器，又是专门的咖啡的，其实我觉着窍门就是那个INTERNATIONAL DELIGHT COFFEE CREAMER. 到超市，便利店卖牛奶的旁边都有卖的。煮好咖啡倒入那个口感就好了。有各种口味的，我个人喜好 ...

1 f3 \; H$ n2 M8 W  X) u2 H谢谢啊

overtherainbow

如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家里领导不批。

xuwei00

原帖由 overtherainbow 于 2008-12-6 14:03 发表
如果是timhorton的标准，自己有个coffee machine （最基本的就可以了），然后其他的糖啊，牛奶阿或者cream阿 就看自己口味加贝，像我家里不常备牛奶我就用coffeemate！expresso machine那个咚咚好啊！可惜有点贵，家 ...

就是贵，我也不舍得买，将就喝吧，我现在一喝咖啡晚上就睡不着了。。。

翠花

买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

三思

原帖由 翠花 于 2008-12-7 09:57 发表
) S1 k4 u# W! M$ ~. s. v( z买一包10%的cream，costco, superstore, save on food都有，独立小包装的，用起来也方便。加到现磨的咖啡里～味道就会好很多～

干cream不好喝，速溶的感觉一样。推荐小黑炭说的

  i  n4 r0 L$ Q6 E+ {4 ^- ~
% B0 m0 y6 M4 g不过个人经验，这个delighter用一点添加口味，太多了有点齁（太甜），咖啡还是要用coffee cream 和糖或者糖浆来调。我觉得咖啡好喝的关键是：咖啡浓，cream sugar要适当多些，点咖啡的时候，我起码要double double( 双份乳和糖）。
' q, e# b8 d. p/ r( f9 X9 \
* T; I+ ]( i/ i+ Q5 g; L2 c8 C[ 本帖最后由 三思 于 2008-12-7 14:32 编辑 ]

xuwei00

谢谢你们，我去SAVE ON FOOD买了，就是小盒子的那种吧