埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5877|回复: 32

[问题求助] 请问如何做熊掌?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 19:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
同事要去猎熊,说会送给我几只,但不会做啊.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:15 | 显示全部楼层
。。。
6 f8 x4 J; x0 w9 n; G帮顶等高人吧。。。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:17 | 显示全部楼层
新割的熊掌,是不能立刻就吃的,要等到第二年彻底干透,才能炖吃。收藏熊掌也很讲究。首先,新割的熊掌不可以见水,要用草纸把血水擦干,然后预备大口瓷坛,先用石灰垫底,然后再铺上一层厚厚的炒米,放下熊掌后四周再用炒米塞严,上面再放石灰封口,放一两年,才可以拿出来洗净烹调。熊掌收拾干净以后,要先抹上厚厚的一层蜂蜜,在文火上煮一个小时,然后再把蜂蜜洗去,放好作料,一开始就用文火来炖,最好用炭火,用日本“乐声”牌的慢锅也可以,炖上三个小时,一定扑鼻香,开锅烂。如果不先用蜜糖来炖,炖上三天三夜,都是没有办法下筷子的.6 N0 P- P6 C2 v+ {; e1 ~9 J
; P6 M8 x1 C9 A' B" E: R3 V+ N
: M2 X3 g& ~! Q; q% {, b, P
$ S& B& o8 v' C/ c% D6 w) C6 [
9 i: v; l/ ?4 b0 G0 @8 Q
我抄的,希望能帮你
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还有
' j2 o& n% a' v0 O  |* M% k- j0 U, ~4 P& c3 v8 [# l% O
白扒熊掌
, D4 c: A+ p5 K" _. P  G7 t+ x& m; s8 u* Y: g
发好熊掌1对(约1500克)。净火腿100克,冬笋50克,口蘑25克,干贝10克,母鸡1000克,鸭子500克,油菜心500克。精盐10克,白糖10克,料酒、葱、姜、淀粉各少许。  
7 @! W7 B, u4 d【制作过程】   
9 N- N) Q9 }; ?3 E" u$ i1、将冬笋顺长切成片,放入开水锅中氽一下,捞出备用。火腿切成长方片,葱切段,姜拍破。 8 j8 H2 `0 I  w. J1 w
2、将母鸡和鸭子剁成大块,放入开水锅中煮透捞出,用清水洗净血沫,备用。 ) D, g* S  p3 ^# j& Z/ o, a$ n
3、将熊掌放入开水锅内煮10分钟左右捞出。锅内换水再烧开,加入葱、姜、料酒,放入熊掌再煮10分钟,去净熊掌本身的膻味后,将熊掌捞出。在双耳锅内垫上竹箅子,放入熊掌,再放入鸡块、鸭块、干贝、口蘑、火腿以及葱、姜,注入清水2500克,加入适量精盐、白糖、料酒,盖上锅盖,用大火煮开后,再改用小火靠3小时。
& `% G1 |7 \$ r0 ?4 `* M- L0 t4、将油菜心摘洗干净,放入开水中氽熟备用。将靠好的熊掌取出,小心地拆去骨头,注意保持掌心完整,掌心朝下放在汤盘里,将靠过熊掌的原汤滗入汤盘(汤内的鸡、鸭、火腿、口蘑、葱、姜均滗出不要),放入蒸锅,蒸半小时左右。 5 [! p$ v, E' ]+ T
5、将蒸好的熊掌从蒸锅内取出,将盘内原汤在双耳锅内,熊掌翻扣在另一盘中,掌心朝上,将双耳锅坐于火上,将汤烧开,再对入一勺鸡汤,放入冬笋片,加入精盐、白糖、料酒,调好味,使汤汁大开一分钟左右,放入淀粉勾成稀稠合适的芡,在浇在熊掌上,用氽熟的油菜心围边。  % M- k/ y* ]) @8 f  a8 N* y6 y( D
  
$ N5 a# f- S4 j7 n6 p: p  6 ?1 u2 W$ k5 b6 k  a8 j
【特点】熊党的烹制中经过去骨和煮、靠、蒸后,已很软烂,最后不可再放入扒锅,应采取勾芡浇汁的办法,以保证熊掌的完整。此菜制成后,熊掌软嫩,汤汁乳白,油菜碧绿,极为鲜美适口。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:19 | 显示全部楼层
红扒熊掌: T0 B: A2 w( W
: t6 \7 O1 ^8 a
  主料: 
: C9 {0 k8 ~# ?' B
! U! ?  U* p" L- L* q- _1 e  熊掌1只。
4 I" K$ X1 d$ G% s5 B6 [
1 T" ?5 k* y" w  配料:) N: m' R2 W( z3 S0 S) [

, T( t9 J; H: e  母鸡半只,带皮猪五花肉250克,葱姜片共25克,八角1 粒。* z4 r/ u+ o. R6 ~0 g! z7 y

/ f2 r* N/ X3 K& T) M) @  调料: # A9 v6 l, n' k  s4 B

' s$ f% h8 |$ c* U. w3 V$ h  清汤1000克,酱油35克,料酒25克,味精2克,精盐2 克,花椒水50克,葱油20克,白油30克,白糖25克,水淀粉25 克,嫩糖色少许。
  D9 y6 }7 V) E/ S, \3 e1 k( |
5 m" ?) j% N  T+ X  烹饪工艺:
! y8 p( |7 ^5 c& \0 L5 I8 a, ~( }& \# G$ `
  1. 将熊掌放入热水中泡透,再放入开水中用小火煮至能拨 下毛来为止。把毛全部去掉,保持皮面完整。 再用小刀刮去掌面上的老皮, 放人汤锅中煮至六成熟时捞出。趁热用干布搌干 熊掌上面的油珠和水分,再在皮面上抹上一层淡淡的嫩糖色, 晾干。6 Z, W' T8 e" D# E% ?
2 s* z; t) R* _# Q8 V
  2. 将冻好的熊掌放人热油中炸至皮面呈红色的捞出。然后 在熊掌背面拉开一刀(深度至骨),放人盒内。生鸡剁成大 块,猪肉切成大厚片。勺内放入白油,烧至五成热时,放人葱 姜片、鸡块。肉片煸炒,烹入酱油、清汤、料酒、精盐。沸起 后,撇会浮沫,倒入放有熊掌的盆内,上笼蒸至熊掌能去骨时 取出,去掉葱姜片、鸡块、肉片和汤汁。% q- \! f9 R5 k& u; n) X5 M
  
: Z$ J% x, m  }2 N5 w  3.将熊掌从背面刀口处剔出大骨和指节的骨头,保留指肚 下面的一节小骨。再剔去指甲,保持掌面完整。然后掌面朝下 放人大碗内,加入葱姜片、八角(砸碎)、料酒、精盐,用白 糖沙成嫩汁对,倒人碗内,上笼再蒸至熊掌熟烂时取出。
4 ~! V$ B+ d- I1 [0 g; J0 `
& V/ K* q; }7 ~% E* H  4.将蒸好的熊掌汤汁滗人勺内,熊掌扣入大平盘内,勺内 再加入少许清汤、料酒、味精调好口味,用水淀粉勾芡,淋上 葱油,浇在熊掌上即成。" d0 v9 w2 z( `. c

+ I2 ~4 L7 }. V6 j* o8 U8 O  
3 O* O- [1 \+ X, d% \  特点:
& {1 W; j. f# }% E* g4 @  t. N
- H8 P  L! ^+ n. c  A  ?  色泽红亮,熊掌酥烂,鲜香味醇,营养丰富。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
整扒熊掌烹饪方法) Y5 u! {  i4 U; O- y& ^6 p
1. 先将鲜熊掌泡过,使其松软7 _, ^. o! W( i2 J) t
2. 另取石灰400克,砸碎放于铁盆中2 Q' w! f4 P) C4 ?7 c! E
3. 再把熊掌埋于石灰中,随即浇上水,使其发热,待冷取出褪净毛( i' g* {* y2 j7 Q+ _
4. 再把熊掌置于淘米水中,泡3 小时(去腥),然后取出洗净漂洗,待用
. {' O7 A, }2 i5. 把五花肉一侧平劈一洞$ o4 G0 u% d5 A& \' i8 y6 g9 F
6. 另把熊掌抹上葱姜汁、陈皮汁、盐,抹匀略腌$ d! e; U7 s+ W2 D
7. 入味的熊掌填入五花肉洞内,用竹签封口
1 W/ z: e2 v8 \* @5 h/ _8. 为保持原滋形整,装盘中入笼焖蒸至五花肉酥烂为度,拔出竹签,取出熊掌- a4 }$ }* b5 m& m/ D* k
9. 将掌面五指处竖划一刀,拿出指骨,再划开掌面,出净面骨,放入砂锅中(掌心向上)待用) w( L0 k  s7 P7 B6 \
10. 锅置旺火,放入炼鸡油,把葱、姜、花椒放入油中炸出香味,倒入清汤600毫升略滚,捞弃葱、姜、花椒、倒入盛熊掌的砂锅中,放盐2 a' Z- @( N3 Y$ P: }
11. 再用小火炖至酥烂,大火收汁,将熊掌从砂锅中取出,掌心朝上放于盘中,配上菜心,浇上原汁即可。
' q- {* ]; B2 l. u! Y- E整扒熊掌制作提示
: [8 g) o* g# i0 }. S# t' `2 Q1. 胀发干熊掌:先用凉水把它泡软(水要宽,泡一夜),再换水(容器大些,水要宽些,下面放上几个竹箅子),上火煮三至四小时(要小火微开,大火冲沸,易使熊掌破裂)。煮时要随时检查,试着用手捏住几根毛能拔下时,便可捞出放在温水中拔毛。拔毛时切不可心急,要几根几根地拔,不可一片一片地拔,以保持熊掌完整无损。有残留的小毛,要用镊子拔净。然后剥去掌底的粗皮,再用凉水(或温水)冲洗干净,放入原容器内,加葱、姜、料酒继续焖煮至大骨棒松软,将熊掌置于温水中拆除掌骨、爪尖。去骨时,要保持熊掌完整无破损,然后将熊掌放入容器内漂洗干净,用水冲数小时(将熊掌放入容器,使自来水溢出)以去掉腥臊气味,即可使用
- X4 H1 P7 s! y% G, {2 S4 O2. 胀发鲜熊掌:除省去凉水胀发工序可直接上火微煮之外,其余的加工方法同干熊掌。鲜熊掌有两种去毛方法:一种是用干净的湿泥将熊掌包上,埋在炭头或柴火内烧透,剥下泥壳,毛即随之而下,再放入温水中用镊子摘掉细毛。另一种方法是用洗米水泡煮,情况同水煮相似,能拔毛时放入湿水中去毛。
( s" l6 T4 `3 W$ Y健康提示
4 K8 C" U7 Z9 @$ W熊掌属八珍之一,甚为名贵,肉质肥腴,有滋补作用。
$ e  |7 i$ o- ^6 S1 M9 F* e! w* {' e' l$ g8 u* s
历史文化
* `9 r% _: a4 P5 B5 w+ h据《本草纲目》记载:熊冬蜇入穴,春月方出,冬月蜇时不食,则舔其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。《左传》曾记载这样一件事:因宰夫腼熊掌不熟。厨师被晋灵公夷皋杀了,并被砍成几大块。晋灵公的残忍令人毛骨悚然。但是,由此可以看出,烹制熊掌是很不容易的事。熊掌的选用,有前后掌之分,前掌优于后掌。因熊掌常以舌舐其前掌,故掌花明显,脂肪丰满。据《金川锁记》载:烹制熊掌,须付土火煨,其毛始净,再入锅中煮去膻汁,然后加醢酱蒸烂,味极可口。另据顾仲的《养小录》载:带毛者挖地作坑,入石灰及半,故掌于内,上加石灰,冷水浇之,候发过,停冷取出,则毛易去,根俱出。洗以米泔浸一二日,用猪油腊包裹,复去油撕条与猪肉同炖。其制作方法相当详细,但今人制作,仿古革新,更胜一筹。
8 q( I9 M8 c2 g7 K, F2 `0 o7 @& u" L& w4 [" J( I
整扒熊掌营养分析' x2 I8 ?( J  b2 l5 E" h8 G  c
油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵... $ M: E! C0 Q. a5 X  D& |4 w
整扒熊掌的营养成分' B8 p1 c: g4 t2 x4 @: s- c4 W9 `- T; f7 z
能量82.25千卡维生素B60.03毫克9 O% t: Z6 v- Z" s/ S( T3 Y
蛋白质3.59克脂肪2克
8 r5 u1 }: k: ~& B% a! Y碳水化合物19.4克叶酸2.48微克
; [# w! l. I2 ^% a, K0 ?膳食纤维7.06克维生素A113.45微克; P5 r! b5 z, O+ C: v
胡萝卜素682.7微克硫胺素0.07毫克
( i* w* d  S7 |, z  ], c) S8 \核黄素0.2毫克烟酸1.18毫克+ y8 g2 F+ \* o- ^6 R- T
维生素C37.15毫克维生素E1.59毫克3 [6 z& O- K9 q* [: v
钙222.78毫克磷59.85毫克/ x* Q4 o* T* C% n6 k
钾287.21毫克钠1638.92毫克7 w" b* {2 e  K, e/ c* `5 ~
镁49.78毫克铁3.16毫克
% i& x) T. V% E6 ?锌0.75毫克硒1.41微克
5 L# i$ `! f# n4 B铜0.27毫克锰1.01毫克
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
扒五丝熊掌的制作材料:
7 [$ j" V. W6 v2 {主料:熊掌2000克
; M2 {" r  T' a& f2 Z辅料:海参50克,冬笋50克,火腿50克,鸡胸脯肉70克,鱼肚50克,淀粉(蚕豆)13克,虾米2克,小麦面粉10克
5 V2 [6 y" u- X调料:葱油15克,咖喱15克,小葱30克,姜30克,花椒8克,酱油25克,料酒50克,白砂糖25克,盐5克,味精3克,植物油15克
; Y3 q  M% u& p$ n" p
5 E8 C) _" c' P7 {/ E; G: z扒五丝熊掌的特色:
6 y$ w0 g2 C  y5 |0 h* c色泽红润香浓鲜美,质地软烂,汁芡透亮。; F% W, D* S1 x, j$ N2 O
扒五丝熊掌的做法:0 A" B. D/ P1 j; @! J' W# b
1. 熊掌洗净用开水煮透,拔去长短小毛后,再反复洗煮去除腥味;2 b/ s1 U# Y/ d5 N( d
2. 用清水焖煮至能脱骨时,捞出用冰水浸泡;
6 k" n' \3 }/ B/ ^" h9 w3. 去骨头和趾甲后用天然冰水泡24 小时;- U* Z* ~( A/ K, H
4. 上火再煮至六七成熟时,加高汤750毫升、料酒、苹果、葱段、姜片、花椒,上屉蒸至软烂,去除苹果、汤及小料;
+ H" k) W1 L4 u' ^" W& z# ]$ Y5. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟;4 ~( Y; ~8 m* x& D
6. 海参、冬笋、火腿、熟鸡、鱼肚分别切0.33 厘米粗的丝;
# d$ h( U0 `' ?& A& {% q1 G7. 海参、冬笋用开水焯过;
1 w9 A+ J5 F7 M5 s' |8. 海参用葱油烧至入味;  M: B. `# ~3 ]$ q
9. 冬笋用虾子烧至入味;- J; I# T; r, C& a# V
10. 鱼肚用高汤200毫升焯过,再加高汤50毫升扒透入味;6 W4 W; \" p/ v6 p: v/ C8 _& w
11. 鸡丝用咖喱、面粉制成咖哩鸡;
6 S* f+ }" K$ ]- o, I" k12. 火腿也下锅烹制一下;
( n) x8 v) o: \3 X  S! Y( n( B13. 五种配料丝整齐的围装在大盘的四周;( m2 z+ G  N6 `6 e7 }$ G
14. 另制一净锅置火上入油烧热,加入花椒炸出香味,捞出花椒不要,即成花椒油;9 F& }6 z& Q. A9 K4 \  X( u- U
15. 加工好的熊掌入勺上火加高汤、料酒、酱油、白糖、味精、盐扒透勾芡,打上花椒油,装在盘的中间即可。
" r1 h! x2 T9 a; _# T& }& w/ }' \2 ~1 y& H2 G7 T

8 C# [3 a' @9 S扒五丝熊掌的制作要诀:0 t( N* L$ b: l1 f6 p
1. 此菜选用冬季捕获的熊的前掌为好。烹调时要严格掌握火候与熊掌加工的各段工艺,去毛、骨及老茧,并保持熊掌的完整美观。" }  Q$ z! U$ p0 g3 c; u
2. 此菜要求用鲜熊掌,如较难得也可用干熊掌代替,用前需要发制。
& |9 B  M4 h- ?食物相克1 W5 }; l  c# j7 o4 i
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
# w5 S, a) z) n6 t. ^8 G6 p. h淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
参茸蒸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
. w; C8 I& E9 B4 K+ ?% Y; _口味:原本味      工艺:蒸% V. l3 c2 ]! [" A
参茸蒸熊掌的制作材料:& L& q( y' @5 Y4 Q# G
主料:熊掌1600克,猪肉(瘦)250克,鸡肉250克) j% r8 N) ]( e7 |& ^
辅料:人参15克,鹿茸1克. X0 z& X: S$ ]: \
调料:大葱10克,姜10克,蜂蜜5克,酱油8克,黄酒15克,盐5克,味精3克,花椒2克,淀粉(蚕豆)5克,香菜5克* U* K3 ~- `$ {2 l+ J3 F
教您参茸蒸熊掌怎么做,如何做参茸蒸熊掌
* n" U$ L  w& T5 k/ a8 u9 O% k4 \& M" c1.将净熊掌放在盆内,加入鸡汤,没过熊掌,再加适量葱(切段)、生姜(切片)、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上,用八成热的油炸成金黄色,切成片,放在碗内。将人参用水泡软,切成细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。
" Z# p: [( K- j# L# P1 e+ Y% h2.在锅内放油加热,放入葱(切段)、生姜(切片)、炸成金黄色,将鸡肉块和猪肉放入锅内,煸炒2分钟;加入酱油,料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤,煮开后倒在熊掌碗内,上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌和原汁倒入锅内,用文火煨5分钟,再用中火勾豆粉10克(豆粉5克加水)芡,淋上油,倒在盘中,放上香菜(切末)。& o, c7 \. {5 L# L* H9 R. B' x* I1 z4 d
5 `* ]7 R3 w8 u% ~; Z
用法:当点心或菜食用。9 i+ L2 c& v4 ]! a! ?% `8 D
4 w. c  R. r4 @. N' U8 C: X0 {0 }1 M
参茸蒸熊掌的制作要诀:
0 F* r- K  Y% X0 |% A此菜有过油炸过程,需备猪油约1000克,需鸡汤约1000毫升。- U. @7 E0 G  y9 B! P
3 y3 Y2 Y8 y8 p9 J
小帖士-健康提示:
( Q0 }8 Z5 A( x温肾助阳,益精养血。用治末老先衰、性功能减退。9 x& }9 F2 ^  F+ B# G
肾调养药膳
. A# S& Q2 ?9 U& R& D5 D9 S/ P" Y6 l9 ~6 h1 C! d" g+ B% E% [
小帖士-食物相克:
( N( [# V: G+ A4 z: |: i" m人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鸡炖熊掌的做法详细介绍菜系及功效:私家菜
  x* ]2 Q. ?% @口味:咸鲜味      工艺:炖
* P4 i" U0 E) h" v" N' |# k" {- w鸡炖熊掌的制作材料:
" u% K6 G6 H! S  ]3 g- s主料:熊掌1500克
1 ]4 a- A2 w! g; ^辅料:母鸡500克,鸭500克,猪肉(瘦)700克,火腿340克,蘑菇(鲜蘑)100克
1 h* K; C5 v! w: E- U: z调料:料酒400克,姜100克,大葱150克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克
& d, F0 E& B, D& {  `教您鸡炖熊掌怎么做,如何做鸡炖熊掌% H3 ]9 q* W3 i6 h+ h3 P! M+ S  d
1. 肥嫩熊掌一对(不包括熊腿部分),放锅中加清水7500克,用大火煮一时半左右,捞出,除净茧巴,用夹子拔去节毛,洗刷净;4 ^! F( Q+ U  K# \# T7 w! X
2. 把姜去皮,切六片,葱(约六条)去老叶和须根洗净;
7 \2 ?( U! n8 n2 r3. 北菇用水浸软,洗净去蒂,挤去水分;
+ {6 s; R5 A7 H4. 将锅放炉上烧红,放入猪油一汤匙,葱、姜,注入二汤约2500克,酒200克,放入熊掌,煮十分钟后捞出熊掌,倒出锅中各料不用;
: I4 U0 @) k6 N3 V" W+ L* X5. 按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,倒出锅中各料不用,按上述各用料和作法再继续煮三次,捞出熊掌,取去掌骨,然后用刀将熊掌切成长方块十数片,因熊掌之膻味很大,故处理要细致,将剥好之鸡,去毛除内脏,与光鸭,瘦肉分别洗净,各切成四大块,放入沸水中烫过,使血渍除去,取出洗净;; C2 G. G; N; O( J. Z2 c
6. 火腿切片,先与熊掌件排放在炖盆内,然后放入鸡,鸭和瘦肉块,加姜二片,葱二条,酒200克,注入上汤八杯,加盐少许,盖上炖盆盖,放蒸笼锅内隔火炖约五小时左右;3 Z$ ~1 v7 b6 L. P6 T/ `
7. 将炖盆内之鸡、鸭、瘦肉块捡出不用;
, L, V, u. M, s& V% c2 a8. 最后,将处理好之北菇加入,封好(用纱纸将炖盆盖封密)再上蒸笼锅内炖二十分钟即成,调味供用。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一品熊掌的做法详细介绍菜系及功效:云贵菜 美容菜谱 肢寒畏冷食谱 骨质疏松食谱
1 E( p: l5 A2 J& m, ~: \, i口味:咸鲜味      工艺:扒  K' A% R0 K* a' V
一品熊掌的制作材料:
3 I* Z% g) f3 I; F& p( r主料:熊掌300克
8 o. s- m8 j$ i# ]  n8 l辅料:油菜300克,淀粉(蚕豆)10克5 e) {" g5 g1 P7 s
调料:味精2克,黄酒20克,酱油20克,鸡油20克,醋3克,盐20克,小葱8克,胡椒粉2克,姜5克,香油10克,白砂糖5克
; Y7 L# D5 b( C! h7 ]1 r$ L( t, T一品熊掌的特色:# {9 W* N  l6 R2 t7 B8 `2 W; _. f
掌体完整,鲜香醇郁,光滑发亮。3 }+ ?5 Z) l  s) p$ v: B7 B3 r5 Z
教您一品熊掌怎么做,如何做一品熊掌" T6 E- L' Z3 @' O8 u
1. 干熊掌用凉水泡软,放入汤锅用小火煮;  |2 R8 C1 M( P' b, A
2. 煮到用手能拔下毛时,捞至温水中,先拔去大毛,再用手搓去表皮的黑膜,用镊子拔净小毛,注意不能扯破皮,剥去掌底粗皮洗净;7 Y; n! d- z1 l+ }# ~
3. 再换水并加葱、姜、黄酒,上火煮到能拆骨时捞出,入凉水中轻轻地拆去大骨和爪,并保持掌形不破;' b5 i- Z+ j4 m7 Y
4. 再用水冲泡,以去腥膻味;+ R* b! m, L5 C# I
5. 将发好的熊掌用毛汤氽两遍,漂洗干净,除去异味;
* R# G# J4 e( f7 K) @, p! R6. 取小炖锅1 只,用鸡骨垫底,放入熊掌,用片净、氽过、漂洗过的母鸡肉、老鸭肉、猪蹄膀,改刀切成大块,盖在熊掌上面,加入鸡清汤、葱、姜、麸醋、黄酒、白糖、酱油、精盐,加盖盖严,小火炖;$ Y4 L' N- L- H1 v7 Y9 ~& s+ w0 Y9 r
7. 用小火炖到熊掌软烂,拣出鸡、鸭、蹄膀另作它用;; s& L) J, b0 q% z2 @
8. 取出熊掌,在掌心一面从左至右刻上每间隔0.5 厘米宽的刀纹,刀深为2/3,保持熊掌的完整形状;9 U! }' v& h( Z6 R. N, J7 f/ T
9. 将小油菜心洗净,在根颈部剞为“十”字,下锅加入鸡油、精盐煸炒入味;
$ F( A1 D6 \, ~10. 炒锅置中火,倒入原汁汤,放入熊掌,掌面朝下,加味精、胡椒收汁至浓稠时,用湿淀粉淋芡;0 W: _) q& v2 ~3 h  F
11. 大翻锅,淋入香油,滑入盘中,掌面朝上,用油菜心围边即成。) v# Y, _1 m6 z) T8 \: P
5 l: @( \' @+ o7 ^8 C# E, ?% ]9 T2 W; {
一品熊掌的制作要诀:
$ H. E" ?% B* g8 r. q5 [1 w9 k需准备母鸡肉1000克、老鸭肉1000克、猪蹄膀500克作蒸制熊掌时覆盖其上,使之蒸入味。7 r& y6 Z: c1 p; f, K
, i' U( O1 F/ D) l$ Z, ~6 f3 Z% }
小帖士-健康提示:
$ k' g7 [5 C; x3 A* C! @熊掌营养丰富,含有大量的胶原蛋白、脂肪,具有祛风散寒,壮筋强骨之功。! }2 N( Z+ k  `3 u
1 P: ^% T/ p( }4 U
小帖士-食物相克:& c7 P& T0 F3 n! i, b$ |
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:23 | 显示全部楼层
银珠扒熊掌的做法详细介绍菜系及功效:豫菜 6 Y! \3 F, `/ [$ z" C5 m( z
口味:咸鲜味      工艺:扒
7 E9 [6 \+ J3 {5 {7 G  j银珠扒熊掌的制作材料:' i8 I, N0 Z0 v: s3 r
主料:熊掌2500克
3 O" R, t2 B' q( W4 y, d辅料:干贝50克,火腿100克,冬笋200克,香菇(干)70克,鹌鹑蛋500克$ V! X& a' C- P8 y: q
调料:盐5克,黄酒40克,姜汁3克,小葱2克,酱油6克,猪油(炼制)100克,姜15克,味精3克
" D. M/ h9 @6 E1 q+ p" A) t+ }教您银珠扒熊掌怎么做,如何做银珠扒熊掌
$ k6 ~1 _" z% L& ]3 P  \, n1. 先将干熊掌用冷水浸泡2 天左右,使之初步回软;
" u* l2 T0 z2 R( @! D) A. V: f4 }* c2. 再用热碱水刷洗干净,去掉油腻和脏物;/ Z* @1 H. L/ }+ s$ e
3. 用清水洗一遍,放入冷水锅中煮沸半小时,再慢火焖两小时;
0 e0 X( r: h2 A$ H5 f" \; m8 c! J4. 捞出放入温水中褪尽毛,除去掌底的一层老皮,洗净放在盒中;4 c$ d4 a9 D  m: n1 c, q
5. 洗净的熊掌中加葱、姜、黄酒、花椒、清水上笼蒸至八成烂(约1~2小时);
& B/ U! e4 x& j6. 从掌背开刀取出指骨(注意保持完整形状),然后换水,另加调料上笼蒸透即可;% Q' Y! G1 H; H7 K
7. 在蒸制过程中,要多换几次水和调味品,以除去异味,增加美味;
0 s9 F# |! R) w$ g; [7 J8. 将发好的熊掌用水氽两次,然后用汤杀一下捞出;
" V0 X3 s; Q- S( D3 \5 ^& n; |3 ~9. 将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用;  
% K& s0 U5 I# J10. 熟火腿切片;
$ C8 A" l9 T8 E. T  k11. 冬笋削皮洗净,切片;
5 R4 h& B- ?& G- T4 I0 J! h12. 香菇浸发,去蒂,洗净,备用;8 q3 U3 b3 c- E: s+ P
13. 鹌鹑蛋洗净,入锅煮熟,备用;5 Z, O6 ]0 T0 `# f/ o/ Y4 x
14. 鸡腿、猪肘子分别蒸熟备用;' U# o, u" F' M' `: v
15. 熊掌稍凉后,用刀片成3厘米厚的卧刀片(不能切断掌趾),与火腿片、冬笋片、香菇插花码在碗里;
' K/ z3 {" }5 u6 j( j, H+ m9 V16. 干贝去腰骨洗净,放在熊掌的两侧,熟鸡腿、熟猪肘子、葱段、姜块放在上面,兑入精盐、味精、黄酒和清汤1500毫升,上笼蒸2 小时;
6 h! Q. A, V! c- I/ z17. 下笼后,滗出汤汁待用,将熊掌轻轻摆到锅垫上,干贝仍放在熊掌两侧,去皮的鹌鹑蛋用竹签扎些眼,围放在熊掌干贝的周围,用盘扣好;/ j4 R  K$ }2 K  O8 U  a) q
18. 锅放火上,下入熟猪油,油五成热,兑入清汤和原汁汤、姜汁,放入锅垫,先旺火后小火扒至汁浓;& z1 ~2 Z3 Z+ H/ y+ c
19. 去掉盘,拿去肘子,鸡腿、葱、姜,用漏勺托住锅垫,将熊掌、干贝、鹌鹑蛋按原样扣入扒盘中,将锅内汤汁浇在熊掌上即成。
. T8 `! q- K0 V6 k7 O% C2 h! t0 R( |" X/ ^
银珠扒熊掌的制作要诀:3 H3 E4 f( _5 k; _7 l
1. 烹制此菜关键在于涨发;
: W% h( J# p9 S! ^5 i0 s. a, _2. 需准备鸡腿4只约400克,猪肘子750克,作蒸熊掌时盖在熊掌上面。8 V6 F  ^# K1 V; P+ N* g
; T  K" d8 j; l! [! L
小帖士-健康提示:
2 q, c; [+ G" z* r/ o- _. u) g《本草纲目》载:熊“冬月蛰时不食,饥则舐其掌,故其美在掌,谓之熊蹯。”“食之御风寒,益气力”。有食疗功效。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:24 | 显示全部楼层
火夹熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 ' z$ F9 ?' u: j( V
口味:本味咸鲜      工艺:煨
6 ~2 f: l0 |' R8 h! T2 e火夹熊掌的制作材料:
2 s) B% W* ]$ |主料:熊掌2000克,火腿250克,鸡肉1000克,猪肘500克
% h& w$ N) B, t/ T" H; f' k4 Z& M辅料:干贝25克,虾米25克,小白菜500克
& \2 K% l7 N' b' i( p调料:猪油(炼制)100克,料酒150克,盐15克,味精2克,胡椒粉3克,大葱50克,姜50克,鸡油25克% U( C3 ?$ l4 ^! }& L
火夹熊掌的特色:  t9 B( v' i$ d  R3 R7 `! {
熊掌柔软,汁浓醇香,味道鲜美,营养丰富。  E: J+ B# V1 P
教您火夹熊掌怎么做,如何做火夹熊掌
+ x% K, N8 V- R" |" Z  |1.将熊掌清洗干净,改成6厘米长、4厘米宽、7毫米厚的片,放在垫有竹底篾的沙锅内,再盖上底篾,放入冷水中烧开煮过,将开水倒掉,换用冷水透凉,连续2次,除去腥膻味为止,然后用清水漂上。干贝掰去老筋和虾米洗一遍。" m- }6 @$ m7 J
2.肘内刮洗干净,肥母鸡肉剁成块,下入开水锅氽过捞出,用清水洗净血沫,放入垫底篾沙锅内加入干贝、虾米、拍破葱姜、料酒和清水2500毫升,在旺火上烧开,撇去泡沫,移用小火煨至酥烂,煮成浓汤1000克左右。
% C+ K* Q7 T+ e3.熟火腿切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的的片。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。0 P, |1 E/ z1 w' B& U/ A& f
4.锅内放入普汤1000克、料酒、葱姜、熊掌烧开煮过捞出,一片熊掌夹一片火腿,扣放在底篾上,再盖上底篾,放入浓汤沙锅内,用小火煨2小时,煨至柔软浓香为止。
  F9 i) M$ {% s4 J$ t- r5.食用时,将熊掌上火,加入盐、味精、胡椒粉烧开成浓汁;同时锅内放入油烧到六成熟,下入白菜苞加盐炒入味,用盘装上,将火夹熊掌翻扑盘内,将浓汁烧在火夹熊掌上,周围拼白菜苞,淋鸡油即成。
% H: R" S- N; R# b) R( i; }0 u0 ^; M
% X9 _4 i  V% v2 Z; E. j; Q3 v/ }火夹熊掌的制作要诀:/ H, {" J! \1 i3 W+ @- F0 B5 M
本菜选用的熊掌是前后掌各一只。
% K" J+ \1 |4 u
9 w1 C0 o* E, l  R* Y5 g( {' `# c1 i小帖士-食物相克:' ^- B% ?& N, j0 V9 _6 b- U* D
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
砂锅熊掌的做法详细介绍菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
5 k9 G7 i! N% P口味:咸鲜味      工艺:砂锅
7 ^1 }8 K5 c( m9 \; ^1 [砂锅熊掌的制作材料:
- a1 ]* [" l, q& `主料:熊掌2000克,小白菜1500克,鸡肉1000克,猪排骨(大排)1000克
$ N& H6 E8 A' A( y; E辅料:火腿100克,干贝25克,口蘑15克
: J$ t/ Y& [, h调料:料酒150克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,大葱100克,姜100克
3 `  a8 s5 c, `: z- w8 e- ]! d砂锅熊掌的特色:
, c+ G' u1 H7 I软糯烂,汤浓香,味鲜美,清润滋补,营养丰富。9 \* x: z- [4 K+ q1 J4 F$ z
教您砂锅熊掌怎么做,如何做砂锅熊掌4 |; `6 H4 G" \" [
1. 鸡肉、排骨剁成大块,放入开水锅内煮过后捞出,洗净血沫;干贝掰去老筋洗一遍,用碗装上;火腿切成片,放在干贝一起,加入鸡汤、料酒,上笼蒸发;口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上备用;小白菜摘去边叶留小苞,洗净后下入开水锅中氽过,用冷水过凉;葱、姜,拍破待用。
% e3 I* d+ o& F0 J- P3 P- v2. 将熊掌放在垫底蔑上,面上再盖垫底蔑,放入冷水锅内烧开氽过,用冷水凉透(连续2次,直至无腥膻味为止)。再用清汤、料酒、葱、姜各50克在旺火上烧开,移用小火煨约15分钟,连垫蔑底取出,再将熊掌放入砂锅内,加入鸡肉、排骨、葱、姜、料酒和水(水以没过食物为准),在旺火上烧开,撇去泡沫,移用微火煨约3小时,煨至熊掌烂透为止。
, b: Y. t9 W: ~$ v! s3 k: o  |* W- S3. 食用前10分钟,取出鸡肉、排骨,挑出葱、姜、原汤过罗筛,将装有熊掌的砂锅放在火上,加入干贝、火腿、口蘑和适量的盐,煨透入味,再加入白菜苞、味精、胡椒粉,调好味。随同烧红木炭的火炉上桌,煮得滚开即成。
7 Q" q, L% T/ N) G! H# i. E6 g' f# x( y  \

& ~, v: e  l- A6 Q; j# r; W, B砂锅熊掌的制作要诀:
1 O6 r: D7 Y9 @3 A2 z本菜选用的熊掌为前掌、后掌各一只。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参茸熊掌汤的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方
1 @- d9 \5 v, r4 d' I& D3 ^; m7 x
参茸熊掌汤的制作材料:
4 @2 x0 L1 j$ B主料:熊掌1000克,猪瘦肉250克,鸡肉250克,人参15克,鹿茸片10克,鸡清汤1500克,蜂蜜,姜葱适量。
" v5 \; K2 W0 o6 q7 r# n2 ?0 M& j参茸熊掌汤的特色:
7 ^7 [- O6 y( J& |补气血、健脾胃、壮阳、益精髓。用于气血虚出现的各种症状。症见面色苍白、头晕眼花、少气乏力、食欲不振、食后腹胀、心悸失眠、腹泻或便血、脱肛,易汗出、怕风寒、易感冒,男子阳痿、早泄,女子月经量少色淡等。) s' g, y; }) {4 _8 j5 Y$ U
教您参茸熊掌汤怎么做,如何做参茸熊掌汤
, [8 c. ~; h# x+ }& U7 T- I1.熊掌洗净,与鸡清汤和适量的姜、葱一齐放入炖盅内,盖好,用文火隔水炖半小时,取出熊掌,涂抹上蜂蜜,放入热油锅内,炸成金黄色时捞出,放回炖盅内,备用。 $ V5 e# t& g$ C" C3 s7 o9 `! @
1 }3 y9 d/ _- l$ p/ Q3 f! n' ^2 ^
2.将瘦肉、鸡肉分别用清水洗净,切块,加入姜、葱、料酒等调料煸炒,加入鸡汤烧开、取出;人参用开水泡软,切丝,备用。 : ]/ c! r7 m! V

7 R, a4 x) J/ B! [/ O  P: J3.将泡人参的水加入炖盅内。人参和鹿茸片放在熊掌上,加入瘦肉和鸡肉,炖盅加盖,用文火隔水炖至熟烂,即可食用。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参茸熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方 1 R! n# K. c' ^

8 |1 Q4 d( G, I& M9 r9 A% _" s7 P参茸熊掌的制作材料:) _- N! G! ~! @
主料:人参15克,鹿茸片1克,净熊掌1000克,猪肉250克,鸡肉 250 克,猪油50克,鸡汤1000克,香菜,葱,姜,精盐,味精,蜂蜜,酱油,料酒,水豆粉,花椒水各适量。
; ~8 U: K! o4 o/ C, D参茸熊掌的特色:
: X3 Y& u7 Z$ V5 A( K( U8 m' g/ ?补气血,健脾胃,壮元阳,益精髓,强筋骨。适用于气血不足所致的各种证候。佐餐食。9 G4 |* o4 k8 m; V6 `; a. w! z
教您参茸熊掌怎么做,如何做参茸熊掌0 d# c) k0 D* {5 u% Y+ Q: z7 P
1.将净熊掌放入盆内,加入鸡汤,以淹没过熊掌为度,加入葱、生姜,上笼蒸30分钟取出后将蜂蜜抹在熊掌面上,在八成热油内炸成金黄色捞出,先将掌面向上,顶刀切成厚0.66厘米的片,然后掌面向下,整齐地码在碗内。 / p* ?1 Y1 l2 ?5 r' u) C
3 w2 [1 H8 q2 h" n1 B$ R0 a
2.将人参用水泡软,切成长5厘米的细丝,同鹿茸片一起放在熊掌上;把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用。 ! p) I8 y/ [& c9 }4 m
% \, V: v; b3 x6 i2 W2 m* o
3.将勺内放底油,油热时,放葱、生姜,炸成金黄色,把鸡肉、猪肉块下入手勺内,煸炒2分钟,加入酱油、料酒、精盐、味精 、花椒水、鸡汤,烧开倒在熊掌碗内,上笼蒸烂取出,拣去鸡块、猪肉块、葱、生姜,将熊掌(掌面向下)和原汁倒入手勺内,用文火煨 5 分钟 ,再上中火勾豆粉芡,淋上明油翻出手勺,倒在盘中,放上香菜即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:25 | 显示全部楼层
参芪熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方
$ b+ P. C2 S$ o% h9 l5 J
1 {$ J6 M3 q# Q6 F$ l参芪熊掌的制作材料:
  \* B  w$ ^; H( S- h. A主料:熊掌一对(约1500 克),黄芪100 克,人参5 克,肥母鸡肉500 克,猪肉I000 克。猪油,葱,酱油,味精,料酒,姜,精盐,胡椒粉,鸡清汤。
! Y% N* q) Q3 w. I  r$ ?参芪熊掌的特色:
9 ?2 k! V9 M: b4 b1 M' k被称为“山珍之首”的熊掌,自古以来多视为上乘珍馐。历代多以
# ^3 x) R9 L' e0 q' Z) `+ X$ a之为补益健壮之品。熊掌性温、甘,具补益气血、健脾益胃、祛风寒、续筋骨之功效。人参、黄芪具补元气、益脾胃、升阳固表、宁神益智之功效。合用鸡肉补虚、益气血、猪肉滋阴润燥,药食同用,则此菜有益气血、补虚弱、除风湿、强筋骨、健脾胃功效。适用于体质虚弱、腰膝无力、风湿关节疼痛等病人食用。健康人食之能强身健力,增强人体免疫功能。有外感者忌用。不得与萝卜同食。
' p5 u, b9 E/ o( O教您参芪熊掌怎么做,如何做参芪熊掌
5 m- \' ]$ {+ @  [* T7 K) l8 X1.将熊掌用约5 公斤清水在锅年用武火煮约1.5 小时,捞出后去尽茧巴,镊尽毛,洗净待用。6 Y0 F5 W. ?) ?/ M& K" w1 O
5 |1 u) M  J. {  K6 s3 D! O
2.黄芪润洗净切成薄片。人参润后切成薄片,干燥后研成细末,分别盛0 R# u6 x' ^9 m6 W0 n. j
开待用。
# H" M& p- B# f$ m8 @
( F! R6 |/ S; J0 t& z1 G3.把母鸡肉切成2 厘米长,1 厘米厚的条块。带皮瘦猪肉切成4 厘米长
- r6 Z% l5 d( Y% |. o的条片。葱切段,姜切片。
( u9 j/ c! j5 o( j! `2 ~/ z8 l# P9 F
4.锅中倒猪油烧热,放入姜、葱稍炒加入鸡汤、料酒、熊掌,煮沸约30  o" a# Q: d$ c8 W5 E1 L4 P. o0 R! c
分钟,倒去锅中调料。按上法反复煮三次,捞出熊掌把骨剔净。
1 a, d/ A" o, g% A( |, L+ b  u0 T5 L( T! Y+ \8 t8 u4 g
5.锅中加猪油,放入黄芪片、猪肉、鸡肉煸炒,再加酱油、姜、盐、鸡
) Q$ _0 ]/ L& y0 U  p清汤、胡椒粉、味精、料酒、葱、熊掌、用文火烧煮。将熊掌取山放在汤盘中,掌心向上。锅中黄芪、鸡肉、猪肉等捞上不用。用武火烧原汁,加入人参粉搅匀。淋在熊掌上即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
斑龙熊掌的做法详细介绍菜系及功效:药膳偏方
, f0 S) e0 G# Z9 U' X9 X/ Q: E1 @8 y3 T) S9 J' g0 @8 Q! V
斑龙熊掌的制作材料:0 e/ H6 @& m6 v, Z8 r! ]# d5 r
主料:鹿茸片(斑龙)6克,蜂蜜2克,酱油2克,人参10克,料酒10克,净熊掌1只(1000克),湿淀粉5克,花椒水15克,香菜段10克,素油250克,姜片10克,鸡肉500克,盐5克,鸡汤1000克,味精3克。
# m- d7 |- L( @5 Q$ M斑龙熊掌的特色:
! _6 w! S+ [& A1 Z6 }益气血,壮元阳,补精髓,强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿,滑精,腰膝酸冷,虚寒带下,精亏眩晕、耳鸣等症。每周1次,佐餐食用。0 p/ V) L$ T4 o* \# M5 U+ ^, |* I+ d% p
教您斑龙熊掌怎么做,如何做斑龙熊掌
+ @# @5 T8 h9 H; T! [1 J1.将人参润透,切片;鹿茸用酒润透,切薄圆片备用。
" o  ^- h( `( |8 ]# X+ g% t& y: _) {- h9 y
2.把熊掌放入盆内,加入鸡汤渗过为止,加入姜、葱上笼蒸半小时取出,将熊掌面抹上蜂蜜,用八成热油炸至金黄色时捞出,掌面向上,顶刀切成2厘米厚的片,掌面向下,整齐地码在碗内。
$ p- C7 M' K6 j! {
4 B2 a% W% c: S5 z4 a6 |/ h- c3.把人参、鹿茸片放在熊掌面上,把猪肉和鸡肉切成1.5厘米的块,备用。 0 l) W4 M# |3 E! t4 H' J

7 _1 w' S# Z, k) W: S4.炒锅内放底油,烧至六成热时,放葱、姜块炸成金黄色,把鸡肉、猪肉、盐、味精、花椒水烧开,倒在熊掌碗内,上笼屉蒸熟取出;除去鸡肉,猪肉、姜、葱,将熊掌和原汁(掌面朝下)倒入盘内,盛在盘子中间,放入香菜,用花装饰上桌即成。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:26 | 显示全部楼层
好像差不多了。。。选一个来吧。。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:36 | 显示全部楼层
啊?熊也可以猎啊?
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 beston007 于 2008-12-3 21:36 发表 9 d4 R: s7 O7 p" w- Y9 e5 E
啊?熊也可以猎啊?
) q$ X/ B- D; q
$ q. w1 y2 W4 d
好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。
7 v/ ~3 w6 i9 d1 ~3 n/ r不过也真够恐怖了。。。。。。。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:53 | 显示全部楼层
55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了
% u" U$ _5 T7 H' O
2 n! [4 Y! |4 Y% ]& @7 S% _3 vPS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢牛肉面!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 22:14 | 显示全部楼层
我的同事都有枪,一天净讨论些打猎的事.他说冬天打到后给我.4只或8只.
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 happypretty 于 2008-12-3 21:53 发表
$ p" N7 [, Q+ }; G6 R55555555~~~~~~只有眼馋的份儿了
2 z+ S  n. p) |; W4 N0 z5 z( {' d( y  ]2 \( @; l. f, e
PS:听个很会吃的朋友说过,熊掌只可以吃“左掌”,不能吃“右掌”,所以你朋友送你熊掌的时候挑一下哦!
! o( |6 d. f) N, `; F7 e
- |" Y) h8 g$ `' G9 p
我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵
理袁律师事务所
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 21:40 发表 $ t! J9 j$ `5 M) ?

- n7 L3 ^  v8 N  \3 s) y: I; z' C$ b, J6 ^* \/ H
好像要有专门的猎熊证,然后只能猎成年雄性。。。。' l8 @! s$ ?+ A" p3 _3 B( J
不过也真够恐怖了。。。。。。。
" ~4 V8 h4 }7 a9 l7 o5 P  n

) Z+ a2 h9 S: c, P好像还要问:姓名——,年龄——,性别——,等回答:戴比,42,男。确认后才可以瞄准射击。。。
  F* G! V1 r2 _, e/ G" j; {5 M+ |9 r& R* K
3 @% p- l/ \7 g! F: D
4 B1 r* p+ s9 k3 M5 l8 {
[ 本帖最后由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:07 编辑 ]
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:02 | 显示全部楼层
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 22:25 发表 " y, e# f0 w3 z. Y! k
! k; M/ x* o6 o! u/ N

7 H: F7 i4 B8 ^& X" b+ k. o1 n我也听说过。。。是因为有一只手掌是用来掏蜂蜜的,会很甜,而且被蜂蜇过的掌有药疗作用。。但是不知道猎到的熊是左撇子还是右撇子哦。。呵呵呵呵

% I( H, p! s/ ]2 w0 V; V4 o3 l1 M) }  R7 l0 w- t6 `
1 ~3 k+ H  \; s
只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:05 | 显示全部楼层
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 22:59 发表 8 f) o& H" m% |& B( r, u
5 F6 ?7 T5 M1 J4 z$ X4 {$ i7 @
* h3 ?' L5 m+ T( {
好像还要问:年龄——,性别——,等回答:40,男。确认后才可以瞄准射击。。。
% y( D0 f: }$ H2 ~$ [% E) z* y  w6 T& d0 ~$ y4 z8 N9 g2 e
http://www.3ku6.cn/player.swf?fid=17339075
+ r, Z+ a$ {: m1 O/ b7 L8 b
; H; |+ i  M' M) I8 d
应该是通过体型,毛发和性器官来决定的吧。有经验的猎人应该能知道。所以猎熊不是人人能猎的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 23:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 竟陵残雪 于 2008-12-3 23:02 发表
0 W: m/ U) n0 i* `$ \  f7 h; i- j9 f7 n3 m0 q, [! h# {3 d
! l( S  L# G; D4 ~* \
; q: N/ F' E+ W# }7 c* t
只听说过“烧鹅左腿”,熊掌也有这讲究?那有没有前掌后掌呢?

/ t6 G6 \5 {1 c% j熊当然有前掌后掌了,俺也听说过要吃熊老舔的那只前掌(忘了左手右手了 );只是这“烧鹅左腿”,是个什么典故呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 12:47 | 显示全部楼层
长见识了
大型搬家
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-27 03:05 , Processed in 0.326350 second(s), 25 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表