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双色车轮饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 23:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真是没天理,眼瞅着要过节了,我反而一天比一天忙了起来;活还干得不痛快,老出稀奇古怪的毛病 & M. F, {! n. a/ d1 ?; I' {# g& E
害得我把原本跃跃欲试的购物的心、做食物的心和搞活动的心都灰了,只盼着别赶上过节还得去加班的“运气”。。。  e+ s, {7 H$ r# E+ p  Y

$ K% F/ ^) ]* S* u  u, x今天做好人好事,带个小朋友熟悉环境。在超市看到本杂志,名字是极其诱人的christmas cookies,连忙拿起一看,哼,也不过是一些常见的饼干,还敢卖$7.99。。。我还是充分利用网络的力量,搞些免费的方子用好了。/ p/ ^2 d+ d9 t( j* x+ P2 c

, @. ^) z, g4 p+ t如果哪位同学有时间有兴趣,不妨考虑一下,今年自己做些christmas cookies,不一定非得大红大绿,只要花了心思在里面,作品一定比那些粗糙的“曲奇礼盒”来得漂亮。4 }$ A$ n8 S+ [5 ?# E

9 M9 r/ z/ Q: [这个车轮饼干,是我为数不多的存货了。希望近期有时间,能多做几种饼干,好歹也算过节应个景呗~
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方子来源:。。。又忘了。我错了。。。' w" P+ {$ c: H8 P/ t* l' G3 A
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原料:黄油160克,低粉310克,糖粉60克(可以再少点),熟蛋黄两个,阿华田粉和抹茶粉各适量(前者颜色浅,加了一TSP还多,后者加了3/4 TSP)。【阿华田,就是那种即溶的可可味饮料粉,我发神经买回来又不愿意喝了,只好想法消灭掉,没有这层考虑的同学,当然可以用可可粉喽。】
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做法:4 p3 [( T$ M% s0 ~
1. 黄油软化加糖粉打发(可以参考这里),筛入蛋黄蓉,筛入低粉,搅拌成原味面团。
5 f7 u# N' J) V- w     面团等分四份,一份加抹茶粉,一份加阿华田粉,两份保持原味。
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   2.  所有面团隔保险膜擀成同样大小的长方形面片,(这步算是造型的关键,想多卷几层的话,就要把面片擀得宽一点儿。)
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入冰箱冷藏10分钟后,取出,两两卷成长条(要耐心,慢慢卷),原味的在外面,有颜色的在里面。然后包好保鲜膜,入冰箱冷冻30分钟至硬。9 @6 s' B8 ]  C* h( R8 u. h+ `8 v. c

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    3.  取出冻硬的面卷,用最快的刀,慢慢的但坚决地切出厚度一致的饼干。
$ G% A7 c) b* Q! P5 y% Q     烤箱铺油纸,排饼干(这些是两烤盘的量)。
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瞧,卷好的车轮饼胚多可爱,而不耐心卷的结果就是中间断掉,严重影响卖相。。。6 _4 e$ e* N, f1 O: U

$ ]# _8 L  M0 p% z2 |180摄氏度 355华氏度,烤制15分钟出炉。(我烤了20分钟,太长了,底部都有些焦黄色了。)- R) d/ l" S5 |5 u6 m- L% B
     饼干刚出炉是软的,放凉后会变酥硬,装盒保存。" g- i; D; g) F. W2 l1 [! x9 K

) [" ]5 c, T5 T& D* V4 S来张成品图:. [! X) o2 o! U$ A6 V' l0 G0 z' E% `

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鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 23:14 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-6 00:22 | 显示全部楼层
味道不错,鉴定完毕!
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