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双色车轮饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 23:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真是没天理,眼瞅着要过节了,我反而一天比一天忙了起来;活还干得不痛快,老出稀奇古怪的毛病 ( G5 E6 G& {" m% D2 [
害得我把原本跃跃欲试的购物的心、做食物的心和搞活动的心都灰了,只盼着别赶上过节还得去加班的“运气”。。。
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今天做好人好事,带个小朋友熟悉环境。在超市看到本杂志,名字是极其诱人的christmas cookies,连忙拿起一看,哼,也不过是一些常见的饼干,还敢卖$7.99。。。我还是充分利用网络的力量,搞些免费的方子用好了。
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如果哪位同学有时间有兴趣,不妨考虑一下,今年自己做些christmas cookies,不一定非得大红大绿,只要花了心思在里面,作品一定比那些粗糙的“曲奇礼盒”来得漂亮。
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$ d: r0 o. L; {这个车轮饼干,是我为数不多的存货了。希望近期有时间,能多做几种饼干,好歹也算过节应个景呗~
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方子来源:。。。又忘了。我错了。。。
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原料:黄油160克,低粉310克,糖粉60克(可以再少点),熟蛋黄两个,阿华田粉和抹茶粉各适量(前者颜色浅,加了一TSP还多,后者加了3/4 TSP)。【阿华田,就是那种即溶的可可味饮料粉,我发神经买回来又不愿意喝了,只好想法消灭掉,没有这层考虑的同学,当然可以用可可粉喽。】3 g6 Y6 S+ U* [
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做法:7 s$ K. g6 i, v9 C. T# ~# c
1. 黄油软化加糖粉打发(可以参考这里),筛入蛋黄蓉,筛入低粉,搅拌成原味面团。
5 |0 w$ I, ?# x: u) h  z$ x     面团等分四份,一份加抹茶粉,一份加阿华田粉,两份保持原味。% l1 \+ c4 `: I+ X" M7 ]4 [, \
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( J' f6 Y) P( T. ]! F) ]   2.  所有面团隔保险膜擀成同样大小的长方形面片,(这步算是造型的关键,想多卷几层的话,就要把面片擀得宽一点儿。)
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入冰箱冷藏10分钟后,取出,两两卷成长条(要耐心,慢慢卷),原味的在外面,有颜色的在里面。然后包好保鲜膜,入冰箱冷冻30分钟至硬。
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' g- Z& r. ^, p2 R! o8 P8 ?    3.  取出冻硬的面卷,用最快的刀,慢慢的但坚决地切出厚度一致的饼干。& N; I2 N9 i( @' K8 |' x2 y1 [
     烤箱铺油纸,排饼干(这些是两烤盘的量)。
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8 y/ l& g  B* X瞧,卷好的车轮饼胚多可爱,而不耐心卷的结果就是中间断掉,严重影响卖相。。。0 R6 u; D* z; W7 R. p7 p8 s" t$ \$ Z
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180摄氏度 355华氏度,烤制15分钟出炉。(我烤了20分钟,太长了,底部都有些焦黄色了。)
/ b+ i  x. p7 s     饼干刚出炉是软的,放凉后会变酥硬,装盒保存。5 ~9 J1 D# D% w' l" J+ V# F0 I
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来张成品图:+ O& O6 s0 p# k# d" Q3 K# N

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鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 23:14 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-6 00:22 | 显示全部楼层
味道不错,鉴定完毕!
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