有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
, K; u% R: J& m1 A+ t四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

- I  z2 |; B0 }! O# C
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
, b; A) d0 j6 a& e
; r0 A( \7 b  x! E+ v0 H+ j, V不是说兔子和狼会做吗？

3 B7 B, \5 @0 Z2 r4 L这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
  T: @( h" B! l. H7 B$ N! a
* t0 v7 i3 h5 M6 {
) A7 w4 N5 l4 X4 F; K7 }  P这是谣言！！！！辟谣！！！
3 y( i) G* E/ P+ ]9 I, ^( B6 I! k2 P6 h俺尝试过一次，最终以失败而告终......

唉，小同志还是年轻啊。。。
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

2 t5 |! ~9 l* c; A9 N, L4 d
这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

8 R2 X! d+ H+ e4 M1 y3 W& h2 Q
兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
* x' b8 t1 }# m1 e1 I* L看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

, X! M  ?8 D' @  k" n1 D2 v8 [
' e7 [5 d: S$ b; @7 P- ]1 ~& Z啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
9 W4 e" Z, H6 i& _' I4 u以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

/ c  ]' }8 y2 ~6 p3 h
8 u0 p0 T% i! y% {2 X对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
& j) t) M: Q8 m. c  e楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。

文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
2 a; S/ L1 Z6 x" Q  ]5 O% y
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
2 F; j+ O6 g5 Z' f

这是谣言！！！！辟谣！！！
2 L. b: F* ~! }! E! g: s俺尝试过一次，最终以失败而告终......

一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
5 F" l/ Y7 n' r# {  r/ T4 ~3 T
0 n2 k; U  |, c: r' C; b接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
1 T' c3 U3 j+ }& a3 ]: X! Dhttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
简易版本的凉皮
$ u$ D2 j9 z  v" P1 {- _揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
6 t/ j: s; k& Y: p- h& y9 v) W% N8 _
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
. u8 Y+ V: n; O我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。