 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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$ Y5 s3 |2 m+ T$ U材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好
* O& H, K" u S8 X! Q 黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的 ~( _+ j" A' O% E! w: U, \
圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~) e2 O, z! r0 \0 y" S+ z6 P. n8 x
干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度
) e1 w7 i" G1 l3 [/ F& I, F 花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用( L' J( c, L7 T+ j. v+ O
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
9 W) U! F Y0 q. |0 h+ M 大蒜6瓣，碾碎( A- A0 ?' n7 C* g6 k0 g8 {
金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放/ ]7 Z) E6 Q ~. V& u
葱3棵8 n% [4 h& ?8 X4 A" h
郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域
4 s% X) t5 p) V1 h8 s) E5 @% U材料就这些- C* W3 V. m8 u D5 J+ y0 Y
下面说做法哈~~
; a; U% s p5 v; u% T# A& U1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
* N; N# m V* u& I0 ^* \$ P E2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里
1 \/ d/ x2 E0 x3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上9 c# i) |! s9 }4 @1 x
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
9 N. J$ z! j$ R: p. n( ?* Z6 A7 U5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
! X4 H( {0 G: G6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面
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* f7 s4 C: u8 u1 r6 K v, A这样就完成了8 z( `$ w+ `% S0 y8 Y9 _
( T+ l9 t! _; U谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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