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[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。. z: J8 D- T+ G+ S: l9 u
8 g$ ]: M* z& C: z) T4 U9 t4 ~
做法:
. w2 T( C0 j- d5 l- H1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;( }0 d% K% C* ]8 R/ S* n
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;) B5 \9 Y/ D3 S1 ?' w9 i* m# ~
     
2 e: }- u, H5 T5 d' _2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;" {/ v8 M. |6 E1 n% _  L0 V2 v
     
9 a$ p& e% p  V3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;
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4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。( G3 L* o/ a8 O3 B8 u

5 a8 |. k! `# D- w' C5 N; h5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。+ f  M# T2 \( X/ b
6 d0 v  {3 {6 P$ o# e
6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。0 F# U4 V$ n: t" z

' c3 d3 I$ l! N0 q' d4 g/ ?特点:麻辣鲜香7 s. a5 H) J* L, k) `" e
本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。
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[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层
6 a" f$ x+ i$ X" Q; O9 G
火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
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发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
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 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~# v$ w* P6 @* F
学习下,问两个问题,
5 }2 A" ]4 c* `0 I1. 青笋,是指莴笋吗?
9 i5 D, e+ a( |1 o5 \2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
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发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
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 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表 0 P) D& l& ?) }0 _( u' `& K
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
( y$ j; B0 U; p' N' |$ X4 i' d$ g学习下,问两个问题,
# ]: Q0 P* }5 ]6 l8 C1. 青笋,是指莴笋吗?
$ ]" P+ F) t: H* M9 U8 r2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
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回答:- O. _, k, ]( O& [0 I+ N
1.青笋就是莴笋& {7 s* p/ B3 o7 T. @/ H
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表 % ]9 h* s+ |+ E1 j1 H4 a9 r
# K) Z" T, J8 N1 r. v: }
回答:3 f( L$ s* v1 f$ V4 I6 v. D6 }) p
1.青笋就是莴笋& e* Y5 k/ A" J6 B. a
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
; e* ?5 l4 \7 s- c. e8 G
真遗憾。。。
9 i, V; C0 O, k不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~
. N# X* Z3 c' ]3 @* M回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表
1 @0 p2 G$ K& V- e* E8 S% C5 c材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
9 m3 C& ^5 g. r2 j& K8 }; e2 r( _% S5 f7 c9 i; l
做法:
7 `( I, j5 ]4 W0 d1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;; g' j3 `6 y! B& j2 H5 k4 ~8 q! E
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...

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