 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
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+ e" c0 T) O% [! O0 W' k3 A5 h; S方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
+ G; I: @( [! e8 d5 Z( B略有改动。
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原料：
A" c5 D, t' y+ G- l桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。
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' I/ V! q$ z" h9 M2 T4 T! S1 J1 W& {: ~做法：
, D9 _5 H% o ]$ P& v4 C) z8 i1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
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$ M5 x9 R$ v3 d9 v2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）
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3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。
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4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。: l/ z$ g4 E/ g+ j
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5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。* y+ U0 r! r' X# q. n( |, f
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6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。6 b* a' u0 ?# M7 O, g
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烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。+ O1 e% t( p7 X- b
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天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-16 21:52
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# D! J3 z5 ^* f0 J6 S
楼主
夸奖～
