 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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要过节了，俺们又要potluck；俺想整点儿新玩意儿，又一次自由发挥没按方子办事。。。就整出来个形似神不似的山寨版驴打滚儿，就这么发出来，博人一乐吧～～
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原料：糯米粉，红豆沙，澄粉，黄豆面儿5 K3 l, X" T j% l/ v& ~9 Y
1 ]: b9 n8 c0 g6 j/ {/ j! y2 z做法：6 u0 B, v- D$ e: [+ B+ A$ H0 e8 ?9 N
1，糯米粉半袋（大约200克），澄粉大约30克，加温水，和成面团。
) P2 W& ?/ e8 R0 u: c3 t/ K( Y5 Q+ d; Y( e, t
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: J3 t, O) ]/ W$ I$ I2，盘底抹一层油，放上面团，上锅蒸大约30分钟，直到完全蒸熟为止。
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* ^. m$ O; e5 L' S) H" T1 W3，案板表面洒一层黄豆面儿，把蒸熟的糯米面团在其上摊开，在上表面也洒薄薄的一层黄豆面儿，然后擀开成薄片。
) a8 b( S% _0 g, U8 L# w在其上铺一层红豆沙，但留下最上面一截儿不抹。
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( C6 Y" N ^, K s/ ^9 m. X4，把面团从下往上卷起来，最上面“留白”的地方抹点儿水，面团就能粘好了。3 n( ?" k& a% g5 q# h
最后，快刀沾少许凉水，把卷好的面团切开即可。: B" s: ^: ]4 n+ O* P& j% U
摆盘的时候，先给盘底洒一层黄豆面，摆好后再洒较厚的一层黄豆面儿。就成了。0 M% g4 r+ o3 ?, w
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啰嗦一句，您要是想做，别加澄粉了。我那是为了打扫存货。加了澄粉，成品看起来比较有质感，但凉了以后口感会差很多，不够软糯，有些过Q了。。。尤其是我头天做完了放冰箱里，第二天吃前又加热，然后又放凉，表面都硬了。。。3 k @: b( j! W
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狗仔卡
发表于 2008-12-19 16:19
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楼主
发表于 2008-12-19 16:30
看着那么难的东西被你一教，看起来这么简单啊
一般一般，在我们家这个小猴山上还敢自称大王～