设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 家有儿女----Raising Children › 急问！！！谁会做烫面蒸饼
返回列表 发新帖
查看: 2184|回复: 26

急问！！！谁会做烫面蒸饼

[复制链接]
三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-4-8 14:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！9 R& z  `/ m/ }1 V+ v% q0 r3 a; l
- x  c7 O' a* A9 _. ]% q
急需做饼，呵呵
回复 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:24 | 显示全部楼层

不会做，顶一下

我以为用春饼就可以代蒸饼，但口感可能没有蒸饼好吧 :)
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

朱顺顺
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:28 | 显示全部楼层
越南米纸也可以将就用一下.  
0 _4 i& o3 x* v0 Q, d, f6 q$ W  T( \3 K! ~
只有想不到D, 没有做不到D !:D
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

黑弟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 14:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 14:17:
" E4 U9 \& B1 B, B1 o( ]我刚做的鸭子，太棒了，谢谢闲着秘方！; D) h  O5 h2 s& Z
; O! q6 P3 K; X7 H* T+ f9 x
急需做饼，呵呵
  Q' e' p  Y/ Y4 d% m$ d/ ]
1 P6 k) X1 _' y1 V1 e) z5 q
三思，我怎么发现你最近老是和鸭子过不去呢？:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 14:59 | 显示全部楼层
哼，算了，一帮不思进取的家伙！
' L/ M+ @. h  U5 V7 Q我也凑合买饼吃吧！
1 B; w  f$ n/ A5 L) v5 q, C' o5 q2 A  ?! n6 m. Z+ J# a
黑娣儿啊，闲着这种做法真的很不错，为了外皮更酥，我还给鸭子用吹风机多吹了吹呢
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

friends
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:26 | 显示全部楼层
透露一下秘方吧，流口水ing
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
烫面，晾凉后揉匀，切成比饺子皮略大的圆坯，一边抹上油，两片叠上赶成饼，蒸熟揭开，开吃。
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 15:51 | 显示全部楼层

看这里！

三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。" {- t# r, {  X
9 b/ ^% }! x/ |- k/ S/ ~
http://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 18:58 | 显示全部楼层
Originally posted by 讨人艳 at 2005-4-8 04:51 PM:  n# l  g" t6 Y$ q) A$ l' y. j- G3 B' E
三司给个链接你。非常好用。我用这个方子试过，很成功。需要注意的一点就是活面一定要软，否则等饼冷掉了以后就变的很硬，没法吃了。7 T8 T2 C+ \# H6 v8 V+ t8 x' \2 \
  f9 a, F5 I( t" d; g
[url]http://www.youzinet.com/bbs/viewthread.php?tid=17615&fpage=4 ...

' O, B/ n- p" Y; B8 s7 Z救星！此致敬礼!!!!!6 a  w8 @" E! }  u* e$ O( d
# b3 p' M+ z% D( T1 P! G
今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

六月茉莉
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 20:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 18:58:
7 `  g' U  A1 q4 ~( W6 ?6 I救星！此致敬礼!!!!!4 @4 U* r- X, T( [8 V
今天来不及了，我下次打算一下子烤俩鸭子！比唐人街的不知道好多少倍！

1 K9 g' _' s) @) `6 t4 m( D9 ?1 V3 H8 x! @
哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:28 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 20:19:9 s) u. s( U  a" x  q/ {9 z
哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。
: I$ r( a1 L  `, G0 [7 r
7 Z; z, b: W' Q, C
真不是个好人！这不是哄抬物价的主吗？:lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 20:39 | 显示全部楼层
Originally posted by liuyuemoli at 2005-4-8 09:19 PM:5 D$ l8 t8 T& U
哈哈，埃德蒙顿的鸭子都跑你家炉子里去了。。。你被闲着的秘方收买了啊。。。

) U0 |$ W6 I" e* @0 j. I有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-8 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 20:39:
/ T/ s  Z% l  B6 M有人说，征服了三思的胃，就征服了她的人。。。。。
" s8 P7 z4 U' |5 o

9 Y; @# r/ d6 G谁征服了你？ 我吗？噢虎！虎瑞~！:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:44 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:48 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:44 PM:* \" }9 j' X4 h8 Z: y
别一块放进去，放一张，蒸一会，再放一张

! m! k" f2 B3 e! \$ C真的假的？逗我呢帮我呢？
; F  r& h3 U# p
8 C1 t. B2 i( H' H; @8 O* B你倒没说，别一口都吃了，吃一张，嚼一会儿，再拿一张
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:49 | 显示全部楼层
蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最后上屉，旺火急蒸15～20分钟即成。
. n6 z4 `4 I  g    千层饼的做法为：用面团加碱加糖，然后揉成大薄片，均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料，再从两边向蹭一折，之后擀成薄片，并采用上边同样方法，再折成几折，如盯反复，约折成12层以上时，擀干上屉，用旺火蒸15～20分钟即可。食时切成块，层次分明，松软香甜。
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-8 22:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:49 PM:
" g7 C. j& v" F! |' m蒸饼的制法为：净发好的面揉匀，搓成长条状，下约100克一个剂子，擀成一头宽一头窄的长方片，抹上一层油，均匀撒上花椒盐，然后从窄头卷到宽头，并用宽头多余的两面皮边，折上包起，包口朝下，再擀扁呈蛋圆形，最 ...

6 ~6 L7 g! `" ~' B" _2 a原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。
5 F9 B9 U. x7 p, j' y# i. z0 S* T! m3 B8 i$ x& B' z1 S" A
晚安了！
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 22:53 | 显示全部楼层
不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃" N2 L- r/ A4 A, @/ C" v, s; y
了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“7 V  q+ x4 }+ n) w
小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷呵呵的，你爹赏你不吃。你哥他怎的吃来？
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-8 23:07 | 显示全部楼层
http://www.cncooking.com/show.php?id=5769
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-4-9 07:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 22:53:
& h6 B: C7 w& K不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃0 ?* |4 |6 _+ E8 o
了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“
- D- b# |. `) d$ L7 L6 D5 h小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...
% m# s+ h6 `2 ~. X# }

# d0 l4 [1 E% X, X9 Z  ]# d5 L  R  ~9 ~: |

! I. H2 }4 V5 ~9 x* f- y9 q4 A" e! C" n9 L! Q
咋看还一楞，再看，:lol::lol::lol::lol::lol:九三四这个蒸饼的帖子都能给出些典故来，服了约！:lol::lol::lol:
回复 支持 反对 鲜花(86) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:42 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 05:59 PM:
1 ]$ c- T/ ^7 P哼，算了，一帮不思进取的家伙！
$ Y' X, ?. Y+ G我也凑合买饼吃吧！
1 X3 b0 t9 x/ k- a6 T0 r
$ s8 I; @3 i/ ~" C
怎么跟偶老公说的一样啊
$ ^- L3 i# w% [' C哼 ，我还跟他夸你巧人聪慧呢
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

贾星星
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 09:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人,
: b* k6 }: ?' G" U9 U8 E% P, K7 P5 F有妇道的人, 掉进了低级趣味的人.4 G1 r) _' J/ P6 b

0 D$ B2 l5 }  p( d$ r+ O2 [# L1 m) I2 O3 I! V( L6 e( |
<< 纪念白求恩>>, 毛泽东
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:0 o8 A) U* o: f+ U5 ~7 P; i
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。
9 x8 Z8 b" j" n) B$ R$ j9 W  a  [! @( c- M  n* g6 P
晚安了！

7 E, @  i- k; D
6 }" ^, A+ V! f: {* R5 S烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。2 n# P+ O# Z( m3 [6 ?! K8 g
/ j2 h- q+ I! q  ^0 _
其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：. a, b* d9 k6 f4 d
0 ]/ |: g2 w' U7 P
烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。' w: A. X3 n6 J9 y7 b* [

6 d; \! {% H! T1 ^7 {' }4 g# C! ~烤鸭怎么做呀，教教我！
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2005-4-9 19:54 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-4-8 11:52 PM:: \! t6 k& v) w- U5 [  ]
原来是好人，那多谢了，不过撒花椒盐的不是烤鸭吃的。9 k7 {( D& r  N

7 D% d! H4 ]& |4 @, n- f" D晚安了！

. m. H9 y4 l$ z% e/ u% B; M) g6 k- p4 K
烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。
/ Y  y( L- H  V% e0 e. i" \, e. z9 a# O* Q5 D6 n
其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：' l$ b! O$ K$ [
& G5 t: t5 c+ J& w3 A0 ?$ ^+ B
烫面，充分揉后醒一小时或更长，切成大小合适的剂子后，抹油，三张或五张放一起烙就行了。
0 {! S9 h$ S7 K" x
- _) b" G0 n, l- p烤鸭怎么做呀，教教我！
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-8 11:53 PM:
1 N9 T0 F, x$ A% I* B) p. z不一时，来安儿用方盒拿了八碗下饭，又是两大盘玫瑰鹅油烫面蒸饼，连陈敬济共四人吃( j2 b! D, X* }0 U6 y
了。西门庆教王经盒盘儿拿两碗下饭、一盘点心与郑春吃，又赏了他两大钟酒。郑春跪禀：“' b2 |2 B! c0 {" g
小的吃不的。”伯爵道：“傻孩子，冷 ...
, L2 x# i% `0 O. g. w/ ~- v/ ]: J  o
今天考了两只鸭子，上来找并方子，才看见扁兄这贴，i tmd 服了u!
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:32 | 显示全部楼层
Originally posted by luckibird2 at 2005-4-9 10:56 AM:+ K. ~2 t9 X8 J5 G" B+ A7 D( h
一个天天念叨着做这吃, 做那吃的女人, 就必定是个嘴馋的人, 3 d# v2 o# z( T# V
有妇道的人, 掉进了低级趣味的人.
1 q5 d2 ?2 R/ w# T
0 }+ p* v9 [6 G4 S: y2 D- u
# s3 W1 f3 H) e1 e<< 纪念白求恩>>, 毛泽东
1 L$ p, T5 h% ?# R7 ]- Z  d; G

- t, {& }1 y& i9 U" ~6 v废话!天天念叨吃鸭子的女人,还能是尼姑吗?
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-4-13 15:33 | 显示全部楼层
Originally posted by 扁舟 at 2005-4-9 08:54 PM:
, u" F* e! f2 h  `2 g& l烤鸭吃的饼实在不会做，如果意思是人就烤鸭吃的饼，蒸，按普通烙饼做好后蒸就行了，蒸一会放一张是防止粘在一起。
0 F5 w9 E# y) x0 r4 j3 b. Q8 {$ M) W- T- _& o0 f5 r- }/ \9 F
其实，北京烤鸭店就烤鸭吃的荷叶饼是烙的。多层烙饼中间几张和蒸饼风味差不多。类似春饼：0 l0 z0 q9 _$ w. M

, c+ ~+ v( \# G; R( V ...
我回头图文并茂给你讲解阿
' H' u8 O$ S- ~3 K, k' E* m- @% x不过方子是闲着的
回复 支持 反对 鲜花(634) 鸡蛋(5)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-1 15:59 , Processed in 0.172022 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表