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[照片] 来点儿清淡的

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发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!
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顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:
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DSC01432.jpg " X8 f4 T0 `+ \

; V8 @$ V1 T: @, r9 @8 @/ }4 Z对路吧~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。% D4 D% Q- O3 y# g
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表 8 b0 U- X: ~0 _8 D( K8 `
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。

" _! D+ B2 w, C) X; K$ ^# G8 h呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
2 l6 b- \9 r! h包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

2 W3 P) e1 q. w8 e! ^! c严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表 " J( c6 u' S) O3 @

2 n6 M$ w' R$ i) M7 O* ^. ~严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。

) s2 M, b1 m  c& V" r* {$ C: f6 B* [! |  x5 q0 m# i" D
我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表 7 o, D4 p9 @: [
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% x' t+ |5 M: z3 u( `- }8 b* n7 i我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。

8 l0 Y4 x7 v* _& [& ?你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?6 {' s) `% U9 n1 E- T. n
米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表 1 K1 F/ E" O" f
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你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
& D4 B) z/ O( A  a+ g* k7 }. O米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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( W: e: A) _: h! i没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~
4 I$ @1 A. ]; C; T/ m4 Y& d3 x米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~
/ E1 h0 T3 s/ G0 A$ X7 i- E. i胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~
3 H$ h; a7 I9 v. F8 C0 N黄瓜切成条就行啦~~
6 @! O8 Y0 p1 `0 E9 b. O9 U- d  P小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~* q1 l3 }# p: I# H; u" ^
鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~! H0 Q, L6 W6 B4 K; p0 k1 J
咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~+ u* `( _0 o5 o" }
人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝
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1 G8 {6 e" t0 C& ^开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷
" X. U2 m& s1 a5 c# Q3 e尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
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发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表 ) [' U$ L4 j2 r1 q4 `# [
还想请高人指点这个寿司造型的问题。7 v5 X: `  ~# z4 Y- P! y
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?

) Y4 ^" j) N: v4 D) J是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~! u* T3 ~+ i3 t4 y
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
理袁律师事务所
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表 . e' _4 K1 `! f% G3 _9 C. R5 a4 H
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~% l4 S6 y0 Q: i: f
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~

' {$ h# v7 j% j0 ^% Q9 Y  u你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表 6 m: C( u  }7 w- z0 b) A' X7 V

& ?6 t/ z3 E4 E3 }+ ~你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表
# K+ C- s3 r2 G6 |, U你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
4 ^0 {7 s% S1 u4 K: s7 T包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

- Q/ J7 U0 E3 Y8 ?: x/ l+ l6 l$ I9 g$ Z6 c  d% p5 C7 O0 Q) D
merry,有人说你觉得便便好看!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表 , O, x( E3 E7 {  V
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?

' B; K. ~/ g4 c' |) H" S4 R& F竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~
9 z% a3 E2 P5 T4 l$ r# j我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表
8 H) M8 R4 w3 y& g+ e2 w) r$ ?( W3 H# M7 u, V5 J3 h$ c! p
# w* }) E2 l6 f; }

" m9 e+ I1 G+ K' _3 Mmerry,有人说你觉得便便好看!

% [2 I/ z" j$ I3 u我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?  C9 a& ]  q' ?  g1 t+ I
不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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