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[照片] 来点儿清淡的

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发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!
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顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:9 I2 x; ]2 ?5 [4 W2 b' g- B" ^

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对路吧~~
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。
+ o# c0 y$ `& f- @5 D9 J9 Z2 W) j* s俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表
$ V; R% L) g/ rLZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
  ]+ N# x8 q; f
呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
. H* X+ K/ X( @& s7 U/ J包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
大型搬家
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表
! N) z7 J+ X% h, {2 U/ {: n
1 c1 q' h! W- U% j, X0 W" ]严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
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4 _( J, O& Q# C. H5 a* |我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表
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我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。

5 O) M4 K. _9 |/ S6 e6 l. {! O你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
7 I; S% v0 @, k米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表
4 C$ t% O( K* G3 a+ Q: Y" w1 e2 Z7 w; @
你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
/ p* V' _4 K, i1 b4 H米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?

. k- p  G8 z! n% u/ J4 K; I# \- v6 c) T  u4 f- z/ i7 A! g/ d
没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~
3 ?, }+ C' N9 u0 s; N* H& o米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~" f) w* E7 V9 i$ b8 k- @
胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~
4 Z/ @: P- S) s黄瓜切成条就行啦~~
/ Z  K# Z4 h; f5 ]) v% V小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~
' r1 E" f  m3 H' A# J3 K, Y! N6 C鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~/ r% g, o" k( O- g% R* u
咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~/ w6 l" l1 U2 _+ f& l1 s
人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝
" J; A( J$ x4 a- E1 i9 z/ B
% ]7 e! f. y8 C* ?# |* a. N开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷, U; F: X) z* J3 \
尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
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发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表
5 o9 y( D) \$ m  m% F0 {+ g, V还想请高人指点这个寿司造型的问题。, }. M) u$ B: \" h6 V, G) r# [
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
5 i( q; c7 ]/ w1 b( _9 j% p) p
是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~
' A" a+ Y+ L& T2 U! \" U! o还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
理袁律师事务所
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表
. I' }. X3 c) L( w/ M' w( E忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~' K$ K3 F8 _, `2 ]6 F' `4 C
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
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发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表
  |' }! o8 E: g- @$ z$ x+ _7 U+ R3 v; E+ R% g3 |4 v9 R% u
你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
: N2 r% Z/ r" ~  b/ u1 N
呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表 * Z% u% Y0 y6 w2 F, K: v, j4 |! j
你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表 2 k8 d4 x' q) r, s; o7 T( A
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
8 R" |7 }9 y1 Y* V9 N0 ]9 w
* p0 t/ {- |( i5 o# u. J1 }1 ?7 H) w
merry,有人说你觉得便便好看!
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表
& M' x- ^) n% Y- Q' [严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
/ _% k" j3 [: r: E- s: q$ d  y
竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~1 W- D4 k: i/ U4 g; ]1 k
我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
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发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表 : l4 j; J! ~% Q5 _7 \0 K
* D0 T; A* E2 d: Z1 _
  r, O$ c! O7 W( b4 k

: L2 C- \5 u3 M( V% `) smerry,有人说你觉得便便好看!

0 h- Z% j" U2 L0 ]( ~% C% b我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?
3 R1 h+ p: z+ m' z) y不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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