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原帖由 good-sunny 于 2008-12-25 14:22 发表 / [4 s* u$ o; }3 w# l; e1 e3 i; m 今天试做驴打滚,完全失败。哭啊!不知是糯米粉不好还是什么原因,蒸好的面一点都不粘,是硬的,用lg的话说和死面馒头似的。+ n; y) F4 S) s* E 请问柳大侠,您用的是什么牌子的面啊,能上个片片不?另外水面的比例是多少?能用牛奶代 ...
原帖由 柳川 于 2008-12-25 14:58 发表 7 w3 R3 s4 J. ] 2 E/ n% |% v+ R( P7 P6 F& M' a! j; n* G来了来了~~6 f- P2 ^; ~2 h, |1 j; U7 x! w 先回答问题。 + t6 O$ ?2 n7 J. I* \1,糯米粉,没法上片儿了,因为已经用光扔掉了。不过我记得是 金榖 牌的,泰国产品,而且貌似大统华只有这一个牌子的糯米粉卖。3 ]6 l4 ^, y0 }8 g0 R# \4 [ 2,面团太硬,我估计你可能是水放太少了。我做的时候 ...
原帖由 mysteryfox 于 2008-12-25 18:22 发表 / g; N x+ u- o" O3 z. {& pLZ买的是不是粘米粉?我就买错过一次,蒸出来就是硬的,不是粘的。粘米粉的袋子是红色的,糯米粉的袋子是绿色的。
原帖由 good-sunny 于 2008-12-25 17:25 发表 ' f# L- ?6 j9 W# y; A7 y% [ $ |/ {% X" ^* j7 \2 e 第二次再蒸的时候简直就是蒸面糊了,大火蒸了半个小时,结果还是一样,郁闷啊!!!。那个糯米粉的袋子是什么样的?绿字还是红字的? ( f$ H' C, X: V! W5 F1 {俺lg开玩笑说以后每个月只给10块钱的科研经费了。
原帖由 mysteryfox 于 2008-12-25 18:25 发表 1 O: N3 }. \9 v. F {6 c 粘米粉可以和澄面按比例混合做肠粉,不过我自己没做过,据说难度有些高。
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