改良饺子，高升排骨

sumash · 发表于 2008-12-27 23:43

改良饺子，高升排骨，呵呵～～～～

shenzj_kevin · 发表于 2008-12-27 23:55

排骨很好吃的样子。
555.。。我也喜欢吃饺子，可是我不会杆皮，你的饺子怎么改良的？能不用杆皮吗？看起来很诱人的样子。我boxing day买了个压面机，准备压个薄饼子，然后用杯口扣，到时候我也上照片嘿嘿....

sumash · 发表于 2008-12-27 23:57

哈哈，我就是这么压的啦，不过我建议你用个杯子口锋利点的，要不压的可费劲了，我老公辛苦了，呵呵～～

哈哈，你真的觉得排骨好吗？我好开心哦，我中餐一向做的吓人。。。。。呵呵

sumash · 发表于 2008-12-28 00:04

貌似我发在那个帖子没人欣赏的，我的热带咖啡美人哦

shenzj_kevin · 发表于 2008-12-28 00:18

小样，那我欣赏下吧。面包我没有做过呢，不会做，不过你的面包卖相不错的。
蛋糕上周做了一次，那天买了个打蛋器，然后兴奋的当天又去Costco买鸡蛋，网上找了方子，开始做什么风蛋糕。先打蛋，打到第二个的时候蛋黄破了。全部废弃，重新打蛋，然后好不容易搞好了蛋清，开始打发，一开始用3档，打的满地满裤子都是，然后认为蛋清不够了，又加蛋清，打的手抽筋，终于发了，然后进了烤箱，网上说的时间都不一致，我给朋友电话。说370度，20分钟不到就好了，我看看我的烤箱，好像最高200多度啊。可怜这辈子第一次用烤箱，上窜下跳，围着烤箱折腾了一个小时（主要来回控制改变温度），最后蛋糕出炉了，但是结底，倒出来破了，味道不错的，卖相差了，据说应该用黄油擦容器的。

流年明媚 · 发表于 2008-12-28 00:27

半夜上来就看见排骨，那叫一个饿哦！！排骨做得很让人有食欲啊！！！

sumash · 发表于 2008-12-28 00:33

原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 00:18 发表 7 c% b. |! Y) [- u
小样，那我欣赏下吧。面包我没有做过呢，不会做，不过你的面包卖相不错的。
* t; }: j6 B4 L蛋糕上周做了一次，那天买了个打蛋器，然后兴奋的当天又去Costco买鸡蛋，网上找了方子，开始做什么风蛋糕。先打蛋，打到第二个的时候蛋黄 ...

晕，打蛋器不是电动的么？你做戚风吧，要低温烤的，不用擦黄油，戚风不属于重油蛋糕，用WAX-PAPER就可以了，鸡蛋要新鲜一点的，可以先冰一下再拿出来，打破之前先稍微摇一下，蛋白蛋黄比较容易分离，哈哈～～～～～她说的370度是华氏，戚风要烤N久，要变换几个温度的，也可以保险的烤，150度，但是组织出来比较笨一点，呵呵～～其实你可以做海绵蛋糕，海绵经吃又很Q的，面包我觉得还是得添点改良剂什么的，要不咱们自己做的冷了之后，总感觉没外面的弹，这个问题我一直没解决。。。。。。

[ 本帖最后由 sumash 于 2008-12-28 00:43 编辑 ]

sumash · 发表于 2008-12-28 00:34

原帖由 Merry333 于 2008-12-28 00:27 发表
; o/ l1 | ^! p3 k8 o* v1 g# Y半夜上来就看见排骨，那叫一个饿哦！！排骨做得很让人有食欲啊！！！

哈哈，是么，呵呵～～～很高兴你能喜欢哈

柳川 · 发表于 2008-12-28 11:26

这排骨做得真不错～讲讲做法吧～～

柳川 · 发表于 2008-12-28 11:32

原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 00:18 发表
& r8 [$ g6 y6 o& @小样，那我欣赏下吧。面包我没有做过呢，不会做，不过你的面包卖相不错的。5 S n B6 z5 ]" m4 d* y8 _
蛋糕上周做了一次，那天买了个打蛋器，然后兴奋的当天又去Costco买鸡蛋，网上找了方子，开始做什么风蛋糕。先打蛋，打到第二个的时候蛋黄 ...

这样的第一次印象才深刻的说～
我第一次做蛋糕都没烤熟

流年明媚 · 发表于 2008-12-28 11:38

原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 00:18 发表 . ^! c% l6 P! m* f$ w1 J, z3 R
小样，那我欣赏下吧。面包我没有做过呢，不会做，不过你的面包卖相不错的。
1 l6 h4 L9 M: x. ?蛋糕上周做了一次，那天买了个打蛋器，然后兴奋的当天又去Costco买鸡蛋，网上找了方子，开始做什么风蛋糕。先打蛋，打到第二个的时候蛋黄 ...

嘻嘻，这个MM和我一样小迷糊呢，乖乖人家说的那是华氏，你看的那是摄氏

sumash · 发表于 2008-12-28 11:51

原帖由柳川于 2008-12-28 11:26 发表 6 B8 B+ M5 {- D1 L
这排骨做得真不错～讲讲做法吧～～

哈，我生炒的，我妈妈教我的哦，先把排骨解冻，泡水，泡出血水，到排骨发白，然后用厨房纸擦干，大蒜切片片，多用点大蒜，我妈说大蒜吃了可以解毒，有消炎药的作用，然后锅烧到很热，放冷油，可以多放点，把蒜片和姜片爆香，放排骨进去，然后我昨天用玫瑰香槟烧的，可以用红酒，最好用带点果味的酒，适量，祛除腥味，然后放生抽，一点点老抽，稍微炒一下下，然后放大概1个CUP的水，要冷水，然后醋，糖，番茄酱，然后鸡精，烧开之后转小火，水快烧干的时候，放少量盐，然后转大火，收汁，装盘撒葱花，我没有白芝麻，所以没撒，黑芝麻配着不美哈，呵呵～～～～这个比较简单的，有些北方朋友可能喜欢香料，可以放八角，什么的，不过我妈说这个是要突出酒的香和糖酸味，所以最好别放太多香料

柳川 · 发表于 2008-12-28 15:21

原帖由 sumash 于 2008-12-28 11:51 发表
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哈，我生炒的，我妈妈教我的哦，先把排骨解冻，泡水，泡出血水，到排骨发白，然后用厨房纸擦干，大蒜切片片，多用点大蒜，我妈说大蒜吃了可以解毒，有消炎药的作用，然后锅烧到很热，放冷油，可以多放点，把蒜片和 ...

这回买的排骨就试你这个做法啦～

犀牛图拉 · 发表于 2008-12-28 17:59

看着流口水的说。。。。。。
你老公蛮有口福的哈

秋水怡人 · 发表于 2008-12-28 20:39

排骨看着就好吃啊，学习了，谢谢你的分享。

sumash · 发表于 2008-12-28 20:51

哈，就我这2下子，汗颜汗颜，我手艺不稳的，呵呵～～

beston007 · 发表于 2008-12-28 21:30

好久都没有吃过排骨了.

xuwei00 · 发表于 2008-12-28 21:48

赞一个，更像南方人包的饺子！

xuwei00 · 发表于 2008-12-28 21:50

排骨肯定是非常香的啦！我闻见了！
哦，原来是我做的烧烤哈哈哈哈

sumash · 发表于 2008-12-28 22:41

哈哈，厉害厉害哦，我也喜欢吃烧烤，豆腐，韭菜，豆腐皮，茄子，还有粉皮，我要放辣椒。。。。。。

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[照片] 改良饺子，高升排骨

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