姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash · 发表于 2008-12-28 18:16

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan · 发表于 2008-12-28 20:54

Lucky 97.

beston007 · 发表于 2008-12-28 21:21

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash · 发表于 2008-12-28 21:43

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼 · 发表于 2008-12-29 00:05

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表 ! H P; q- o Y$ x7 G0 g8 r
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪 · 发表于 2008-12-29 00:06

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
1 m' X- J. g, i" D3 \+ |5 P
0 `! ?0 F* r4 n1 Q" \6 W( X- T/ d; |7 W0 r
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007 · 发表于 2008-12-29 12:04

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
' E! B2 B( c9 m( }
6 }! _- e# Z5 i0 f& m* _1 j0 G, V
, s( o* G2 J3 D1 B( |5 l4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔 · 发表于 2008-12-29 18:59

浩枫，苏州酒曲

韩韩 · 发表于 2008-12-29 21:52

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体 · 发表于 2008-12-29 22:20

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川 · 发表于 2008-12-29 22:23

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
( v" Y3 _' d* b% ?( |' b% G
; v) @! O1 J7 n6 U; h Y你做啦?我哭死~~~) _6 o! L K2 }) z) B7 f5 m
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~3 [8 o$ g5 ?& O# [: ~# I
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪 · 发表于 2008-12-29 23:22

原帖由柳川于 2008-12-29 22:23 发表
- Z/ g& w9 L2 C6 I% y6 W1 i/ t# B) I! Y5 U7 q" _
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!

就是做不好~~~~~`

柳川 · 发表于 2008-12-29 23:26

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
( `" P$ N' o8 n, [  U5 k7 z4 r3 Z% r
3 J. {* h, s8 y  F( ?切,我也会做!
) j1 T5 h6 j9 @% w7 ~  x( q  }, F/ _; m% q6 S

% E, o) S0 s, t# i; V
! ~# ~( l2 R6 M; b4 d' d+ q1 y# x% j, s, C9 O" b- M2 b% d/ @0 o
+ x6 d! `7 ?! P% E% }; N) N
就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚 · 发表于 2008-12-30 13:15

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼 · 发表于 2008-12-30 17:10

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表 * f; N3 ?+ B: X: c' Z2 X. e

% \. I" W2 {- }' Q: V. H切,我也会做!) }4 Q6 L, r( C1 j' `2 ^5 N

% B2 x M0 ^: l5 k
1 i; z* s, T% Y3 a
6 ]" ?: y% H- v2 l; C
就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼 · 发表于 2008-12-30 17:11

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
7 h" |. ]8 p4 D我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪 · 发表于 2008-12-30 17:32

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表 ; w9 E+ U/ K, |1 Z3 B

6 n2 q% D7 D6 }. ?! K3 f l% E是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川 · 发表于 2008-12-30 20:49

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表 7 A8 M" r; u5 b! e* R( @

2 Y/ }) r! w7 v+ i8 W5 p你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道, h# o; r) t8 W8 P) N+ ?) w0 o! x
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝 · 发表于 2008-12-30 21:07

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪 · 发表于 2008-12-30 21:11

原帖由柳川于 2008-12-30 20:49 发表
& }/ ?8 X; N) h4 J. ~0 c9 F$ O0 R7 v3 ~: _! A: t4 o
你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66 · 发表于 2009-1-12 21:40

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
V: n. X5 i& t1 R6 Y9 ?& k" x5 E9 A0 P# s0 t3 k2 J
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川 · 发表于 2009-1-13 10:27

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表 ) N/ u" `/ x& }

3 K- ^) l( T3 T6 t
2 Q3 i# K, z! V: o8 y where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007 · 发表于 2009-1-13 10:37

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66 · 发表于 2009-1-14 18:20

原帖由柳川于 2009-1-13 10:27 发表 4 e! c3 X! C5 Q, Y6 H# O7 X

' _* f( ]5 H( W3 X! d! c大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina · 发表于 2009-1-15 11:26

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的，晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash · 发表于 2009-1-15 17:31

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
9 o. A% j7 O$ n. U2 t) q) d这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的，晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂 · 发表于 2009-1-15 17:36

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007 · 发表于 2009-1-16 11:51

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表 ; e+ N' k# L% K4 g! c3 b
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen · 发表于 2009-1-30 21:48

都会做，真能干。

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