姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
; E5 l% _* O9 u( m前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

! R4 ?/ x8 R5 a# m: L' k3 P4 O
* }! X- l5 l  j9 e4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
  W  P3 N; L" J) p- P
- U! c/ m, _# \: N
5 x! {$ W( y2 I9 }4 d4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
1 q+ o/ W5 b  f不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
+ E/ F9 C+ _7 p/ |等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

. }& c0 v+ U, Z4 Z4 g
: F( S7 V+ |# ?! |% i& a0 r* O$ T4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

( @/ p7 _) R: d# R谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
- s, R1 f6 Y5 u6 U
! \- {5 L; ?: h$ A+ K你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
& W- K# |( j( ]! o' Q, G% Y: c等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
4 N/ h; y, ]6 I: P( z2 [( X
% h4 G  j1 K0 v" ]我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

5 s" e8 ]4 R/ _. s- S0 M0 v; f+ E切,我也会做!





: _! B1 {; v4 U4 a) ?1 \+ I& O就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!
! Y. F) N+ e& f/ S4 C, ?

* P( P0 r8 r  m


/ W6 y: V; A" e就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
0 \5 G2 O( L+ a0 j9 |( T+ H
切,我也会做!
; G' c+ P' ~* ?- K: s8 l
3 ]5 G( U# y3 K
7 M% [, k. T  o5 l0 T
! U+ m  R0 z5 |( l* L, O* ^
0 d* L! {9 S' q2 ]6 a就是做不好~~~~~`

! q% [% M& H- W3 p丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
7 G6 ~% a* m: n5 k+ h我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

3 h6 I) N# U/ p' ^; i你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
: A4 }4 M9 K, \# _  L0 p6 }9 o
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
; Y- F( ^  x* P( t' IMERRY吃的是比较好的一次.

! U% ~- n4 k4 k0 t. Y- z你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

( W! T5 W; ?/ O$ \" f) b你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
: J. G# T! A' `! s. F, B+ V来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
6 U4 r* y5 C1 o: E" u) B& h, B
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

4 ~( ^- B* O$ ?* J7 E
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

! b5 c, b( c' O8 H
where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

6 P- z& ]; \2 ]1 _) N$ ?" u

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
* [) I: G; ~  Y; j6 j  Z
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
3 M9 k5 r  {, ?这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

7 T) b% g; U7 v+ o# G) @超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
8 L, ~3 ]% `2 A8 h. w* F5 @米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

" k  p" B' I1 v/ [  x) R, ^哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。