姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

" y2 v1 C; p' `: e
" R# [# S) B: _) M% D/ v* u4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
+ c; e4 c& j! ~

9 R# C4 @# r. e+ m: ?" \4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

5 u0 a7 n( y+ u; [. U) g
, k; K1 t+ n) Y+ l: l4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

1 Q8 n6 j: q, N* Q# @* x- S. L/ F谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

" c2 L/ a# {- }, ^: F( V你做啦?我哭死~~~
8 m3 r' E) w$ F4 t. b不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
/ s+ Z1 W: J, c+ x等下一拨吧~

# x# e5 q7 H: L4 J, _% v( B0 a% h/ n# b我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
: X; o4 Z( P( P% _5 D
% ~( @$ h4 T" D( Q% E我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

8 ?. W2 D1 W8 C+ X! w切,我也会做!

* h: Y( h! Y6 }, M
1 H! {" b, z% r- h  \3 @
# ~7 ^3 w5 L0 e  x/ k

就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

( t' g" t! p) W切,我也会做!
* Q0 J/ L& [% Z% \

' W) Y; e3 ~4 T7 q4 G: J+ y
+ ]! S: \1 f' K7 A
& p. u- v5 a5 I$ O  W- Q
# U* \0 K" W9 a* q2 A就是做不好~~~~~`

. k" m' j1 K# L& }$ E
+ F/ @, o- V( z2 z知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!

: c& X& V% L& f& \& V! D; v3 [


2 C- l7 y, N; j就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

% i2 f2 Y+ Q# h7 t" @$ d7 H是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

* `) j9 f# y/ C7 ?你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
2 j+ G# j( e3 O2 k  i, [/ g+ x) i+ C
; f' w9 a( Y# I7 J你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

7 p/ R8 Q# j- C, d' n你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

; q  u, M+ P1 j1 k+ ~" D你这次打算烤火鸡不？

+ r) T- l  X6 X你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

% ?+ r1 l, k: @丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

/ c  F7 D; \6 t! F1 D2 h! J where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

9 e5 J4 _4 d# d5 q

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
# L3 T3 G/ D2 c: N& E$ B这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

9 ^$ p' ~+ B( Y% f9 s超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

* M' l! b$ j2 T% \, n+ c哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。