姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
( [) S4 U( C# P前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

" Z$ F( e) X* t9 [4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
* `4 ?& ?0 ~& D
6 @+ @" h) s0 u# O
( a+ m8 y6 _$ j4 U0 O: `% Z& |) {4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

! h1 N" K' F4 n9 ^; w  X! @% t( g你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
+ i4 f5 Z, D$ g* ^等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
( o. W  x0 z; r* e( {* {6 l
) G9 ?$ C; D7 F9 C2 i
- ~- a4 r  C( X' o" E4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

7 E+ y" K! A) T1 d* H谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
4 @" f! C; H$ v' O
" r; L% H6 s7 V! c  ^" r' v你做啦?我哭死~~~
, [4 [0 f: x+ U+ A0 j5 ~9 z不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

& [& \! [6 R0 a$ g我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
' w# t0 g7 [$ r9 r' \' }
3 Q9 k) d  D6 J3 H8 P: P, I' f我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

4 Q4 }5 \2 P1 _切,我也会做!
6 Y* |: }. r. r

6 c+ H! ]$ o8 ]" D
9 _# Q5 I, t- e7 e
3 I9 s# p* F' Q" Y, p! D/ y
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

, s! l: b" R2 G/ k7 w  C3 {切,我也会做!
( S3 M! [" F) q) F) Y
/ l/ l/ w; V) r& m* _' M



7 A; \2 o6 k- O就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!
' i' N+ ~. |0 ^& a1 @



5 |6 @1 G9 Q9 d( J- s! P就是做不好~~~~~`

6 ~7 w! Y5 ]' \# \) h+ H1 g丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
- T" ^) w, S3 S5 O: R9 [我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
/ _/ K* x) t) cMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
* u8 k, Z/ I3 `7 N5 T( w
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
6 i. a2 G/ F2 L" `MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

* s2 K& }; m1 O你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
* [! B; e7 U6 l来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

8 m( h+ i# n8 n8 |# a8 v丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
6 m" d9 i% f4 c! Q6 i* s

where to buy 醪糟?

' U, r% ~; N. x7 t- L大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

) b3 S2 A2 j/ K6 L+ E% F" F/ w

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
/ ?( O( D: w8 W1 }1 h2 D$ z& E
7 H& D+ H& E8 e这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。