姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

" E9 D& ?. G: O' S1 F
* H' u) r0 U4 g4 x/ [! d  `# H4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

. j/ R/ r5 w( o* i, |* i8 \& u你做啦?我哭死~~~
, T; K  b% e9 O/ ^' |, w0 I不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

% p/ N9 h9 j" }6 F( g: y+ s  |8 l
  X, o" B9 P% n( V1 M) v4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

2 C" N) t" d0 M) }谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

5 n8 Z, |0 T5 ]8 ?. d: d7 h你做啦?我哭死~~~
, y8 A9 f2 [% ]不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

# a% E: q+ Z4 F. w- ?! r7 p我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!
# H; d$ D" i7 X- u! f3 a2 V
( c4 ]2 b1 h$ I! p7 A! l- q
; V! n% [& b( B0 q! @9 g1 @

. O2 y& D1 }& J! A! @
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

2 J0 a+ @3 s4 r3 o2 s# i" J切,我也会做!
& c. z; W$ ?/ O1 u* g

, U  b+ R9 `, h! l3 a; O( E5 B, g7 D: a

+ I5 |* X- `; b) r# B% G: s
就是做不好~~~~~`

* u) c5 c) S) b1 S( P* {! W知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

) \$ s/ X2 L1 B5 y9 q& [4 K( }( t: _切,我也会做!
2 h7 |$ c" w9 |3 g' J

; \7 p/ q& w. K$ h% [! ?1 Y

就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
/ v, }- `# u! ?2 r' _$ _我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

; G( G! c( P6 V9 I你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
! E6 n2 W. e* K7 G: y0 Q' zMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
+ d  X, b. e2 s: ^5 ]) r; W7 t# }
0 [' Q! j# A3 {8 @9 h3 {$ g4 N2 o6 B你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

8 D# a, i: v/ i* `1 [) b3 S你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
3 I0 v# W6 _3 c; W4 }
你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
5 ]& @' Z$ I+ L8 U来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
& `! _9 [" ]! s/ h
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

3 o/ j+ D' s9 @5 v2 z' w" q
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


: m0 G* A( y2 G2 m, X) v, V where to buy 醪糟?

/ M/ f$ s3 O; c  D/ ]大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
/ Y- N5 S' w. p" x1 F
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
6 n  o5 c4 s  E+ |& q0 L# F, Z- G' W
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
* k) Q) ~2 Q0 R7 e8 R; D# v( P0 k这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
, v7 b+ \/ _& q& e米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

) B( h! m- a. C哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。