 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。5 M% L% @1 }" \! Q) V, |; |3 U T
1 N3 v) p9 ]- }+ O" h3、加入生水，水多一点。大火滚煮。4 m* P6 A6 o4 [9 q) Q
* ~: {( p9 G3 i- z* V7 t4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。3 L4 o: l7 g8 `, e4 B
/ ]- @1 Y" F2 T( v! X3 a: l5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！" V' R3 s# Q2 f' I: b
/ m- K( o# E6 }3 l7 R& x. P3 Q6、煮好就可以吃了！！！
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关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！* Y" l9 F" x- r; U$ R2 J9 Z
, G; A( ]4 L4 Z! a# g＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝/ b) @- s, t" r9 i% t$ }8 S
3 ^1 g2 o+ _/ ?! K- a3 w早上刚看了男人要吃鱼，
$ [: P& }4 g: H) F# v4 k现炒现卖，就转几个鱼的做法。
! w) O; i2 q& j* M( _0 M不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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