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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~; R! [1 I8 A% w3 @# F6 x! V

  g- K* l! @. Z$ Z1 c方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html; w+ x. T! D& N6 J* Y% V
有修改。8 O" _& a, [; N' ~: L1 r
5 F" @  a1 M0 L; l! C9 j" T
原料:
: [0 T4 Z8 T: d& f" x( a; D, S高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。, |  t6 n: r8 T/ c

8 W1 p5 d  L2 a% s" C) @做法:
5 Z/ k. G; N* I( ~; G+ c# [' _. C1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;
4 l4 W) q2 h3 a0 w2 A2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;
" q  v# O" B! r% n5 }4 \. C- b- w3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;& O  e# b2 W- {% w
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;2 f% R; V6 X9 }# M! g+ ]0 G
5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
4 h3 r  T5 F# T- M6 p6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。8 K7 e1 H7 q3 i9 S3 G: \
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
% A2 q2 f6 c+ F" y6 @+ I! v; t9 |, F: j6 v
成品:
+ c& U7 M; V8 C: Q9 J! C' A. Q4 v7 U0 j' V, B
巧克力包边土司-2.jpg - k3 X( u, T" v! q6 b+ J/ `6 g: r. y/ V
7 k% s6 y2 P! H* A0 B& Y1 B- D
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。  m( R& [8 P2 a6 O8 H9 @
! o+ g( V# c6 i  W+ y* L6 j# e# a
这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~
) o' t* q% q! T  Y& w8 C$ `% D- t. X- F8 `
DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表 ) Z& Q( H  l2 B* A: K& W+ E
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕
- b0 v4 \; m# {' P% U' ?# K# R
妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
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发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表 , [( t, f! G, s- d3 g0 v
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
" s7 m4 l1 a' K2 F' B7 K1 Q* D- O* h) C
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表 * \8 X! m, v* }
过分,给我吐出来!

1 ]% D. O8 O% |4 Y% {( b6 M我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表 & ^# b0 ?% _: p: j9 u
$ G1 z" q. g7 B# \$ z0 J
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
% [( n* Q9 _2 V9 t3 t5 Z# S" W
给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
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发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
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发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表
+ R2 h& m" L( A: \4 W# F0 ]2 ^3 ^0 i+ n3 A' k: b
给你捶捶背。

1 F/ ^& d+ p  r  o0 i4 v还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表
. I% I  R9 D' V5 G. h% S7 M
/ t% Q& H( g: Y6 L" Y2 u0 |。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里

6 D% y: r( O* L' u$ E6 S' G不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表   ^0 ]  [% J' U7 ~( C) G

' e$ z$ M" p( Z8 U# Q$ J还是你厚道~ 啊!

! Q! O: K2 c+ w# E; l6 m3 ]" ]. x( k  q+ }! s
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
; \- O* f& M2 i) E6 D. n) O8 K. G7 U5 W; B8 S3 D

: N  w, i7 \6 H6 s: J哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

" E# J0 }! D$ q8 q5 X  `. K这世道!0 s, o: f) A6 S6 D2 z* ]7 W/ i, u5 M
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表 : v& y4 |  \* |& U! g5 ?+ k

) I; S2 g. F* H% _3 H0 y8 p不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
% H  z, A8 M5 V  E7 q
不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
8 l& A$ D! N+ c) ^. X, X! C) T: G: @0 ?8 g
7 ?. S; I, l' e; b  V* k- [- u; `6 m
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

/ @" E, Q- N  _) R4 r% n, F: R1 V这个,吐出来了,我就不和你抢了
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表
  {6 g7 \" N4 g+ o/ B2 U+ n: [! J
5 ?% P7 j7 D4 P; V这世道!
; e+ M( Z' v% c# f+ ^, X7 {我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
5 h. X3 \+ s5 c

( i2 w3 _5 H5 H2 `: s还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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