 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～! F5 f8 a0 k: e- G$ p2 r
- n- O3 i* j1 G4 K, ]3 R
方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
! p7 I0 V0 }$ j; B1 U, U9 c2 L: t有修改。
, O, @/ l0 j1 b. H8 S
4 G5 E; }& c- ~原料：6 }9 k& O* I' ]0 C9 O
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
1 D5 j' |% k( Q1 T* u8 q
/ q0 A6 y& }( X f( a" C做法：
# j2 J4 E! G& s& ?. n7 E4 m1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
* j! t+ ~' _& k: b) \* n0 L2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；. W( }" [+ @6 W* v- K" C0 r k: P
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
$ r3 l' K) E5 R9 `+ q2 K3 ~1 Q4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；# z0 J+ ]! q1 W. K4 r6 {, @$ h
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
' L7 G4 L/ y& v4 E. X6 w6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。, D+ S+ \; t7 x! b. w
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
* s b& Y5 @9 P7 y* [9 H7 ~) h! n6 n! h1 D
成品：8 E0 s0 i8 R) l/ Z% k- R
% J7 Q1 U' R$ y7 q
$ W1 e6 v6 @! m
( ]1 H8 A7 ^- f6 R) r有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。5 y. T3 D7 E' ?3 v: ` a+ _! L
( S- T+ d6 G* P5 D$ L) @' i
这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
. I. J/ F8 A' R5 d) X, W- b, w ^- C0 n" m6 u
|
|
狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
