 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
6 U7 G8 c' \6 o/ C+ d9 x, Q# Y( v2 y( Q# p, h
方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html9 @* D T E& w) q& F( [
有修改。
8 M. _; P) b# x/ m7 ^
$ y+ q+ i" Y; b# K& j- ~' t原料:) O. F) E! G% c# m
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。2 w! p* E! K$ u' I' n f6 \, r
& j1 n: n% a5 b4 f7 Y4 j6 T9 f
做法:* k8 t$ I& U% O c* n) F
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;+ U) M" [4 s3 [- Y; r# B$ r: U
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;" n: e& F* a3 x) h4 L4 ?& O: f
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;
# N& E7 L% O" f4 ]$ ?1 E4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
2 Z' o7 f$ V! p5 l+ m. b% B5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
# N. t% ~3 n0 x6 u. B6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。) N; g3 f" S/ q) ]! r( u
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图). I1 ~9 x- ^% S
& Z' V, }4 n/ a
成品:5 n, _% h" O2 i6 G0 O6 {
7 x' z+ E( ?7 D, E5 ]9 a; s; O7 \
/ [% H! \0 ?3 ^9 Z3 e
6 m$ c( H i5 w- t. ~
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。. Z, v) G2 ~* }$ I6 f
5 G X2 m& G4 ?. Q% W, L6 W/ y这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~' b O8 K) S1 k0 f$ L6 s& y
K: F. u% r# G: f
|
|