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中西通吃的candy cane cookies

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?7 K( E0 [; c9 p" Y9 D' n
。。。至于答案,还在思考中。。。% X' x; ?6 O, c3 y1 N& R6 D
X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了
& w/ L2 j1 ~* @4 b: r. z! N3 U# P6 k1 n
话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。  ~* b% H9 P  \( I
然而但可是,7 k5 y2 m1 y2 V9 G1 c# R
如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。7 Z; x4 }+ d( s( Q  h" A
作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~# r& x$ C. e1 o2 g# ^
。。。
6 x6 J" g) S/ h0 E, _如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~
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6 U, H8 w$ Z* n% }- R( S. s这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~)
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8 ~* F' Q; G9 P' S X'mas candy cane 饼干.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:! @' v& ~+ N+ O6 R$ O4 R

2 p2 v) M+ g3 H/ s方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
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: _% Z+ A4 ^' S$ Y. G, k; a7 `5 Q原料:
3 y2 o  i: S: e, P, D- t) Sall purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。
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做法:(和绝大多数饼干做法类似)
5 u" x1 l5 }- ^1 j1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。
1 @2 z! w) C$ S* u7 u- k8 a2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。)
$ L6 p- [, V+ }/ D6 f2 y# V3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。
5 ^3 n1 q0 k5 }+ l) {% N) o. S$ t4,放入小碎末candy cane,搅匀。, _3 b; t' h% H9 l7 @/ R
5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。+ ?& I4 ~) o- c% d/ e
6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。( p" p5 T- S& T2 x4 B) Y; T
7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。- a5 K6 s# V+ A$ \
8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。
% N, w1 @/ W6 `9,开吃!+ u5 o& j! @, e( @6 s, P
2 z- ^: q/ t5 D# k
按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
9 n& L8 @0 K3 Y* B% T这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。7 }6 _: Y" {% T1 u
照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表 1 I$ N$ v7 h# D5 P3 e* W( y
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)( {5 i! Q: r  ^: u% [8 l% R6 g' b- `$ k
这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...
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没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表
) n+ _( D; j* H, g; x0 ?上做法:+ a" w, e5 ^8 p- _: C; f

- T+ f+ Q9 h* u) ?0 ~3 Z4 u/ z( i方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
; O* F7 v4 s, b7 ^7 \4 t# `6 t/ }" G+ V7 ]9 c
原料:( {( N6 h+ L: s6 E
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...

' o* Y$ R. H: R我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表
/ Z+ C" I! Q' o4 u; C1 L  F5 l# W" v$ H4 ?
我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
8 x, h7 L) ^8 }
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表
3 g0 ?# z" y) C6 d, O- t+ Z6 L% k3 u6 @% M, G3 g* f# d- Z, T
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~

' `, a0 A  q% j- U羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表
  K8 V8 i6 M6 d2 Z9 S" r, w6 M! l3 {9 {* B" {/ e2 t0 h3 u
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!

; R' l" k( F# u8 s% |% P我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。
1 R6 S, J- ^0 t& d' j。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表
* i) y- e1 {/ w9 R6 A7 P今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?
. o) M" K: F* o1 ~8 K。。。至于答案,还在思考中。。。$ n. ^% O$ r- J# a. @; n9 z, T
X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...
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" i4 V, `+ p, L! S, r9 G/ o1 `我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。' G  y9 j: @/ V) u! [

/ ?) a, r  v" _0 ]btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表
8 i+ L% S* W6 f. m+ `5 |# r' [7 m& }1 k9 T  G1 q

  }0 l% ?5 E1 ^我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。! \. l" H' M! c3 D
9 Y' O" w5 Z6 w- Z
btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!

. r2 E4 f+ A* R0 F, ? 50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。
3 Q0 L6 i* g7 h4 y8 v8 Pbtw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表
7 }3 _; M& ?- Q) d9 }阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
6 [) K1 P2 i4 y

4 W( u% @" l7 X/ H$ N变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表 # @3 m5 w4 P+ F" K+ V8 A  F+ E
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做

( d4 g$ }, D% w1 n9 [! ?+ Q- J嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表
- J# R/ L* c7 _: {( s7 P+ [酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
3 u. P5 f" \/ G9 j: M3 ~0 Y
我记下了,过段时间检查作业哈~
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