(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

no7li

环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）
: y: O! W( s, e/ s+ Z( ^
$ ~- `+ }3 [7 W& Z, ?2 [　　问：为什么不要吃鱼翅？
2 r  F0 k8 |" @/ o' N5 g
# a- y+ A" n! [- z- G9 E7 v8 r, O　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
% F* w  k3 y1 R- o1 {味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
/ R. y8 D. d  ~  `! {# }( |主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
( u) j" ~" J  n0 A7 Q营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
- g. a1 u$ M! a3 k0 |" I处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。
  S7 q& @, ~. e, t* r5 g  Y8 h0 S
　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
: H! Q' i8 G2 |2 J4 ~联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
4 L* s4 w3 ~1 U* P2 j) @年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
7 ?9 t4 U7 g* f被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
3 C4 @6 j) r, {* n& p; A
% E3 x- d  D0 j5 W' R（编写：方舟子）

+ e' j; R& _! @$ K) h7 E& j0 n
　　问：为什么不要吃燕窝？

- }5 [) o& u2 m, \; y  k8 w& e2 b　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
" o/ O  m3 y( U冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。

　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
/ X7 G$ f1 F3 ]( ]# Q4 L变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
2 T7 I% G3 |  L5 \8 i. B错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。
3 \$ r7 U* w" C2 h. k
　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
  t) f: r) }4 u  m* {7 ?的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。

3 W* G6 w& q6 t- J　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。

（编写：太蔟）


+ T9 `, B3 @7 _. C6 v4 T　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
7 K% {& m/ R* f# w- ?" q
　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
+ N2 p* Q4 }, S3 z: A音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
) L. {$ f& x+ X- P6 W% o在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。
1 h. X8 L8 Q' X- I5 b
, C# t" {3 A5 I  }　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
6 D+ w1 F: V4 k1 e+ j1 Z定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
力，可以给土壤增加肥力。

　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
' ?. h3 I# |9 c/ z, G竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
9 S% d9 {6 s6 G1 W5 n植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。

/ s+ a+ e2 H8 i4 M/ ]　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。

（编写：柯南）

, w6 g1 [4 Z% ]* h6 a/ I" |4 ~. S
　　问：为什么不要把虎骨当药物？

( K9 F# G+ I! r/ Y( q& A7 m# P　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
+ b& A, ]  V: i活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
5 S. L( U5 W% J. n, G) w, e何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
& V) r6 S# h+ {  \( |' F' g4 z并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
# ~; R% g; U% i4 v! |; O7 i身上，类似感应巫术，是一种迷信。
$ x7 |" j. E5 N! E3 G
* D% R2 b; Y* O" r: M　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
4 z9 I3 t3 r& y" e; B可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
- J# J9 X& U2 N. T- a7 N的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
# W+ q/ r6 I( K$ U  A  p1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。
3 H: a, Z$ K) Q8 p' B6 T
　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
' \/ v( o0 Y- x减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
- ^3 r1 ]4 W/ M* q2 N直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
4 X- @. x4 s/ }8 l4 `就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
- d1 E4 g4 `+ w: {! a6 X" r5 P的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
9 i' V# |7 z+ t0 q9 G《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
2 l2 X3 j! C% G4 @" x有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
+ ~9 s  u/ A# }$ @' Z  K: Z的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
下。

（编写：方舟子）
% A! H: n" @/ {" a7 J5 R' i
0 d& H/ U, X) b: N
3 C' U, X1 Z3 W. o& t　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？

  r5 ?3 h. o5 y6 s, ?* u( x9 R　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
0 }( n+ o8 D) @# s/ r4 }% r事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
3 g6 F4 L' x/ S* P: k) a8 M' Z营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
6 i$ B. a5 g* o# y( V: L4 u% N统文化的信仰，并没有真正的科学根据。

　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
* P6 F2 L* y  C* Z冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
2 x2 j& C5 B% j者还互相争斗，造成了不好的社会影响。
. r2 @3 d0 X$ J1 v
（编写：太蔟）

! k" G& a8 U( X' k8 k# R
　　问：为什么要尽量避免食用甘草？
) |: _& ]. z# _3 b" i+ Y& ^8 Y
' _6 [2 y5 _; `# J　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
. @* q' e! s; w$ X% r+ e在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
& \4 h) L  B8 X+ h- A& l境。

　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
* [& u1 k( \0 v) \; j成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
# X& m- Y; g" h- E! ?! d80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
公顷，造成大面积草场沙化。

　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
5 U! K/ \& t- C* W上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
( o8 P2 k. T4 O7 @4 ~' s激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
# ]$ I/ F4 V5 ~: j( Q有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。

. E5 e) j9 B# |3 \（编写：方舟子）
) b* b+ ?8 F9 g6 |" Y' n

　　问：吃野生动物应不应该？

1 v0 R0 ]% D  ^$ \2 J　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
  |. e! w, g# Y% V. Q. F是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
0 f5 l" z  ]* O. g已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。

2 n) M$ v- ~0 x8 N4 B　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
7 g# K, Y8 y' L. n2 r8 u5 l1 R非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
2 F- l- _, i- w0 z- s3 x+ e$ f  t种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
$ ^; m8 C: V" T' |% |. j繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
太多而给当地生态环境造成过重的负担。
( y. x; H) _7 L. [
（编写：碧声）
, u" t. q' u, O! A. X  m

　　问：吃有机食物是否有益健康？

- ^* `& k3 t) L　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
: u2 Z; f* a. e" P食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
! J' o4 C4 j$ V是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
' D4 _- s/ k9 v' l毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
7 Q! f7 M' B- q0 |, V* j实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。

7 K( l/ I% W$ [% h; \! i- v  L　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
7 p. o+ k' Q: D大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
2 m  L/ v- a/ l8 }; k对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
& U. v% N& }4 i# W% @! g$ t物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。

* a; n* z- A/ k: e+ j" v　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
2 ]+ x9 x. Y3 w+ u表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
8 V7 E+ \7 H1 a2 P! K物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
假欺骗。

! Z& m6 R* `( H$ \0 s（编写：太蔟）

/ F4 d4 I1 `7 H# q9 ]3 Z
　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？
" L( n( K6 ~6 Q; N
　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
2 v2 Q; ?& U* M: d1 U- R+ ]4 ?. H药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
2 P7 `0 d$ Q' X2 u3 s& r5 `是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
% b2 j( G$ t2 z. B' r和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
" g1 g- Y3 k* l几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
2 J' b8 U6 ]) T8 Q* W) ^是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。

; t# c0 S8 f/ }6 M: H$ m- W7 {　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
0 M# D5 ?6 G: c致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
  U! \6 i, `+ ?: q# ]8 K以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
2 Y* j( ]3 [. w4 G肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
$ f$ ]6 z  G! C2 O3 y多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
# |5 o! T) X8 q认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
4 T6 c6 ~; L0 i  Z) M/ h" Z  U+ ]攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
  E7 h" @/ `" Z& Z( |( D是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
" b0 o; }4 ^0 I5 S; h2 F% f. S4 J病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
4 U: P6 l) J/ U/ u; v6 W) b体的研究，而随意下毒。
  C9 Q+ i9 J- t; `! h# U$ ^% q! \+ u
（编写：方舟子）
! l. v1 b; p& k* k. z4 L0 h# }* d0 P1 G
) r2 m( x' |, L% S9 |
; E/ @' `7 m0 \+ I7 q7 H　　问：转基因食品是否会危害健康？

　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
! d) `0 }0 d$ t& s  [+ B因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
6 T3 ]+ @* c* G6 _% U% d外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
+ d& n. @7 a8 y' p吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
+ ~, s" C1 K2 l) D7 C6 ]+ d因食品呢？

, q4 A; a7 j5 a　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
; _5 d; m! H0 ^7 r1 C# P0 K是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
5 ^2 K' l! _# l  O) h! R被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
' {% C7 D" g6 h' q) ]; n备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
7 v4 A4 ?) U- p目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
- o5 N+ Q% C! u- R4 @% I2 ^! p来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。

! R2 ?2 J  P  O1 h; [% _　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
& E; r! J8 N" O6 v1 g' {而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
8 i3 Y  J7 x, i能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。

　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
$ p' i2 O# N, y作物和食品更安全。
' Y" M) o) |% _9 y8 M+ q0 W
（编写：方舟子）
3 {( d) n' B; E' V

4 R; T- {+ S$ X) a6 }4 l0 ^　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？
' t/ x: S6 U9 |: I
& E* }  R$ G7 M  B) q　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
. H5 K; j8 R- ~- `+ Z5 N有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
! M8 U2 z$ N- A& U, Q6 ]/ _1 E5 B威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
) u' h5 B) c8 r/ g# d+ J其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
* s: g+ h, Z6 }- [! A环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
4 V) w/ u+ \. h- D  }" r% S+ @是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
! j4 ]. w2 [) B; t- L起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
7 y3 J& c9 F' S, u* p的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。
7 \6 K0 N6 R( O8 S1 I9 Z+ V, ?, E
　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
. z9 \4 Q" @  C( ]6 |当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
, {+ G, x$ ^6 a1 J0 ^" b农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
8 y1 a$ d8 f( ]( Y因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。
. N# r0 h; Z9 L% x% t. u$ g- |
0 @4 u/ |+ q, }% {! X7 T) `　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
8 @' `' P5 l: {5 G3 V# _* b5 [1 u% A问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。
! X/ ]/ W6 |; R
3 Y+ U- w' U5 g4 ?* A（编写：方舟子）