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[菜谱] 春节家宴菜肴:油淋笋鸡 ZT

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发表于 2009-1-17 17:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
春节家宴菜肴:油淋笋鸡
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原料:笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
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8 t7 F) Q1 F8 m/ w7 H制法:& t3 G5 S: q# X
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
  x! b$ F, N& S  J; n' G( L1 x(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
& I/ i  P, X5 B; [& o* K# p(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。
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发表于 2009-1-17 20:45 | 显示全部楼层
原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表 : u( A! I0 y$ T
春节家宴菜肴:油淋笋鸡
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, g7 T: C7 |& y* o- P; w! Z原料:笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。3 [: |3 |6 q; n; Q$ V7 H* y# o

  {2 Z  R% T" M4 X4 g4 P# b' q制法:  @+ k7 F6 D9 ]1 j! W/ ]- T3 N) s
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

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请问,啥叫“笋鸡”?
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2009-1-17 21:36 | 显示全部楼层
俺觉着就是鸡,“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧
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发表于 2009-1-18 00:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
上照片。光说不行,不然怎么知道是不是真做了呢?而且我也想上照片解馋哈
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 楼主| 发表于 2009-1-18 06:30 | 显示全部楼层

" x( g/ O5 x; `% p- ^& |  z# y俺不会做
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发表于 2009-1-18 20:02 | 显示全部楼层
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发表于 2009-1-18 22:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2009-1-21 19:23 | 显示全部楼层
要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~) ?1 _( Y1 [/ `9 P$ w* Y1 u

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