开洋葱油拌面

糖炒力子

葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋，但吃起来却是唇齿留香．
材料:面条（要幼圆的那种），葱，开洋（就是虾仁干)，料酒,老抽
8 H/ A2 Q6 h. @( M做法:１．开洋用料酒与老抽隔天晚上浸泡,用量根据自己吃多少而定,一般也就是放两勺料酒，４，５勺老抽，tablespoon的勺.
# k- }, d) O5 e     2.将面条煮熟捞出,尽量控干水份.
% z5 ]9 v- B0 B+ V& Y2 |# _1 m9 z     3.将浸泡好的开洋连同汁一起加热,根据个人口味放些糖,胡椒粉,鸡精,不用放盐了,因为老抽有咸味.
# o6 n; B' ^& q0 d$ h9 M1 A) Y     4.将葱切成段,放在油里用中火炸至焦黄,火大了炸不出葱香味.
     5.最后将上面的开洋连汁浇在面上,放上炸好的葱段,浇上炸葱的热油,拌匀就能吃啦!

beston007

这里的包装面条似乎很硬,要煮很久.

nixiao

看成“洋葱油”了

呵呵，不过很好，终于看到上海菜了

糖炒力子

我买的是日清的卷面,感觉还行

betterbest

照着做了，味道不错，谢谢楼主

bingtong

我也试试看

孤岛客

我一直不明白，开洋是虾的一种吗？

opera的甜心心

开洋是咸虾干,又香又鲜.

西红柿酸

大华

原帖由 糖炒力子 于 2009-2-9 13:10 发表
葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋，但吃起来却是唇齿留香．
材料:面条（要幼圆的那种），葱，开洋（就是虾仁干)，料酒,老抽
6 r* Z, D. B# ~7 l' `# _; p+ S- p# i做法:１．开洋 ...

abcd010

深圳瑞利来实业有限公司，成立于1994年，华南有机食品行业有机杂粮领军企业。
* P& P/ e- o4 f2 |      14年来，公司始终立足于绿色食品农产品有机蔬菜的开发与推广，相继在百佳、沃尔玛、万佳、岁宝、茂业、人人乐等大型超市，以五谷杂粮、药材汤料、南北干货供应商或专柜的形式直接在超市面对终端消费者；有机食品公司同时在深圳以外的中山、珠海、东莞、广州、厦门、福州、南昌、长沙等地也都占有了相当的市场。公司网址：www.ruililai.com

上海菠菜