第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
! J% I5 a0 K& ~6 _+ T5 \要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
6 |* H) Q" ^; E/ ^# e; o* E要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
1 O0 e# y" k$ z# }7 EPK一下

6 ?. p  Y$ a+ _: j7 Y哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
9 P! p3 Q/ d  d' Q
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

3 W" {5 O, G9 g7 e7 w
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
4 F7 O( M$ J6 {7 ?. s" R楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
  |- H; m% |5 v/ O' K2 N0 v" Z
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
% L7 x0 A% X' D

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
; B6 y8 ?! F% t: w1 [3 T

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
% P9 P, w. d! e1 m$ w5 Z
, A; F' S( |1 V2 P8 [$ f2 p哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

9 p0 N; P+ z+ ?0 ]% {+ h6 x
9 I, E6 }0 Z  m" J4 m$ C+ u" b为了满足肉欲，您到处讨好阿？
; q& ?8 [3 z: v1 ]9 l$ a
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

/ Q0 D9 L: _) k& {! j. h4 z
+ Z) v+ H2 g* Y, |, c9 _; k哇！老三，顶你！！

8 a5 \! e1 j2 ^/ D% O4 ^别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
! W4 j+ x+ C) ~
  c0 A- C$ P$ t2 x0 q0 K
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

% ^+ Y: f6 u( ~4 H. z# t
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
7 V8 `3 v" A5 z5 ^( K
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
0 k: @$ B3 Y8 Z
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

% P# N% F* g- v0 I5 l2 V' u你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
) i* e* d  V* E! N
/ I1 P: G" V- C; P" q
$ I; B# A3 j, O/ q4 i6 Z" U( u: ~7 l) N偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
3 o  e0 u. V, G( e* u
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

9 I  v+ O6 ?. D1 O0 O& C我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

# g$ i7 ^* R; u6 ?2 l# d你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

" w4 A: n( ^( G# F我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
+ w& _4 j$ l' |& G) K
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
: V" R8 [3 v& o" _; @! N+ a! {8 {9 z
- S5 k7 f$ H2 h: I! y我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
! n* m0 Y% r8 n
4 G* I5 q7 j3 T& i- c+ ~3 s! ~我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

4 z% ~6 T0 ?6 d  W不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
! T. H1 s% i; m% b; h  l好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
$ }5 S1 l6 a" M0 F$ ~+ d) @/ g
! ~1 J; _) _5 }    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
& F  ?  Q3 z0 ^+ }' b
9 N$ }3 O# W. ?% O3 m# P1 e    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
) K& [( U& O% f1 W" [
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
) k  r5 `- y' r6 B3 }. f% V
; z. G+ G+ @4 R7 S" J

! x$ s, s) Z, F# r3 Y   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅


- @6 R" e' T6 A# x& }  {- V
/ ?3 R5 u4 d) ?2 a" U# B4 s把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下


, o) \& ~  M! o9 x+ W0 w$ i0 s- T
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
' H" x! z1 ~4 U


2 e; i& ?% k( Y5 { 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角



  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
5 Z9 t- _1 L7 g7 f
9 `( h1 P0 |, r$ T9 A0 o; R) S

$ ], O! l3 U; q3 [# a3 T( \  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
! w+ C+ j; I9 U- q0 L


# S/ a$ Q' I  P/ ]   完成了！
1 i& r+ a6 }1 u  @. ^( j
这里再次感谢闪蝶。
+ R' _7 ^4 ?" z' U4 K! G
4 [, K* a7 L; ^: x3 N[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
( S5 P. j6 \9 u+ O, o
7 p, b9 G3 O) Q0 u( J( ?/ f我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

4 D6 k9 H1 w9 O# L! l, q* Z难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

$ ]" P) a) ~8 p& ?1 K阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

: Z1 c2 t# c8 C我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

( ?! w9 g6 T2 L4 h% P/ G$ E
* K% Y/ O- t. Q2 K: e& U* J, v) A用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
) k0 S9 j/ S' _5 k/ R2 D+ a& A

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？