第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶 · 发表于 2009-2-15 15:20

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金 · 发表于 2009-2-15 16:40

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉 · 发表于 2009-2-15 16:43

我也看得流口水

柳川 · 发表于 2009-2-15 21:51

看起来不错的说～

beston007 · 发表于 2009-2-15 22:10

不安的优雅 · 发表于 2009-2-15 23:20

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong · 发表于 2009-2-16 11:06

楼主快上做法哦,好想学做

三思 · 发表于 2009-2-16 17:46

PK一下

犀牛图拉 · 发表于 2009-2-16 18:50

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思 · 发表于 2009-2-16 19:19

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
: q& b d& x2 y8 V2 t3 Q5 b& N& N楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。0 b9 e" ^/ c' W# i, O7 I7 u! d+ _
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322 · 发表于 2009-2-16 19:36

原帖由三思于 2009-2-16 17:46 发表 ( \. U @6 d& [! O s; ^+ Y, `) r; }
PK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉 · 发表于 2009-2-16 19:42

原帖由三思于 2009-2-16 19:19 发表
/ Z7 I; @' Z, C% k( A6 `
5 B1 q& R7 Q1 P9 G# L" d @' Z5 j我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉 · 发表于 2009-2-16 19:46

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀，不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思 · 发表于 2009-2-16 19:48

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表 7 c; E. r% D+ j9 s

, U! {5 q, k; F7 }) g9 Q: D& e
1 p% t9 S( ^$ P5 _可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
4 A0 A# R7 X: \7 L" i% T; Z2 c

那你只好自己动手了！

三思 · 发表于 2009-2-16 19:51

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
/ e/ F+ w" B# g, Z9 t& F) N+ ~三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
. r" H v; |, x4 u7 p楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了$ i1 n5 |& R0 b6 J2 l5 z3 ]

, O* b9 f1 j! j! W哎呀，不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思 · 发表于 2009-2-16 19:51

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
$ Q8 t# ?+ d( t
; Q3 R8 p: y) v
0 l: B/ ^# p! O6 x. w' x: j6 u哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉 · 发表于 2009-2-16 19:56

原帖由三思于 2009-2-16 19:51 发表 , L: D: L I& i1 k8 C: o& P

5 D5 I: \/ r. M5 [9 ] N E& ]$ X0 y+ Q' o, P
为了满足肉欲，您到处讨好阿？# y! q8 I$ }/ U/ s% c

- c' ?& I/ X5 Q' a4 q) `其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶 · 发表于 2009-2-16 21:14

原帖由三思于 2009-2-16 19:51 发表 $ n: }# o' P4 x# C/ w. V
0 ]6 Y; p9 v# H$ j
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶 · 发表于 2009-2-16 21:17

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思 · 发表于 2009-2-16 22:34

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表 {' x4 o4 ]6 }7 h

6 [ y4 E: `' }7 C5 Z( o0 l# p1 R) W9 T9 l0 U9 N) W
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~. n& \/ _% Z" A4 w

) H* `" m6 Q; R% l4 L; x搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思 · 发表于 2009-2-16 22:36

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表 ' g# K) { r: }6 y/ G1 h6 x

; l$ U* z% F' f1 e6 S: T你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶 · 发表于 2009-2-17 10:34

原帖由三思于 2009-2-16 22:36 发表
- }- i4 f; s: e2 ]
: {' X9 c B0 d我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
% `1 D; W; t1 E( D: b0 i% D; W4 u
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖 · 发表于 2009-2-17 10:36

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思 · 发表于 2009-2-17 13:09

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
\ E3 Y" Q; a好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor · 发表于 2009-2-17 14:08

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

完成了！

这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶 · 发表于 2009-2-17 14:34

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆 · 发表于 2009-2-17 18:22

原帖由三思于 2009-2-17 13:09 发表
0 z: W5 \9 @, B5 Q1 I1 _4 | Y4 I' V& v$ H7 }
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思 · 发表于 2009-2-18 08:16

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表 + Q/ |+ u+ ]% r8 G( I

$ M" \2 Q* o* ^+ t/ A* V难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌 · 发表于 2009-2-18 09:43

原帖由三思于 2009-2-17 13:09 发表
3 i% S* K0 O7 |/ }
" S: |4 f) b- J& m4 y& v我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？大概多长时间烙熟呀？

三思 · 发表于 2009-2-18 09:57

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
* W9 T, B* K5 z7 E9 ], W
. E: ^% X* f. f
+ A5 W. Q0 s1 E# C0 L, L( V# X用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？

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