第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
9 s2 t; D5 i3 Z5 E! p要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
  ^" i$ H( V1 c+ q8 K要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

; r# t( x5 f. }5 V3 t5 Q3 _我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
/ D( _* I7 {6 m8 QPK一下

! D7 ^2 t, Z* `  {
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

/ Y" h7 Y7 b: }0 p3 `) [+ E" _
6 P$ f+ x& C6 U* A4 T! F可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
0 o* ^- U( i: t8 k

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
  }, g; k4 f; w: P& N
: D- w) p, b+ @+ b5 c3 u, D哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

( A" z7 a) ~6 {2 f5 y6 h[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
! f- {$ S% p! k5 s4 @

( n5 v( g' t( P' \0 ]可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
' s' c, a! U+ |( S0 Q三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
9 g' ^/ P: \7 a, \) G1 l9 m楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
0 Y8 _; L* _: w4 a' `/ y. w
% z6 J9 F, F2 {" U哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


. W2 {$ ~# c+ z+ J  q8 r$ I$ s8 a0 l哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
# V% T& }9 F% m6 x+ B

, ?  w' m6 O( e% g) \, d为了满足肉欲，您到处讨好阿？
8 z" Y, Q- o1 b% A
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
: R5 s% J* |9 H0 ]% A+ E
: s. K' F/ a% f4 o  S4 q搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
2 E: E; H: n: j2 p# h  ^
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

1 \4 a7 q8 z: p+ M  t你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
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偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
4 I6 g$ W9 s. d* C
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

9 m" L: r, c# Z7 z我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
) E" b. ^, E! o5 M
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

4 X) t1 k5 ^8 k; N' u4 O0 z我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
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* i/ X3 l7 k/ r4 C 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
1 B4 t% T$ u0 P! {" |
) Z( c3 A$ \7 t0 \% O    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
) q4 z+ f: {# I; H/ F( r
2 W& E2 |5 L  B8 w2 W2 g/ k    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

# k9 [# a/ \; G9 N$ ]8 Y$ I# e    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
+ @7 \8 E2 [; q6 ~) C. t/ P
, J+ X9 D3 Z8 U$ j

   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

5 G  ]7 w( K: T% a2 s

. [8 D2 P+ u$ F% |把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下


2 S7 M- P3 c1 k4 w7 `' u/ _
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了



$ h" w8 B* c, v 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
, i3 A( O0 t" W8 G
1 o0 |$ J1 p  Y( c' q. P

  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
9 j7 W& }* m3 ?% @+ t' C


  \! B. m2 K( }. v% h, T  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！


% @. n. Z3 E+ n. C5 |9 p8 x
   完成了！
: o* `+ q% Y3 N9 B& [, x* _/ H% \+ E
. O, t& }! I2 M# n8 Y这里再次感谢闪蝶。
* U" t1 g- _9 H8 F5 O7 @
) ~* S- Z- j' M/ J3 \) H+ P[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

7 ]1 Q9 A/ c& ^! `* A; u% `我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

8 K# o6 }2 X1 i我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

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) O1 F  }$ x9 ]3 V# ~7 P7 M: }1 A. v用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
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3 I/ `: b+ ^/ m! T! F" P' o
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

, w0 l+ k. }. u' F$ A0 {7 m* c4 J还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？