第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
% I+ F% `8 T+ n) f0 N要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
/ b! ]7 B( ]* Z3 O; ^" ?楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

& N0 A5 w# U, y4 |/ {7 `/ v, w我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

5 T; |% P( p2 z% j
. D; B$ P+ B$ s7 \3 [$ n$ c3 S0 X哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

* R2 f1 f& A7 D. E# B我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

& q7 f* w# f! q$ B' }
$ @$ x8 y' g: J/ e9 g! x可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
1 v5 I; s/ [) I, c# L8 |3 Z- b; a, @楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

5 r6 z* O* I. O2 n% B' Z哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

5 N- H( N5 ~5 ~) ^4 c( y/ ?[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
" n, W! D: A3 B1 W

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
2 `. B! e9 n* `+ a$ T

# x) d8 l  a/ W$ Y那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
# S7 L3 u! a+ @  F! o三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
% Z# F; \1 d2 D! s6 }' L  ?
( Y! a  _# ~" }) N) i' _哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

& b7 {1 j' c& Y2 M8 V1 s
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
) y" x( s+ ?) b7 }
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
) z5 H% ^$ Y, ^4 f
! }$ s3 q* W  N
哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
. w6 V. P7 w9 M2 u  P

7 H8 `4 }8 F5 [8 y6 ^. G为了满足肉欲，您到处讨好阿？
. _7 K) C. Z4 }' p) U" u
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
6 \; F" C9 t+ |3 e
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

! j% z1 s2 X& Q# l0 K. {; g你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

8 p2 R: U) F$ a2 @( d  R. v
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
7 b1 h. t  V* e( o% ^( a
& C# t2 w* Z% l0 Z1 m搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
% @+ y7 E- ]# g8 |3 h
/ p$ T' ~  E" j' b' j你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

  G* F4 M/ C' T# |# @我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

4 L2 ]: c# S7 |1 V6 |0 J/ G* ?我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

$ A2 s7 t0 c% o/ h2 K- ]8 I# c6 G不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
2 ~1 p6 L; p  p: M2 n3 {  M好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

# B4 t+ @' i0 _& m; @我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

1 l3 L# L( e4 Z! ]    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
( M2 Z6 ?) y! J4 j+ Y' ^
# f- U7 R* ?, l7 [" `3 E4 k2 f2 b    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
/ @8 j. ?! s( c2 T+ ]
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
6 h8 G5 O( ^2 `# W* ~& w
: W$ g# _$ b8 S0 p) |( z6 B( P; d4 A

( x7 ^2 G& p& b& e6 g( j   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
# g+ p8 W  u8 E+ f7 t
2 ~7 ?) ?+ q4 z- @9 n

3 l2 L0 @# n, L6 O/ T1 ^- ~4 D1 N. ]把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下


- A5 D$ `2 B' a: R
0 t, @0 X, q% i6 c" a  ~: p换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

& F- A- f3 z8 W: r8 `( @8 N, D

) C, H" _& H) U2 ?) [. i 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

$ T+ p0 T* J, m" u5 }8 j2 H  e$ F
3 \# l8 J0 U1 U! v6 q& M6 F
; h! b7 b0 s5 K# d) f$ E  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~



* q# h7 }( Z# l, I: S) N  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！


. z& X" Y& e! ?$ g
   完成了！
. f3 q; a3 Z& k5 o# t1 m: @( a. ~
9 H6 ^$ M3 M0 @这里再次感谢闪蝶。
, \/ i$ ^7 J6 D0 a% |# I9 B5 I. J
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

& e5 L0 ~0 }' a( d5 O难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
; Q2 ~3 t+ l9 D5 u1 Q, F& f2 g( z* N
5 ^& p9 j5 a. U# |0 o难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

' L  Z9 \: j8 m# _- `我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

7 I% p) p4 L' D8 U1 a% Y用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
/ F1 U# s% x& i( n& @1 [3 H
$ V. R% |  R# O" o8 u
! X, X6 n/ M; z用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

. ]1 m( ^" O- q, L) c8 r$ L6 O还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？