第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

0 G& S8 l4 h- {; N/ X
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
( y8 p* |: Y! Y0 S" F( N9 i% f
4 H% n" I! Y9 o  E+ P我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

8 U( `. G/ x8 T7 V可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

- P$ x: [8 C; U2 g" _5 \  r哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
5 T/ I! l8 L  R' n% G$ W2 o/ }# `" O
7 z" [( r* c4 u) K% E. X% ^[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
$ a- m1 {2 d& Y
0 a# T, d7 I, {7 Z7 G
, y0 B. i" T! X7 L2 X' S* S1 @可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

8 @# N7 N0 g5 X& s1 Q哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？
3 l( c# j- u4 J9 c7 [6 a
* m- k: H4 ]8 C" ]' o5 C其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

1 H+ ]  ^7 B. ^7 Q! u, c; j
5 i  W' \: K% |哇！老三，顶你！！

; n5 |( x, P& |$ S' Z别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
$ q- ]# k; L# E: H$ H
1 k' [( }& u/ A! p: D) l
  X8 f# Y' D2 w2 \0 `( K为了满足肉欲，您到处讨好阿？

. M3 }& R) v* y% j2 N( \' r$ s其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

4 Z7 T) E7 e, ^. S% p6 s) B偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

% ]- M& C# L( b+ m; o4 Z" U搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
$ I. |' ^) F! t# U. S
1 s2 b  `8 Q6 Q别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

& u7 x' l7 M* ]+ n" m
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

2 f: T# x/ h! _! ^- D/ a8 c我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
  y. D+ o  P! {8 M: S8 a
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

  `( W7 s# R: j4 G/ m: Y我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
& C7 v$ c0 m% a
, \2 ~* X! g+ V+ W+ C" Q2 n我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

4 n5 X) a, P3 T$ {4 r. m3 F; _不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

9 T& h) m) ~0 |8 s& R) V# [ 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
9 \; Z2 H2 \9 i6 m2 ^( N
$ }4 j# c. \* S    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

/ |6 s! o2 ?* p  H) n    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
; o  {" q$ a' U$ X, X. ^- {5 h
- w5 X* h; Y# A- Y, g, K
7 l% f  `5 c7 c: |
) `* G& ]7 e" z4 J/ R) P   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅


+ Z( @5 Q. `* b2 ^0 A5 e9 R. s
$ q7 l1 s1 u' J  T/ T把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
- a! ?7 W1 A9 N* O5 ^( g) A

& Y0 \' B. A/ H3 l! E4 b% Y
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
2 F! a! j; ^# e/ M8 R! W
  A: X& n& N* l. o; A, Y

我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

: q% d5 _; I* N) f

  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
* t3 o* O1 m9 @, U: X
& a1 ]; |8 j$ {! K
1 d; A7 j8 [8 x! |" a
7 O) L5 z, h6 f. Q0 l$ k  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
1 f/ D, ^! e; h8 l. b8 e6 H
/ Z( e% E( b5 p: N& S

   完成了！
+ Y; L" S" S; a" n  e% Y0 @
) G# ]$ Q' M- g这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
7 n* q* p, n  c" c: t
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

% ^8 ^' K! \0 z: T2 ]2 u  i1 ^- C% W难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
: k# I" S3 h% ]
3 E8 y" t  u0 X# q) R8 F8 f难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

4 ~6 ]5 w0 u, S0 j阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
& T3 ^5 d0 d% v# e5 H. \
. z1 D4 D5 A9 ^, f我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

, Z& A1 K. {( F  L7 q; ^$ L5 L
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
4 ^2 I% i2 P+ O7 c
; i' g% Z0 k" E7 ~
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？