第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
- n# @$ _, s6 y要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
- T6 l( I, n! |3 Z6 LPK一下

1 W4 ^2 q; ~' `% Z& ]: V7 @
* [* v/ a7 K7 w( c. n# R% ~6 z9 G; H哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
' b$ @2 N2 q+ Q( `
0 Q% m, k4 q3 s6 {! ^0 p7 W我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

" n0 K5 f7 A* V3 j可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
( q1 {" A/ Q% t( F! M1 L: V楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
* e8 f) V8 s8 E9 @0 N0 _
+ n  P) K! Q  a6 I: |6 t4 r哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
1 _6 ^+ L, x3 n( R/ o) L9 F6 L
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

/ G' U- C; U; Z8 A5 k
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

& k' d0 |1 i3 K& `7 g& ?: k+ O2 _那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
& ^# q/ r, b0 H1 A三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
5 ^+ n# W& b5 t/ r  B楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
% p. g9 P; \0 e, x1 r# g
5 m  y5 }! X8 ?$ P/ y8 n哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

) T* e( j& N8 t/ Q7 x& L其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
! T/ S* [+ x1 b3 t" b* K

3 X  s! n% p  }/ K哇！老三，顶你！！

* b% l! c. E; Y; k8 M: a别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
- U) u' R2 `) G+ @, k* Y$ Q
" G& R1 P( Z" D/ c1 Y2 w
. \) ]( z' p% W3 p! K1 d为了满足肉欲，您到处讨好阿？
+ p; R  i1 G/ e4 X7 {3 O1 d: l: }
/ @  E% N  o6 {( H$ A3 c其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

' ]1 D" t3 F! @' f6 g5 Y# Z  M
. a* \/ h3 ~( v/ _7 X/ n2 R4 V4 o偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

) f, N6 r- U& ]你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

; @& Y8 t) `: h6 L. U& Y
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

6 b1 b! {) x& G: ^6 s搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
* v% a" z6 C+ s3 v" n: E4 e6 [! ~
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
- [% Y9 C. c$ c$ p% t
' s% h, R$ U  t! ~( @/ C0 E0 O8 P" b我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
& j6 A% v" L( l% {& D4 M! M' ~
- `' `4 s8 g6 [3 r0 d9 U我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

9 n# s3 \+ _& {5 o4 @/ @" Q不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
; C4 Y: D( C1 B3 N2 i7 [/ A: z好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
2 B7 o% {7 _4 E' C% P7 m6 r
- P( W# |# |4 ?1 X 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
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    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
- L5 [' e7 j5 v" J4 y
( f0 B8 [, q+ L    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
. [# g) E8 ^8 V' c) a6 ]
  A  F1 |% x5 w3 ~: L8 ~  G    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
/ G+ S3 E$ G2 H# J0 p


7 N( g) s' {- C) }+ n) ~   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

6 M( U* \" p5 h! O4 R8 c8 `6 X
9 D# g# T# `8 e) d) ?. v- j- X
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

( q* k* W' d: {% b
6 M! ~! M$ u7 q: g0 |$ @3 ~
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

5 f# w# g3 M! ^: g
, i, U  |0 N5 j
$ \9 N. I1 L1 F1 B2 W 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

  R* F6 \% j$ ?
5 {# D4 W& F+ G
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
  |) C% |! Z' S2 U


6 C5 p& d% k5 Y! T$ w  n  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
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3 z+ k$ y$ [: D2 z+ h$ l8 `/ D5 N
5 H- z1 }, _# A; Z" N
3 Y; i! y+ I1 F7 |7 y  f6 _   完成了！

这里再次感谢闪蝶。
8 ~0 @* H, `/ s) _/ \
8 S! w1 W6 x2 t) N  I[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
0 Z% J- ]6 t' H
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
/ X7 U# [. W$ E$ s8 ?
! d6 G, w3 l+ @. E; ?' }我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表

, H$ R0 [- [1 `2 J7 h' n) m
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？