鲜花( 46) 鸡蛋( 0)
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虽然有朋闪蝶一家给灌的美味香肠,但还是怀念20年前跟老妈老爸我们一家一起动手制作的广味香肠。想起来20年前的事情,还是历历在目,那根白里透红的最后一段香肠我印象中是3年后回归到垃圾桶里了,因为一只晾在屋檐下,已经干的煮也煮不透了~~~哈哈; M7 ^$ s$ S( Q; u7 Z# z" [
' h- E( T* d8 `! t6 S9 V7 z4 C {) M下周是reading week,儿子感冒咳嗽发烧,既然不能出去玩了,还是在家享受一下美食吧。% Z$ h4 w' ~4 T! n& u7 i6 e
* U. t$ F6 V2 w. k# ?先从采购说起,因为都是第一次干,数量是一点概念也没有,所以都是估摸着来。% s) |- o- ]2 Y( h' ^+ |& q( X
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肠衣,是南边4211 106st 那家Buffalo Valley Variety Meats Inc‎,小伙子很是精神,建议美女们去买的时候注意观察一下,骨子里透着个精神劲,3小包,大概25-30磅的分量,原想着几块钱就能搞定,但大大超出预算;
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- G- f) a+ z6 Q& f/ F肉,讲究是用shoudler的部位,我去的是南边的supersote wholesale,3块多一公斤,整块的钱臀尖,带皮,来了2个,算下来快40了;6 M2 M" I" o u+ V# A
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葡萄糖:学名glucose或dextrose,我是从这个网站上的一个配方上看到要求的,我也不懂为什么。后来去了shopper drug mart,那里的人说只有table的,没有powder的;后来凭借了sobeys的前员工的名义,杀到meat appartment,指名道姓给人家要一些glucose,人家也挺难为情,说我们这里都是大包的,1公斤一包,都给你我实在没法交代,说table的是一样的,并告诉我正经的glucose商店,Butchers & Packers Supplies,以后需要的朋友可以去那个看看,据说有小包装。0 g! M2 F+ g, ^$ `
4 D0 z# @$ U+ d4 V% N* V* e8 L灌肠机:朋友们推荐用可乐瓶就好,但我跟老婆建议,我们就这个机会买一个绞肉+灌肠的机器,以后绞肉都自己做了,绝对保证新鲜卫生。老婆一项在厨房上面的事情是听我的,二话不说,canadian tire,抓一个就走,对了那个东西叫:meat grinder( k; I) m1 @: p! \/ ]" q
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酒:金六福,国内带的1 ]. z$ k* s; W8 Y
/ Z9 ]9 S+ ~3 t- f$ X; K其他盐、糖、姜家里都有,回家开始干活
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h( d, q# f; g+ I7 M/ @' t上一张钱臀尖的图,够大:
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[ 本帖最后由 半导体 于 2009-2-15 23:38 编辑 ] |
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