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[照片] 今晚第一次做的萝卜牛腩成功,开心!

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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-24 20:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
基本成功,香味浓郁,牛腩酥烂,萝卜入味.稍后附上做法,先上张片片
萝卜牛腩3.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-25 08:03 | 显示全部楼层
又多一位厨友。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-25 12:14 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-25 16:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-2-25 19:46 | 显示全部楼层
做法:
- i" x, ?( s; C8 T. O4 H! i  F     1、牛腩切块,烧开水后放入姜\酒,然后牛腩放入飞水,飞水后用冷水冲净,备用。
  {5 d$ }: k- y# d6 l  2、白萝卜切块备用。3 k6 a8 Q4 D/ F/ S# ]; T* B
  3、烧开水放入白萝卜稍微烫一下,注意时间不要久/ `" v- v: z. ^) K: M% T
  4、油烧热后放入蒜头、姜丝、干辣椒、花椒、八角、酱油、蚝油、柱候酱或者(甜面酱)等爆香后放入牛腩大火快速炒三分钟左右。9 Q' x# F$ i5 T8 e: B9 T
  5、放水没过牛腩,再加入料酒、草果1粒、桂皮、香叶少许,大火烧开后转小火慢炖,半小时后放入萝卜同煮,小火慢炖一个半小时左右就可大功告成。如果家有茶叶,用纱布包好放入一起炖,这样牛腩会快速酥烂,放入茶叶一起炖一个小时就可以了,中间要看下水是否够,如果中途不够要加水一定要加热水,切忌加冷水。( a8 R/ K' S' Z& i( @9 U" f
   试试吧,这样做的萝卜牛腩入味十分,很香哦。* P/ V  L: F" O( o6 |- o- T

9 ]" h. ]. ^) I8 J: ?  ?% w[ 本帖最后由 bingtong 于 2009-2-25 19:49 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-27 19:22 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-27 22:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(80) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-27 22:15 | 显示全部楼层
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-27 22:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好,我做牛肉一直不好吃,发柴
  w/ s4 y: N# a, a. B7 b( N4 D* ?2 H
放茶叶有效果吗?我下次也照葫芦画瓢一次
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-2-28 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 半导体 于 2009-2-27 22:28 发表
0 V* f& N+ b3 Y6 C/ d. Q这个好,我做牛肉一直不好吃,发柴
+ L5 G9 O  V! _7 J& u& ?0 e8 h+ C
/ n% h5 V* j# Y0 N放茶叶有效果吗?我下次也照葫芦画瓢一次
: ~( p" b8 c7 ~0 j. y4 h2 [+ a7 M% B5 D
7 e7 t  C' Z; v2 @2 o
    放茶叶肯定有效果,其实不放也行的,用砂锅小火炖一个半小时什么都酥烂了,有茶叶的话可以省点电大概一个小时就可以了,哦,上面的做法要补充一下,中途加水味道会有所冲淡,加热水后要适当加一些蚝油或者酱油,试试看,这么做的牛腩很酥烂,我家先生特爱吃,那天一个人就吃了大半锅,对了,这周大统华牛腩打折,赶快去啊!
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-28 18:28 | 显示全部楼层
我也来学习学习,卖相不错啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-10 19:29 | 显示全部楼层
我喜欢用胡萝卜和土豆。。
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