 鲜花( 46)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2009-3-1 11:22
|
显示全部楼层
原帖由 方程 于 2009-2-28 22:49 发表 5 J5 T) ]4 }! ]# L3 I( Y: C7 B% N
这个应该是"沸腾鱼"吧?
2 I& i. n/ ?/ O- `* E水煮鱼是要有汤的,沸腾鱼就是要油的,
$ U9 @, V9 r8 E; [- I9 B如果这么多油,我看可以让鱼片不要过水锅,把油放盆里后,把鱼片快速倒入,轻轻用筷子划散.应该更嫩.6 Z! b. j g @0 v9 h$ D
+ O- o2 e4 ]+ \$ p+ s; K搂主做的也很不错.要有瓶啤酒喝着更好.哈 1 i. z5 ?5 J; t+ T2 w: S# N
2 f0 k5 ~/ U6 f; J# ]- \! U
你的方法有道理,谢谢& x g( v2 k( Y
( ~* v$ g' l' |4 A但有一点要注意,直接把鱼片倒入油盆时,腌鱼片的时候最好少放淀粉或者就是不放,要不过完油的鱼因为淀粉会发硬,另外油温要格外掌握好,要不鱼也会发硬& ]; K& U, U6 s2 o4 Y3 @' d
, U# D U' k; Z! U/ m [+ j因为每次做水煮鱼前,儿子不吃辣,我都用用油直接给儿子炸一些鱼片,他们也很喜欢 |
|