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[菜谱] 蟹肉蛋羹

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给宝宝做了个新鲜的美食,蟹肉蛋羹。! ~0 ?  F- m7 o6 j/ ]: e, n
做了3份,我家大宝,小宝和我自己。一人一份。4 K' o7 ?; x( D. w* y, a
原料:
+ V% _1 Z4 Y1 m- P& q/ A, Q) T鸡蛋3只,蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
% p; n( H0 ~2 U$ S9 }; U) R* s' Z蟹肉罐头是这样的- e9 J1 J4 R+ N1 S
DSC03403.JPG 9 j& w( d- X* ?  R; i3 J

! E: n' _, _- Y, v. r DSC03396.JPG
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:54 | 显示全部楼层
做法:鸡蛋打散,加入适量温开水,覆上保鲜膜,扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出,加入蟹肉和小葱
  W0 M* t/ m$ X% r: d- g! i5 h. e就是这个样子地9 C* }0 }/ r- B$ |6 _, R. C
鸡蛋羹.jpg 6 I! x7 S$ v/ S7 L# _$ F) s
/ o8 w3 t5 ~' ~2 f
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:58 | 显示全部楼层
放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油,成品就是这个样子地。* b8 e1 X/ Q1 F! h! f" `
蟹肉蛋羹.jpg 7 ^1 X  A" t9 g, h+ ]/ U) b1 u! r
% i4 y- o9 B7 q9 v! P! H# s
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
什麽是 ‘適量’開溫水?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 19:53 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表 , j3 l; o4 `4 ]: O) R4 r/ F; N
什麽是 ‘適量’開溫水?
/ E1 h" Q; W3 s( `, {3 V! u

$ d- Y: ~. ?# r0 c9 U5 A我用的是小碗,说适当的温开水,最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里,不要太满为宜。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很漂亮!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 18:23 | 显示全部楼层
做得真好,喜欢!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 19:42 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 21:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-12 21:51 | 显示全部楼层
我怎么蒸不出这样的蛋羹,蛋羹的表面总是有气泡,不知道为什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 08:39 | 显示全部楼层
我整出来的表皮都凹凸不平~~~~
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-13 08:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸蛋羹,几点做到了,就成功了。
# M$ E5 O/ S* ?/ J8 M5 }1,温水冲鸡蛋,上锅前鸡蛋应是打散均匀状态,不能有沉淀。; N! Q% S. o0 F/ J
2,蒸锅的水要预热,沸水上锅也行,开始计时。不能冷水蒸蛋羹。9 y. ~  U  K# R$ t/ l2 X% R; n; A
3,蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。; J( B; v& S# y2 m) i" i2 h% h  r  p& Q
4,蒸14-15分钟。; k" v7 q& o" p# O

$ z3 M; o+ g2 g9 E% v3 X  }9 a/ N* z- Q) \* Z; h, |# w! d
试试看吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好蛋。
$ @6 v4 c& {& Z( c! S
4 Z" Y- S7 K/ S3 L: X: Q问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-15 19:56 | 显示全部楼层
请问7 X7 B: o+ _  {5 ^" j4 b* n
蟹肉罐头在哪买的啊?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-15 20:16 | 显示全部楼层
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表 2 G9 X. b9 P8 P0 r
问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊
9 k9 O; E0 Y2 e5 K, L

# w8 ^$ V; j9 P0 }二百度以下,保險薄膜還不會分解的。
理袁律师事务所
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我查了查,聚乙烯是没有毒的,聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜,燃烧后判断该是无毒的。所以,我想大概没啥问题吧。
% N' M8 w# @8 i7 a* c5 Y9 P/ S1 v" ?5 S3 h
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质,对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,3 h3 _" g, q$ D. g$ x4 q# y

  ?$ y' l4 @' Q$ j8 r, r7 X: h9 O' R) G$ }
大多数专家认为,PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害,这种保鲜膜中的有害物质容易析出,随食物进入人体后,对人体有致癌作用,特别是干扰人体内分泌,引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
* ~7 F; f4 j3 c# C+ q9 m' C. y* w/ {0 z+ l

# o4 I0 v/ o) c/ ~0 g  c' ~# t2 `留心 火烧可鉴别PVC和PE # `  S/ ^/ {" |" Q4 T2 u
据媒体报道,PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时,火焰发黑,冒黑烟,有刺鼻的气味,不会滴油,离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色,无味,会滴油,且离开火源后可以继续燃烧./ T0 x  C4 j1 C: q
$ d5 P* c5 G4 m) s$ A; X% o4 r5 C
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表 ! p! E* j! D) \3 q& b+ X/ P
请问+ D5 Z- X) C) \" I- Z" l$ h$ I7 A) @
蟹肉罐头在哪买的啊?

1 M& O$ B# V- G+ v
7 P( H% G, p9 A& d9 G# ~2 c+ z5 j& YCOSTCO买的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-19 18:22 | 显示全部楼层
好看~
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