蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
/ ]$ Y% _) U3 i做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
- \  {: |' H% U/ u2 Y( E% [1 f- u原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
( b" W& Q8 {2 }: y' c+ K- e7 X蟹肉罐头是这样的

7 }9 M/ n; D; \3 g; m; W+ M

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
/ U8 a- Z& c' `, \4 F就是这个样子地

9 a0 t- `8 ^, S! s+ S
& F1 f2 c3 Y! B[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
: U8 J. G+ X/ o! b

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
0 W; g3 y5 S) l什麽是 ‘適量’開溫水？

9 D1 C1 h3 t1 z/ N我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
+ Z. X+ D5 w( Y5 B2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
* C5 B4 e2 p, H: k* |3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
+ I' C- b2 L% _1 f4，蒸14-15分钟。
0 c* @. n, H/ T& G: c

/ @! ]+ A# k. M5 C+ ]9 |$ J' F/ C试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
0 X/ v, A! m7 C& k% D% q; G
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
; H' Y; T& M; d" M蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
: D! b: W3 y, _; y& O* J0 C9 \问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

. n, E$ S# S' q# U  `二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
' f5 P; f9 O- b! Y# s3 N
9 C  B+ r6 U6 w: P( q8 mPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

# d7 j- F/ Q" R0 R" W' M
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。


留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
8 Z1 a  T: M/ L% Q" i9 W
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
4 W" P: }6 V5 Q9 g$ z: l蟹肉罐头在哪买的啊?

7 J9 P/ @( K0 d! Q( iCOSTCO买的。

viviq

好看~