棕子的简易做法

小熊之家

不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子水平有限，所以包了一次就收手了。

2 u+ u# g: v1 S" H3 o' m自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋友可以试试。

* P) w8 z; v* B/ a7 U棕叶照常是要泡一夜的，同时糯米也要泡一夜。
7 W0 l- N, c  s我把切好的肉放入密封袋中，然后倒入老抽、糖、盐、姜片等密封好，用手捏一捏，放入冰箱一腌一晚。又简单又不多占碗，还不脏手。
! ^( w; I- ^% Y: E& x
7 t' J, F& S6 y3 a# z! `第二天，糯米控水后拌入老抽，腌一会儿。趁腌糯米的工夫，把泡好的棕叶剪成蒸碗大小几片，垫在碗底。
# n! a4 k9 m3 @" }4 V) w
倒入糯米，中间放上腌肉，再盖上两三片棕叶。
! ~9 o) Y4 M7 {这时一定记得再加些水，大约蒸碗的小半碗，不然糯米会很干。
3 e) P+ Z5 V) K0 ~" W9 a4 g1 }1 d最后压一个小碟子什么的，不然棕叶会受热后会卷。

$ F; g1 {: R7 W; W+ o
/ W1 [2 {, V$ n5 J: o蒸得差不多的时候（表面的糯米有点软了），把碗倒扣到一个盘子里，然后继续蒸。
4 R( y; r" H* J! Y# P# Z这样做的目的是让整个碗内的糯米受热均匀。因为碗底的糯米吸水比较多，会比表面的软，而表面的糯米可能还没蒸熟。
2 x8 I  [+ W8 A7 \
. O7 F0 z8 z3 l; P9 I) s
最后取出来就可以吃啦。其实整个过程还挺快的。蒸东西嘛，可以同时做其它的事情。


1 U8 h3 H! ]8 ~6 \' \6 [7 @内部的样子，一点不比包的棕子差，因为压了碟子，还是有紧实的感觉滴。
2 {& ~! E) x6 r9 X8 B  K/ G- `
5 U* t. v: _- @+ |- g) K# \2 o) ~  I8 m
0 Z6 p7 q+ B" T' N[ 本帖最后由 小熊之家 于 2009-3-22 12:01 编辑 ]

苏小马

半导体

上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

噢爸妈

原帖由 半导体 于 2009-3-22 12:17 发表
上我们的粽子~~~有枣的和豆沙的，个大，好吃

棕子，甜的，好吃。

柳川

都是高手～

噢爸妈

原帖由 小熊之家 于 2009-3-22 11:44 发表
) R# {) \0 {4 X- W不知为啥这几天突然特别想吃棕子，可能是春天到了吧。想起了清淡的棕叶的芳香......
1 R' M" S2 @$ e  i3 }+ ?/ c找出家里去年端午剩下的棕叶，因为包棕子简易做法水平有限，所以包了一次就收手了。

自己发明了简易做法，不过效果还不错，有兴趣的朋 ...

- W6 a; n  P( U* J5 p7 \ 棕子的简易做法，学习中。

jackecho

我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

小叶子

下个周末，我也学习着做做。

bluebird

我最喜欢肉的了，看得我都馋了

珠圆玉润

楼主太有创意了。这有点象，荷叶糯米饭。不过看上去好好吃的。不错。下次俺也这么做。

半导体

原帖由 jackecho 于 2009-3-22 14:33 发表
5 }5 N" n4 C4 i; c. R我也想包粽子，想问一下，你包粽子的线在哪里买的？

7 v" X3 p% c  ?1 O& L
7 b- F) w# h$ ]2 r0 \和平99有，一些dollar店也看见过

jackecho

郭女侠芙蓉

哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。

这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵呵

annie66

trixie

好办法呀.

小熊之家

原帖由 郭女侠芙蓉 于 2009-3-24 12:10 发表
* K$ B& ]! `) R% b" G哈哈，楼主是江浙一带的人吧，喜欢吃放了酱油的肉粽子；我也是，不太喜欢吃甜的粽子。
: N% h+ g5 B7 f/ f) b5 M! w: U
这个方法，妈妈去年也教我了，因为我很笨，怎么包粽子都是漏的，她就教了我这个简易做法，味道和她包的大肉粽子很接近哦，呵 ...

1 d) r6 K8 W8 t9 ?
  _1 P5 a" Y$ Z' d呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

小熊之家

原帖由 半导体 于 2009-3-23 20:40 发表

$ C/ ]& k2 ]2 a7 P7 f
$ S  q- y# p& R: _) h5 e
和平99有，一些dollar店也看见过

. n# |5 a1 l! Y& v
. m/ G0 \9 w( {+ O8 f( h9 o$ T( w'半导体'说的没错, 扎粽子的棉线绳子dollar店有卖，一块钱一卷，很实惠。

邵大头

原帖由 小熊之家 于 2009-3-29 13:58 发表
+ j, a% g5 e1 O# z: V


呵呵, 我祖籍是宁波,小时候奶奶带出来的口味. 我也是第一次包粽子失败,但又很想吃就想了这个主意. 味道很接近了,所以建议大家也试试

哇，老乡耶，握个手先~

小熊之家

原帖由 邵大头 于 2009-3-29 15:17 发表
% x; ]9 C3 i2 B1 ~
: O6 Z. U9 y/ g# E% H! R# s7 Q哇，老乡耶，握个手先~

% a* [, x2 z& q0 E9 t0 H; G 握手

三宝

请问是什么肉，哪个部位的？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 20:36 发表
请问是什么肉，哪个部位的？

2 i. r) U( C# [1 Dsuperstore买的切好的肉，估计是腿肉吧？？

三宝

肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

小熊之家

原帖由 三宝 于 2009-3-29 21:51 发表
& c7 u( r6 g" W' I* l9 E- ]' t肥肉？瘦肉？五花肉？带皮不带？

& r3 l  ]" d0 ^
+ y9 j+ w' z6 l" {$ Y五花肉不带皮